На главную

На сайте 30 812 рецептов
у 251 934 пользователей

Каталог рецептов

Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Просмотров: 32 067

Комментарии к совету

TE
TE

Великолепно Супер

Fiesta
Fiesta

Ну, яйца в фарш добавляются, это поятно, но чтобы их взбивать предварительно - я бы наверно не додумалась. не выпечка же... а вот, оказывается, какой результат получается Улыбка

Ненси
Ненси

Только не яйца взбивать , а куриный белок отдельно от желтка. Надо подумать

Ненси
Ненси

Fiesta, да не яйца взбивать ,а только белок отдельно от желтка ! ..)) И в фарш добавлять только взбитый белок .. Хи-хи

0
Шура
Шура

Недавно узнала, что вместо хлеба белого в фарш можно дабавить творог и котлеты при этом только выигрывают, консистенция становится нежнее и они пышнее становятся,да и вкус свежисти и сочности получается.Давайте попробуем?

Анна
Анна

Перед тем как приготовить котлеты я добавляю в фарш натертую тыкву и 2- 3 ст. ложки заваренных овсяных хлопьев. Котлеты получаются пышные и сочные!!! Нямка

marculinar
marculinar

А еще можно добавить в фарш обыкновенную горчицу,немного.готовлю без яиц.После жарки тушу в соусе из соевого соуса+сметана + вода -все поровну.Укладываю котлетки в форму и заливаю этим соусом.Сверху тру сыр и в духовку.

Валентина
Валентина

Интересный совет! Спасибо Обязательно воспользуюсь. А горчицу я частенько использую в приготовлении соусов, точно влияет на нежность вкуса.

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Спасибо, попробую: в холодильнике как раз скучают белки.

Amina
Amina

Я в фарш для котлет пропускаю через мясорубку листья капусты

KateriNNa
KateriNNa

Интересно как! А мы любим котлеты, где фарш пополам с тушеной пекинской капустой в сливках. Пока это самые сочные и нежные котлетки, что мы пробовали Смущен

НАТАЛЬЯ
НАТАЛЬЯ

Согласна с Вами! Котлеты получаются очень нежными! Только я капустку предварительно отвариваю.

TATIANA
TATIANA

А ещё всем советую в фарш, потереть зелёное яблоко! Получается сочно И безумно вкус!!!

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Интересное предложение! Не забыть бы попробовать!

0
Галина Зайцева
Галина Зайцева

А я в котлетный фарш добавляю манную крупу в сочетании с молочком - котлеты пышные и сочные!

Серебро
Серебро

TATIANA:
А ещё всем советую в фарш, потереть зелёное яблоко! Получается сочно И безумно вкус!!! Много чего тоже добавляю в фарш,а вот с яблоком не пробовала.
Прочитать бы этот совет пораньше,как раз сегодня готовила котлеты,глядишь сейчас бы уже дегустировала Улыбка.

0
tomaka
tomaka

Как интересно!Яблоко в котлетки! Я в фарш тру немного сырого картофеля,яйца не кладу. Надо яблочко попробовать! Заинтриговали, спасибо.

Ира
Ира

Я тоже яблоком заинтересовалась не на шутку - обязательно попробую! Мечты

Ира
Ира

Взбитый белок - отличное решение для пышности! Супер Надо будет обязательно попробовать! Мечты

Ольга
Ольга

А еще можно добавлять молодой кабачок, котлеты получаются очень сочные и вкусные

Светлана Тимченко
Светлана Тимченко

По совету Оли я добавила натертый кабачок.Мне понравилось.Котлеты получились сочными и мягкими.

ольга
ольга

Чтобы котлеты были сочными и пышными, я добавляю пасированный лук репка и морковь и когда формирую котлетки --добавляю квадратик сыра в серединку фарша

Похожие советы

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты были вкуснымиЧтобы котлеты были вкусными

1. Котлеты будут вкуснее, если нарезанный лук сначала обжарить, а затем провернуть с мясом через мясорубку. 2. При обжаривании изделий из мясного фарша, их нужно положить на сковородку с очень горячи…

Самый вкусный фарш для котлет советыСамый вкусный фарш для котлет советы

Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша, а не из покупного. Всегда знаешь, из чего сделан фарш. Не помешает для сочности добавить свиного сальца. Однако враг котлет - старое свиное сало. …

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЧем заменить яйца в котлетах из фарша

Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…

Чтобы не пересолить котлетный фаршЧтобы не пересолить котлетный фарш

Чтобы не пересолить котлетный фарш, немного соли разведите в воде и добавляйте в конце замеса.Дайте фаршу постоять, пока разогревается масло в сковороде.Отщипните небольшой кусочек и обжарьте его. Пр…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как приготовить бифштекс из фарша вкусноКак приготовить бифштекс из фарша вкусно

Чтобы вкусно приготовить бифштекс из фарша, придерживайся этих советов.Прежде всего, потрудись своими руками сделать фарш, никогда не используй покупной. Выбери говядину. Промой ее. Прокрути куски не…

Рецепты к совету