Ингредиенты и как готовить
350
0.5
1
300
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для блюда. Начнем с приготовления теста для пельменей. В глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку, делаем небольшое углубление в центре. Вбиваем в миску с мукой куриное яйцо, добавляем соль и вливаем растительное масло.
Шаг 2:
Замешиваем тесто, сначала перемешиваем тесто ложкой.
Шаг 3:
Когда тесто соберется в кучу, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Руками замешиваем эластичное гладкое тесто. Тесто кладем в пакет и убираем в холодильник на полчаса. Благодаря отдыху в прохладном месте тесто станет более послушным в работе.
Шаг 4:
Пока тесто отдыхает, приготовим фарш для пельменей. Вкуснее и сочнее пельмени получатся с мясной начинкой из смеси говядины и свинины. Для получения более диетического блюда в качестве мясной начинки можно использовать мясо птицы (курицы или индейки).
Шаг 5:
Фарш можно приобрести готовый у проверенного производителя или накрутить из свежего мяса самостоятельно. В миску с фаршем добавляем мелко порубленный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции мясной смеси, чтобы фарш был сочнее к нему нужно влить пару столовых ложек воды и еще раз перемешать.
Шаг 6:
Тесто вынимаем из холодильника, делим его на несколько частей. Из каждого кусочка теста скатываем тонкую колбаску, разрезаем ее на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешечку. Чтобы ускорить процесс приготовления пельменей, все тесто можно раскатать в тонкий пласт и стаканом вырезать заготовки для пельмешек.
Шаг 7:
В центр каждой лепешечки из теста кладем чайной ложкой немного фарша, скрепляем края теста, сворачиваем его, чтобы получился аккуратный пельмешек.
Шаг 8:
На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем немного соли. Когда вода закипит, спускаем в нее заготовки пельменей. Сразу перемешиваем пельмени, чтобы они не прилипли к дну. Варим пельмени около 10 минут, вынимаем их шумовкой.
Шаг 9:
В отдельной миске взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли и щепоткой черного молотого перца. На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь.
Шаг 10:
Выкладываем на масло пельмени. Обжариваем их с обеих сторон до румяности. Заливаем пельмени яичной смесью и держим на огне под крышкой около трех минут. Подаем блюдо к столу со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Автор молодец, вкуснятина! Советую рецепт пельменей в микроволновке, надеюсь пригодится. Меня выручает, так как все просто и быстро!
Советы к рецепту
Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…
Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.
Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…
Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.
Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г