Шницель из фарша на сковороде

Вкусные и быстрые шницеля, приготовленные из обычного фарша. Конечно, настоящие шницеля делаются из целого куска, но когда его нет, а очень хочется, можно воспользоваться этим рецептом. Делаются довольно быстро и просто. Главное нужна маленькая ловкость рук.
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 13 г
Жиры 55% 26 г
Углеводы 17% 8 г
311 ккал
ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления шницелей из фарша приготовленных на сковороде. Фарш нужно брать из свинины и говядины в равных количествах. Если делать только из свинины получится жирновато. А если использовать только говядину, то шницеля получатся очень сухими и жесткими. Если у вас в наличие есть только говядина, обязательно добавьте к ней сало, для сочности и мягкости.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фарш кладем в миску, солим и перчим по вкусу. Конечно, можно добавить и другие специи, но здесь я бы советовала только перец.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошенько перемешиваем фарш и начинаем его отбивать. Для этого собираем фарш в ладонь, поднимаем над миской и бросаем его обратно. Повторяем эту процедуру около 20 раз. Это нужно для того, чтобы фарш уплотнился и насытился воздухом, потому что мы не вводим ни каких дополнительных продуктов для связки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разделяем фарш на пять одинаковых частей, и формируем плоские котлетки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь берем полиэтиленовую пленку и укладываем одну котлетку на край. Закрываем ее второй стороной и разминаем котлетку по кругу в тонкий, плоский шницель.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйца вымоем, разобьем в плоскую миску и взбалтываем вилкой до однородной массы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем получившийся шницель во взбитые яйца и смазываем верх. Лучше это сделать, не переворачивая шницель, чтобы не разлился, все таки у нас фарш. Просто смазываем верх пальцами или при помощи кисточки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Используя широкую лопатку, перекладываем шницель в сухари и запанируем с двух сторон. Если хотите плотную корочку, тогда возьмите сухари мелкого помола.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сковороду ставим на средний огонь, наливаем одну столовую ложку растительное масло без запаха и нагреваем. Кладем наш шницель и обжариваем в течение 3-5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переворачиваем и обжариваем вторую сторону еще 3-4 минуты, до готовности шницеля. Так же поступаем со всеми сделанными шницелями. А чтобы они каждый раз получались аппетитного вида, после каждого шницеля, протираем сковороду от обгоревших сухарей и остатков масла.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перекладываем готовые шницеля в тарелки и сразу подаем на стол. Их можно подавать с любым гарниром, особенно вкусно с картофельным пюре. А можно просто подать с зеленью или овощами, тоже будет очень вкусно.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я готовлю шницель по другому. Смотрите рецепт. Шницель из фарша - интересная идея.

Моя оценка рецепта:

В качестве панировочных сухарей я использовала японские под названием панко. Их текстура и качество мне нравятся больше, чем у обычных сухарей из батона. Сам рецепт оказался несложным, единственное, что лопаткой перенести шницель из яичной массы в сухари мне не удалось. Пыталась эту манипуляцию проделать даже двумя лопатками, но увы.. Однако выход я нашла, просто аккуратно снизу брала двумя ладонями и переносила в тарелку с панировочными сухарями. После обжарки шницель переворачивался уже легко. В общем, рецепт очень интересный, вроде и не котлеты, вроде и не шницель) Спасибо за такую классную идею!

Очень рада, что рецепт понравился и все получилось. Готовьте в удовольствие. Улыбка

Спасибо. Быстро, вкусно. Только я добавила столовую ложку майонеза,для сочности( это индивидуальная вариация).

Спасибо огромное за доверие и теплые слова одобрения. Очень рада, что понравилось. Любовь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш свинина говядина, Яйца, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый