На главную

На сайте 26 496 рецептов
у 135 191 пользователей

Каталог рецептов

Крымские чебуреки из слоеного теста

Вкусные чебуреки с хрустящей, слоеной корочкой! Предлагаю вам приготовить крымские чебуреки из слоеного теста по простому рецепту. Готовое тесто слегка слоеное, тесто раскатываем тонко и слойку не увидите, но откусывая готовый чебурек, почувствуете хрустящую и слоеную корочку.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Мука

400

Яйца

1

Вода

150

Соль

0.5

Растительное масло

66

Для начинки:

Яйца

1

Соль

по вкусу

Вода

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
210 ккал
Белков:9 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 23 / 27 / 50
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку высыпаем в глубокую тарелку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В стакан разбиваем яйцо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Доливаем в стакан холодной воды до краев, добавляем соль и взбалтываем до однородного состояния.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Наливаем в муку взболтанную смесь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо вымешиваем вилкой так, чтобы образовались хлопья, и не оставалось муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь наливаем одну треть стакана растительного масла, перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Руками замешиваем тесто так, чтобы собрать все хлопья вместе. Тесто НЕ должно быть гладким. А именно, как только хлопья перестают отпадать от теста, перестаем месить. Именно это и дает слоеность тесту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кладем тесто в целлофан и убираем в холодильник на 30 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Займемся начинкой. К мясному фаршу добавляем нарезанный репчатый лук. Лук для фарша берется из расчета 1:1. Добавляем яйцо, солим, перчим, и хорошо перемешиваем. Добавляем холодную воду, чтобы фарш был сочным, перемешиваем. Начинка готова.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Достаем из холодильника тесто. Лепим чебуреки удобным для вас способом. Можно разделить на кусочки и каждый раскатать в кружок. Я раскатываю половину теста в пласт, и вырезаю с помощью блюдца круги. Раскатывайте как можно тоньше.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем начинку на половинку каждого кружка и накрываем второй половиной.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Прокатываем блюдцем края чебуреков, чтобы хорошо их слепить. Проходимся вилкой по краям чебурека.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Разогреваем растительное масло и ставим огонь на средний. Выкладываем чебуреки, обжариваем с двух сторон, под закрытой крышкой, чтобы масло не разбрызгивалось.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовые чебуреки выкладываем на полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Тесто получается слоеным и хрустящим.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Чебуреки готовы. У меня получилось 20 чебуреков среднего размера, в длину 10 см. Если будете лепить чебуреки обычного размера, то получиться меньше. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Варвара
Варвара 30.11.2015 16:33:16

Спасибо за интересный рецептик

Вера
Вера 30.11.2015 16:43:41

Пожалуйста Букетик, готовьте на здоровье Хозяюшка

Мышка-Поскакушка
Мышка-Поскакушка 30.11.2015 20:58:44

А я еще обязательно добавляю базилик (и иногда еще кинзу) к фаршу...Тогда еще ароматнее получается)
Спасибо за рецепт именно крымских)

Вера
Вера 01.12.2015 16:25:23

Добавлять в фарш каждый может на свой вкус всё, что хочет Блинчики, я иногда, сухие смеси трав добавляю. Спасибо за отзыв Букетик

Nadin_Ka
Nadin_Ka 17.03.2016 08:55:52

Мышка-Поскакушка:
А я еще обязательно добавляю базилик (и иногда еще кинзу) к фаршу...Тогда еще ароматнее получается)
Спасибо за рецепт именно крымских)
О, да! К этому рецепту еще бы зелени, да побольше, будет просто объедение! Спасибо за рецепт, добавлю себе!

За что же, не боясь греха, Кукушка хвалит Петуха? За то, что хвалит он Кукушку. И. А. Крылов
Ира
Ира 28.05.2016 09:11:31

Вера, очень аппетитные мясные чебуреки у тебя получились! Нямка И к тому же просто делать. ХозяюшкаОчень мне понравилась идея с защипыванием теста вилкой - очень удобно и красиво края получаются! Красота!Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Вера
Вера 28.05.2016 09:37:03

Спасибо за отзыв! Книксен Цветочек

Светлана_Бондырева

Спасибо за рецепт, сегодня попробую Цветочек

Любовь
Любовь 27.10.2019 07:41:22

Спасибо за рецепт ! Очень вкусные и сочные чебуреки получились !) теперь готовить буду только по вашему рецепту

0
Любовь
Любовь 27.10.2019 07:41:24

Спасибо за рецепт ! Очень вкусные и сочные чебуреки получились !) теперь готовить буду только по вашему рецепту

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Вода, Соль, Растительное масло, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный молотый