На главную

На сайте 29 588 рецептов
у 211 207 пользователей

Каталог рецептов

Биточки из картофельного пюре

Золотистые картофельные биточки просто тают во рту! За счет панировочных сухарей биточки приобретают хрустящую корочку, но внутри они остаются очень нежными с легким приятным ароматом зелени. Зелень можно выбрать по своему вкусу: петрушку, укроп, зеленый лук, шпинат. А можно и вовсе обойтись без нее.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

6

Мука

2

Яйца

1

Петрушка

20

Соль

1

Панировочные сухари

6

Растительное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
151 ккал
Белков:4 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 13 / 15 / 72
Н61 / С0 / В39

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ника

Просмотров: 6 325

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем все ингредиенты для приготовления нежных картофельных биточков с золотистой хрустящей корочкой. Вместо сухарей в качестве панировки можно использовать всю туже пшеничную муку, но тогда эффект корочки будет немного другой. Сухари, кстати, тоже бывают совершенно разные, от их помола и вкусовых качеств будет зависеть итоговый вкус готового блюда.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель тщательно моем, очищаем кожуру с помощью овощечистки и перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем соль, уменьшаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и варим до мягкости картофеля. Можно даже переварить, так получится еще нежнее. Когда картофель будет готов, сливаем воду и с помощью картофелемялки превращаем картофель в пюре. Не должно остаться ни одного комочка. Оставляем картофельную массу остывать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В это время петрушку промываем под проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем. В остывшее картофельное пюре всыпаем пшеничную муку, добавляем мелко нарезанную зелень и вбиваем куриное яйцо. Все ингредиенты очень тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В тарелку высыпаем панировочные сухари, сверху устанавливаем кондитерское кольцо, заранее смазав его боковые стенки небольшим количеством растительного масла. С помощью кондитерского кольца биточки получатся ровненькими и красивыми. Внутрь кольца выкладываем пюре с зеленью, утрамбовываем, аккуратно снимаем кольцо и посыпаем сверху панировочными сухарями.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороду наливаем растительное масло и тавим на огонь. Когда масло разогреется, выкладываем на сковороду сформированные картофельные биточки и обжариваем их с двуз сторон на среднем огне до золотистой корочки. Биточки очень нежные, потому лучше их переворачивать металлической лопаткой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Горячие биточки подаем на стол как отдельное блюдо, дополнив легким овощным салатом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
KateFly
KateFly

Сытное и вкусное блюдо. Из картошки я часто готовлю зразы с мясом. Любимое блюдо.

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Мука, Яйца, Петрушка, Соль, Панировочные сухари, Растительное масло