На главную

На сайте 29 539 рецептов
у 209 002 пользователей

Каталог рецептов

Воздушный омлет на сковороде

Этот воздушный омлет известен еще под названием «Пуляр». Этот пышный омлет производит неизгладимое впечатление на всех, кто его видит. И действительно - вид у омлета просто потрясающий: белоснежная воздушная серединка и золотистая корочка. И самое замечательное в том, что готовится омлет проще простого.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

4

Молоко

2

Оливковое масло

1

Соль

0.5

Смесь перцев молотых

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
157 ккал
Белков:11 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 48 / 48 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 43 628

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить воздушный омлет на сковороде, нам понадобится: 4 яйца; 2 ст. л. молока; 1 ч. л. оливкового масла; ½ ч. л. соли и щепотка смеси молотых перцев.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белки аккуратно отделить от желтков. В белки не должно попасть ни капли желтка, иначе белки не взобьются. Белки убрать в холодильник.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    К желткам влить молоко, добавить смесь перцев и слегка взбить вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Охлажденные белки взбить миксером с щепоткой соли до получения воздушной плотной пены.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сухую сковороду с помощью кисточки смазать оливковым маслом. Сверху вылить желтки и, наклоняя сковороду, равномерно распределить их по всей поверхности. Жарить желтки на среднем огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Как только желтки схватятся снизу, сверху выложить взбитые белки аккуратно разравнивая, чтобы не вылезали за пределы яичного блинчика.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне 5-8 минут. За это время белок должен уплотниться. Если нажать на него пальцем, то он спружинит и не прилипнет к руке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переложить омлет на блюдо.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разрезать пополам и сложить белковой стороной внутрь. Нарезать омлет порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!

Я много различных омлетов приготовила, но могу с уверенностью сказать, что этот - настоящая жемчужина в моей коллекции. Причем до недавнего времени я о нем ничего не знала, даже ни разу не попадалось ни одной картинки в Интернете (что странно, ведь поклонников у этого омлета немало). Иначе приготовила бы это воздушное чудо намного раньше.
Готовится такой омлет легко, получится с первого раза - главное хорошенько взбить белки. Они должны быть взбиты в очень плотную пену. В этом весь секрет успеха. Бывает, что желтки сверху взбиты, а внизу остается невзбитый жидкий белок. Вот этого нужно избегать и следить, чтобы все было взбито равномерно. В остальном проблем возникнуть не должно.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
NiCа
NiCа

Благодарю за рецепт, у меня есть и такой вариант, попробуйте, не пожалеете Подмигивание

Бессонница
Бессонница

Сначала подумала, что появился какой-то новый вид яиц- "пуляр", а оказывается это название омлета:) Первый раз слышу о таком "методе" готовки, главное, такой омлет жарится с одной стороны, переворачивать его не нужно!
Мой способ сделать омлет пышным и очень вкусным- добавить в яйца концентрированное молоко (которое продается в жестяной банке). В этом случае сковороду можно закрыть крышкой, омлет подымается на глазах:)

Татьяна
Татьяна

Я в восторге.Очень просто готовить, воздушно-красиво, просто тает во рту .НУ просто прелесть!СПАСИБО!!!

возд. омлет
Pirko Rita
Pirko Rita

Не могу сказать, что я восторге от этого французского омлета. Но иногда его съесть можно (для разнообразия). Единственное, для меня является обязательным моментом, это перед подачей посыпать его тертым сыром. Так намного вкуснее получается.

Ника
Ника

Готовила такой омлет, красиво, но на вкус так себе. Я бы сказала на любителя

Agness
Agness

Интересно. Никогда о таком не слышала. Оставлю его себе в рецептах, сын омлет любит. Попробую приготовить)

0

Советы к рецепту

3 способа идеальной гречки на завтрак
Смотри видеоСмотри видео

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу
Смотри видеоСмотри видео

Одна из самых полезных каш на завтрак - овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Оливковое масло, Соль, Смесь перцев молотых