Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим все продукты. Вместо панировочных сухарей я взяла черствый хлеб, это не критично.
Шаг 2:
Сухари надо предварительно замочить. Я всегда это делаю в воде, кто-то любит в молоке, тогда его надо немного подогреть или разбавить теплой водой. После того, как сухари набухнут, надо будет убрать корочки, без них будет вкуснее и красивее, и отжать лишнюю воду. Если вы берете панировочные сухари, то просто залейте их жидкостью чуть большего объема, подождите минут пять, если она впиталась не вся, то остатки слейте.
Шаг 3:
Чеснок чистим и мелко рубим или пропускаем через пресс.
Шаг 4:
В большую миску кладем фарш, добавляем туда же размоченный хлеб или сухари, яйцо, чеснок, соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш.
Шаг 5:
Лепим фрикадельки небольшого размера.
Шаг 6:
На сковороде, в которой будут готовится фрикадельки, разогреваем масло и обжариваем их, предварительно обваляв в муке.
Шаг 7:
Жарим фрикадельки с двух сторон недолго, до золотистого цвета, затем убираем их со сковороды.
Шаг 8:
Перец чистим и нарезаем соломкой.
Шаг 9:
В ту же сковороду, где жарились фрикадельки, кладем перец, обжариваем несколько минут.
Шаг 10:
Заливаем перец томатным соусом.
Шаг 11:
Возвращаем в сковороду фрикадельки и тушим их под крышкой 30-40 минут. Соус пробуем на соль, при необходимости досаливаем и добавляем любимые специи. Ужин готов!
Вкуснее всего такие фрикадельки готовить из только что приготовленного фарша. Для этого говядину надо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, тогда фарш будет пышнее и нежнее . В качестве добавок часто кладут тертый твердый сыр, кедровые орешки, рубленую зелень. На гарнир можно выбрать что угодно, но вкуснее всех такое блюдо, конечно же, с пастой.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Фрикадельки можно готовить и таким способом с подливой.
Мой ребенок очень любит макароны с мясными шариками. Фрикадельки из говяжьего фарша пришлись мне по душе. Приготовила блюдо по этому рецепту. Всё совершенно просто. Фарш брала покупной ассорти из говядины и курятины. Добавила соль и молотый кориандр. Шарики обжарила на подсолнечном масле с добавлением сливочного. Готовила томатный соус по рецепту, перчик порезала мелким кубиком, от себя ещё добавила морковку. Протушила под крышкой около 35 минут. Подавала со спагетти. Прекрасный рецепт! Маленькие фрикадельки особенно понравились ребенку. Они мягкие, сочные, нежные с вкусным соусом. Взрослые кушали с гречкой, всем блюдо очень понравилось. Перец и чеснок придают соусу особого аромата. Советую всем! Спасибо большое автору за прекрасный ужин!
Фрикадельки — всегда отличная идея! Спасибо за отчет!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Перец - 26 ккал/100г
- Соус томатный острый - 99 ккал/100г
- Сухари панировочные - 347 ккал/100г
- Говяжий фарш - 254 ккал/100г