Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Категории совета: Вторые горячие блюда, Жарка, Котлеты, Способы приготовления, Яйца
Комментарии к совету
Великолепно 
Ну, яйца в фарш добавляются, это поятно, но чтобы их взбивать предварительно - я бы наверно не додумалась. не выпечка же... а вот, оказывается, какой результат получается 
Только не яйца взбивать , а куриный белок отдельно от желтка. 
Fiesta, да не яйца взбивать ,а только белок отдельно от желтка ! ..)) И в фарш добавлять только взбитый белок .. 
Fiesta написал(а):
Ну, яйца в фарш добавляются, это поятно, но чтобы их взбивать предварительно - я бы наверно не додумалась. не выпечка же... а вот, оказывается, какой результат получаетсяНЕ яйца а белок если добавляется яйцо фарш становится жозче
Недавно узнала, что вместо хлеба белого в фарш можно дабавить творог и котлеты при этом только выигрывают, консистенция становится нежнее и они пышнее становятся,да и вкус свежисти и сочности получается.Давайте попробуем?
Перед тем как приготовить котлеты я добавляю в фарш натертую тыкву и 2- 3 ст. ложки заваренных овсяных хлопьев. Котлеты получаются пышные и сочные!!! 
А еще можно добавить в фарш обыкновенную горчицу,немного.готовлю без яиц.После жарки тушу в соусе из соевого соуса+сметана + вода -все поровну.Укладываю котлетки в форму и заливаю этим соусом.Сверху тру сыр и в духовку.
Интересный совет! 
Обязательно воспользуюсь. А горчицу я частенько использую в приготовлении соусов, точно влияет на нежность вкуса.
Спасибо, попробую: в холодильнике как раз скучают белки.
Я в фарш для котлет пропускаю через мясорубку листья капусты
Интересно как! А мы любим котлеты, где фарш пополам с тушеной пекинской капустой в сливках. Пока это самые сочные и нежные котлетки, что мы пробовали 
Согласна с Вами! Котлеты получаются очень нежными! Только я капустку предварительно отвариваю.
А ещё всем советую в фарш, потереть зелёное яблоко! Получается сочно И безумно вкус!!!
Интересное предложение! Не забыть бы попробовать!
А я в котлетный фарш добавляю манную крупу в сочетании с молочком - котлеты пышные и сочные!
TATIANA:
А ещё всем советую в фарш, потереть зелёное яблоко! Получается сочно И безумно вкус!!!Много чего тоже добавляю в фарш,а вот с яблоком не пробовала.
Прочитать бы этот совет пораньше,как раз сегодня готовила котлеты,глядишь сейчас бы уже дегустировала .
Как интересно!Яблоко в котлетки! Я в фарш тру немного сырого картофеля,яйца не кладу. Надо яблочко попробовать! Заинтриговали, спасибо.
Я тоже яблоком заинтересовалась не на шутку - обязательно попробую! 
Взбитый белок - отличное решение для пышности! Надо будет обязательно попробовать!
А еще можно добавлять молодой кабачок, котлеты получаются очень сочные и вкусные
Тоже частенько добавляю кабачок. У меня хранятся в больших объемах, не съедаем за осень. А в котлетах никто даже не догадывается, что там кабачок. Я его блендером измельчаю с луком и яйцом. Муж долгое время "не ел кабачки"))) А потом узнал, что ест)))
По совету Оли я добавила натертый кабачок.Мне понравилось.Котлеты получились сочными и мягкими.
Чтобы котлеты были сочными и пышными, я добавляю пасированный лук репка и морковь и когда формирую котлетки --добавляю квадратик сыра в серединку фарша
Перед самой жаркой , добавьте немного соды. Перемешайте хорошо и жарьте. Будут ОЧЕНЬ пышные и сочные
Спасибо . будем пробовать .!!!
Похожие советы
Рецепты к совету
