На главную

На сайте 26 466 рецептов
у 134 914 пользователей

Каталог рецептов

Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Сохранить в Рецепто-сохранялку

Комментарии к совету

TE
TE 23.09.2012 19:13:51

Великолепно Супер

Fiesta
Fiesta 23.09.2012 21:00:12

Ну, яйца в фарш добавляются, это поятно, но чтобы их взбивать предварительно - я бы наверно не додумалась. не выпечка же... а вот, оказывается, какой результат получается Улыбка

Ненси
Ненси 04.11.2018 06:50:54

Только не яйца взбивать , а куриный белок отдельно от желтка. Надо подумать

0
Ненси
Ненси 08.12.2018 00:23:54

Fiesta, да не яйца взбивать ,а только белок отдельно от желтка ! ..)) И в фарш добавлять только взбитый белок .. Хи-хи

0
Шура
Шура 21.03.2013 20:26:16

Недавно узнала, что вместо хлеба белого в фарш можно дабавить творог и котлеты при этом только выигрывают, консистенция становится нежнее и они пышнее становятся,да и вкус свежисти и сочности получается.Давайте попробуем?

Анна
Анна 18.10.2013 08:16:34

Перед тем как приготовить котлеты я добавляю в фарш натертую тыкву и 2- 3 ст. ложки заваренных овсяных хлопьев. Котлеты получаются пышные и сочные!!! Нямка

marculinar
marculinar 29.11.2014 11:43:36

А еще можно добавить в фарш обыкновенную горчицу,немного.готовлю без яиц.После жарки тушу в соусе из соевого соуса+сметана + вода -все поровну.Укладываю котлетки в форму и заливаю этим соусом.Сверху тру сыр и в духовку.

Светлана Тимченко
Светлана Тимченко 30.06.2019 07:36:20

Супер-пупер!

Что может быть ближе к алхимии, чем превращение сырых ингредиентов в нечто восхитительно вкусное, один лишь чарующий аромат которого вызывает желание?
0
Валентина
Валентина 17.05.2016 10:31:57

Интересный совет! Спасибо Обязательно воспользуюсь. А горчицу я частенько использую в приготовлении соусов, точно влияет на нежность вкуса.

Если ты чувствуешь, что ты достоин, то ты это получишь.
мама сладкоежек
мама сладкоежек 19.05.2016 14:16:32

Спасибо, попробую: в холодильнике как раз скучают белки.

Amina
Amina 28.08.2016 23:08:08

Я в фарш для котлет пропускаю через мясорубку листья капусты

KateriNNa
KateriNNa 30.08.2016 02:44:44

Интересно как! А мы любим котлеты, где фарш пополам с тушеной пекинской капустой в сливках. Пока это самые сочные и нежные котлетки, что мы пробовали Смущен

Пишите громче - я вас не слышу!
НАТАЛЬЯ
НАТАЛЬЯ 05.11.2016 10:54:40

Согласна с Вами! Котлеты получаются очень нежными! Только я капустку предварительно отвариваю.

TATIANA
TATIANA 05.02.2017 22:53:22

А ещё всем советую в фарш, потереть зелёное яблоко! Получается сочно И безумно вкус!!!

мама сладкоежек
мама сладкоежек 03.06.2017 21:36:22

Интересное предложение! Не забыть бы попробовать!

0
Галина Зайцева
Галина Зайцева 06.09.2017 14:24:35

А я в котлетный фарш добавляю манную крупу в сочетании с молочком - котлеты пышные и сочные!

Серебро
Серебро 06.09.2017 14:49:08

TATIANA:
А ещё всем советую в фарш, потереть зелёное яблоко! Получается сочно И безумно вкус!!! Много чего тоже добавляю в фарш,а вот с яблоком не пробовала.
Прочитать бы этот совет пораньше,как раз сегодня готовила котлеты,глядишь сейчас бы уже дегустировала Улыбка.

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
0
tomaka
tomaka 29.11.2017 13:45:33

Как интересно!Яблоко в котлетки! Я в фарш тру немного сырого картофеля,яйца не кладу. Надо яблочко попробовать! Заинтриговали, спасибо.

0
Ира
Ира 04.11.2018 07:18:41

Я тоже яблоком заинтересовалась не на шутку - обязательно попробую! Мечты

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ира
Ира 04.11.2018 07:20:45

Взбитый белок - отличное решение для пышности! Супер Надо будет обязательно попробовать! Мечты

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ольга
Ольга 17.04.2019 10:58:17

А еще можно добавлять молодой кабачок, котлеты получаются очень сочные и вкусные

Светлана Тимченко
Светлана Тимченко 01.07.2019 22:19:21

По совету Оли я добавила натертый кабачок.Мне понравилось.Котлеты получились сочными и мягкими.

Что может быть ближе к алхимии, чем превращение сырых ингредиентов в нечто восхитительно вкусное, один лишь чарующий аромат которого вызывает желание?
ольга
ольга 09.07.2019 23:00:11

Чтобы котлеты были сочными и пышными, я добавляю пасированный лук репка и морковь и когда формирую котлетки --добавляю квадратик сыра в серединку фарша

Похожие советы

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самый вкусный фарш для котлет советыСамый вкусный фарш для котлет советы

Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша, а не из покупного. Всегда знаешь, из чего сделан фарш. Не помешает для сочности добавить свиного сальца. Однако враг котлет - старое свиное сало. …

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Чтобы не пересолить котлетный фаршЧтобы не пересолить котлетный фарш

Чтобы не пересолить котлетный фарш, немного соли разведите в воде и добавляйте в конце замеса.Дайте фаршу постоять, пока разогревается масло в сковороде.Отщипните небольшой кусочек и обжарьте его. Пр…

Чтобы котлеты были вкуснымиЧтобы котлеты были вкусными

1. Котлеты будут вкуснее, если нарезанный лук сначала обжарить, а затем провернуть с мясом через мясорубку. 2. При обжаривании изделий из мясного фарша, их нужно положить на сковородку с очень горяч…

Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЧем заменить яйца в котлетах из фарша

Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Рецепты к совету