На главную

На сайте 12 146 рецептов
у 67 231 пользователей

Кулинарный рецепт Котлеты луковые с фото

Готовим котлеты луковые: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4740

ингредиенты на 6 порций

Для фарша:

Лук репчатый

0.5

Манка

100

Яйца

2

Чеснок

3

Соль

по вкусу

Для подливы:

Томатный сок

1.5

Для обжарки:

Растительное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
116 ккал
Белков:3 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 15 / 26 / 59
Н46 / С50 / В4

Автор рецепта: tastyminute

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Чистим и моем лук. Готовимся немного "поплакать". Режем мелко лук. Лук в эти котлетки нужно именно резать. Не на терке, не через мясорубку! Плачем, но режем!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску с нарезанным луком добавляем манную крупу, яйца, измельченный чеснок, соль и черный перец. Тщательно перемешиваем. Оставляем минут на 10. Лук немного пустит сок, а манка слегка разбухнет.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Формируем котлетки. И выкладываем на сковороду. Никакая панировка не нужна. Котлетки хорошо лепятся и не разваливаются. Жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Слегка "прожариваем" томатный сок на сковороде. Заливаем котлетки томатной подливой. Ставим на медленный огонь на 15 минут. За это время манная крупа хорошенько разбухнет. Котлетки станут нежными на вкус.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Украшаем блюдо и приглашаем всех за стол! Приятного аппетита! Попробуйте приготовить такие котлетки - это вкусно! Смотрите видео - там весь процесс приготовления занимает всего минутку!

Личные впечатления о рецепте:

На вкус как с мясом! Просто, очень вкусно и практически даром!
Я готовлю дома такие котлетки частенько, иногда даже балую гостей. Это очень быстро, безумно вкусно и практически даром! Если вдруг в холодильнике почти нет продуктов, вы устали на работе, но вам срочно нужно приготовить на ужин что-нибудь вкусненькое, посмотрите этот рецепт. И особенно он актуален весной, когда вы понимаете, что осенью закупили слишком много лука на зиму... Эти котлетки очень напоминают мясные тефтели. Еще никто по вкусу не определил, из чего я их делаю!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Котлеты луковые

Показать комментарии:
натаШка
натаШка 02/03/2012 00:17

еще можно в подливку 2-3 ложки поджаренной муки добавить-подлива станет густой, а через час на медленном огне все укутает в цельное блюдою я особенно любблю луковые котлеты в мучной подливке именно ХОЛОДНЫМИ

tastyminute
tastyminute 01/06/2016 14:44

Да, мне тоже нравятся холодными. А муж горячими любит. Они и так, и так хороши Улыбка

Марго
Марго 10/04/2012 11:36

никогда таких котлеток не пробовала, выглядят очень вкусно Нямка если отважусь, то напишу впечатление Подмигивание

tastyminute
tastyminute 01/06/2016 15:23

Буду ждать Ваш отчетик! Улыбка

Ира
Ира 01/06/2016 10:26

tastyminute, какой суперский бюджетный рецептик! СуперМожно наверное их и в виде тефтелек сделать, тем более, что они в томатной подливе. НямкаОчень мне понравилась идея натирать на тёрке чеснок с кульком целлофановым, Восторг удобно и легко как натирать чесночок, так и мыть потом инвентарь и пальцы целы! Супер-пупер! Спасибо за рецепт!<br />
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
tastyminute
tastyminute 01/06/2016 14:36

Спасибо! Улыбка Можно тефтельки сформировать, но плоские (тесто все же жидковато для шариков...) Улыбка

Ира
Ира 02/06/2016 08:24

tastyminute, ой спасибо за ответ и совет, а то бы я наделала...
Букетик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту Котлеты луковые

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Мнение диетолога о рецепте Котлеты луковые

Диетолог Тищенко Константин

Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Котлеты луковые показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Морковь содержит много кератина (провитамина А), который важен для нормального зрительного восприятия. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Котлеты луковые

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук репчатый, Манка, Яйца, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Томатный сок, Растительное масло