Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.
Категории совета: Блюда с молоком, Жарка, Молочные продукты, На завтрак, Омлет, Способы приготовления, Яйца
Комментарии к совету
Похожие советы
Как легко и аккуратно сварить яйцо пашот? Мелкоячеистое маленькое ситечко на длиной ручке кладем на тарелку. Разбиваем туда яйцо и быстро опускаем ситечко с яйцом в кипящую воду. Варим 1-2 …
Чтобы сырые яйца хранились дольше в холодильнике - как это ни смешно, но их нужно ставить острым концом вниз! Яйца "дышат" через тупой конец и поэтому дольше сохраняются.
Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.
Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.
Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.
Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.
Чтобы молоко дольше хранилось без холодильника, кипятите его утром и вечером. Кастрюлю не накрывайте, пока молоко не остынет. Так можно делать не больше трех дней.
Если кастрюлю перед заливкой молока предварительно ополоснуть холодной водой, молоко не так сильно подгорит.
Если молоко сбежало на плиту, тут же накройте это место мокрой бумагой (предварительно стерев молоко). В этом случае запах по квартире не распространится.
Чтобы молоко не убежало из кастрюли, натрите края ее жиром.
Чтобы манная крупа во время готовки получилась более пышной и воздушной, за полчаса до готовки замочите ее в молоке или воде, дайте как следует разбухнуть.
Чтобы получить очень вкусное топленое молоко, вскипевшее молоко залейте в ополоснутый горячий водой термос, закройте и дайте постоять в течение семи часов.
отдельно взбить белок и добавить в него взбитый желток слегка помешивая.
Я взбиваю яйца и добавляю молоко и соль или сахар. Готовый омлет выкладываю на подогретую тарелку. Омлет пышный и не оседает.
Т.е. как это - добавить молоко? Омлет по определению готовится из молока
И я так же думала раньше. А выясняется, то омлет (omelett) - это просто перемешанные (даже не взбитые) без каких-либо жидких добавок и обжареные с двух сторон яйца. А все остальное - это уже вариации национальной кухни. Один в один история как с "Оливье": они придумали, а МЫ
дотянули до совершенства 
Всё пробовала - всё равно оседает...
В принцыпе, всегда немного садится. Если все же не нравится результат, посмотрите рецепты для духовки.
Также важен ингридиент: Мука, она должна быть комнатной температуры, обязательно просеяной через сито.
Удачи)
makarevi40844 написал(а):
Также важен ингридиент: Мука, она должна быть комнатной температуры, обязательно просеяной через сито.
Удачи) Простите... а зачем в ОМЛЕТ добавлять муку? Это уже БЛИН а не ОМЛЕТ
Важно, что бы все ингридиенты были одной(комнатной) температуры:
яйца, мука, молоко.., потом уже взбивайте.
Спасибо за совет!!!