Подлива для котлет с томатной пастой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать подливу для котлет из фарша с томатной пастой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш для котлет можно взять любой: свиной, говяжий, куриный либо смешанный. У меня фарш из говядины и свинины.

2. Шаг 2:

   

   Приготовьте котлеты. Предварительно очищенный репчатый лук помойте. Одну луковицу измельчите на мелкой терке.

3. Шаг 3:

   

   Мякиш белого хлеба или батона размочите в молоке или воде.

4. Шаг 4:

   

   Выложите фарш в подходящую по размеру миску. Добавьте к фаршу яйцо, размоченный хлеб и репчатый лук. Фарш посолите, добавьте черный молотый перец и хорошо перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Сформируйте из полученного фарша котлеты круглой или овальной формы. При этом можно слегка увлажнять руки водой, чтобы фарш не прилипал.

6. Шаг 6:

   

   На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду котлеты. На умеренно сильном огне обжарьте котлеты до легкой румяности с одной стороны. Затем переверните на другую сторону и также подрумяньте. Уберите котлеты со сковороды. Советы по выбору сковороды и масла для приготовления читайте в статьях по соответствующим ссылкам после описания рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Вторую небольшую луковицу нарежьте мелкими кубиками.

9. Шаг 8:

   

   Обжарьте нарезанный лук на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте к луку томатную пасту, перемешайте. Потомите томат с луком около 1 минуты.

11. Шаг 10:

    

    Муку разведите в небольшом количестве воды до исчезновения комочков.

12. Шаг 11:

    

    Вылейте разведенную муку в сковороду, добавьте оставшееся количество теплой воды и хорошо перемешайте. Изменяя количество муки можно сделать подливу менее или более густой. Доведите подливу до кипения, посолите. На медленном огне, помешивая, варите подливу несколько минут до загустения.

13. Шаг 12:

    

    Выложите в подливу котлеты и готовьте их при слабом кипении примерно 15 минут. Если вся вода выкипит, то добавьте еще горячей воды.

14. Шаг 13:

    

    По необходимости переверните котлеты на другую сторону. За 7-10 минут до конца приготовления по желанию добавьте к подливе лавровый лист. Он придаст аромат готовому блюду. У меня получилась подлива средней густоты. Время приготовления указано ориентировочно и будет зависеть от особенностей работы вашей плиты.

15. Шаг 14:

    

    Подливу с томатной пастой подавайте с котлетами к любому гарниру. Приятного аппетита!