На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

Жареные пельмени на сковороде

Вкусное и интересное блюдо для обеда или ужина! Жареные пельмени – это отличный вариант красиво подать к столу оставшиеся от обеда вареные пельмени, получается не только оригинально, но и очень вкусно. А чтобы блюдо получилось завершенным к подаче, пельмени можно пожарить с яйцом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Куриные яйца

1

Для теста:

Пшеничная мука

350

Куриные яйца

2

Соль

0.5

Растительное масло

2

Вода

1

Для начинки:

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
253 ккал
Белков:8 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 18 / 35 / 47
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для блюда. Начнем с приготовления теста для пельменей. В глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку, делаем небольшое углубление в центре. Вбиваем в миску с мукой куриное яйцо, добавляем соль и вливаем растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замешиваем тесто, сначала перемешиваем тесто ложкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда тесто соберется в кучу, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Руками замешиваем эластичное гладкое тесто. Тесто кладем в пакет и убираем в холодильник на полчаса. Благодаря отдыху в прохладном месте тесто станет более послушным в работе.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока тесто отдыхает, приготовим фарш для пельменей. Вкуснее и сочнее пельмени получатся с мясной начинкой из смеси говядины и свинины. Для получения более диетического блюда в качестве мясной начинки можно использовать мясо птицы (курицы или индейки).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Фарш можно приобрести готовый у проверенного производителя или накрутить из свежего мяса самостоятельно. В миску с фаршем добавляем мелко порубленный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции мясной смеси, чтобы фарш был сочнее к нему нужно влить пару столовых ложек воды и еще раз перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто вынимаем из холодильника, делим его на несколько частей. Из каждого кусочка теста скатываем тонкую колбаску, разрезаем ее на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешечку. Чтобы ускорить процесс приготовления пельменей, все тесто можно раскатать в тонкий пласт и стаканом вырезать заготовки для пельмешек.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В центр каждой лепешечки из теста кладем чайной ложкой немного фарша, скрепляем края теста, сворачиваем его, чтобы получился аккуратный пельмешек.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем немного соли. Когда вода закипит, спускаем в нее заготовки пельменей. Сразу перемешиваем пельмени, чтобы они не прилипли к дну. Варим пельмени около 10 минут, вынимаем их шумовкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В отдельной миске взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли и щепоткой черного молотого перца. На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем на масло пельмени. Обжариваем их с обеих сторон до румяности. Заливаем пельмени яичной смесью и держим на огне под крышкой около трех минут. Подаем блюдо к столу со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Соль, Растительное масло, Вода, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный молотый