Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать блины на молоке с корицей? Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности, можете даже разбавить его водой. Количество молока может уйти разное, будете смотреть по тесту. Сколько корицы нужно добавлять в блины? Корицу кладите по вкусу, это же касается сахара и соли. Растительное масло берите без запаха.
Шаг 2:
Яйцо вбейте в миску, всыпьте к нему сахар, соль и корицу. Венчиком перемешайте все до объединения.
Шаг 3:
Влейте около трети от всего количества молока. Венчиком перемешайте жидкую основу.
Шаг 4:
Всыпьте всю муку сразу, венчиком вмешайте ее в тесто. Оно получится очень густым, так и нужно. Такой способ поможет избежать образования комочков. Муки может понадобиться и чуть больше в зависимости от ее свойств. Подробнее об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
Начните порциями вливать в тесто молоко, перемешивая его венчиком. Доведите тесто до состояния жидкого питьевого йогурта. В конце влейте в него растительное масло. О нюансах работы с блинным тестом читайте в конце рецепта.
Шаг 6:
Жарьте блины на среднем огне на блинной сковороде. Так как в тесте уже есть масло, то смазывать сковороду можно только перед первым блином. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:
Подавайте блины к столу. Приятного аппетита!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Похожие рецепты
Блины и блинчики
На сковороде
Блины на молоке
Жарка
Выпечка
Тонкие блины
Тонкие блины на молоке
Из муки
Комментарии к кулинарному рецепту
Обожаю корицу! Блины пеку довольно часто, но вот идея сделать блины с корицей в голову не приходила. Прочитав рецепт, тут же решила исправить пробел. Немного смутило то, что в рецепте на 400 миллилитров молока всего одно яйцо. Я обычно меньше трех не кладу. Но автору katushafin полностью доверяю, поэтому все сделала точно по рецепту. Тесто всбивала в миксере, чтобы не было комочков. Мне оно показалось густоватым, но блины прекрасно снимались со сковороды. У меня из этой порции получилось двенадцать блинов. Подавала блины к чаю со сгущенкой. Это очень вкусно! Автору спасибо за рецепт! Добавляю в свою рецептосохранялку и буду готовить ещё не один раз.
О да, корица - это любовь! Блинчики с ней просто обалденные!
Спасибо за доверие к рецепту и приятный отзыв. Готовьте с удовольствием!
В нашей семье любят корицу, поэтому когда увидела рецепт, сразу решила приготовить. Тем более что состав простой и все ингредиенты оказались под рукой.
Готовила на полторы порции, пересчитала ингредиенты на калькуляторе рецепта. Муки у меня ушло примерно на треть больше, чем в рецепте: ориентировалась на то, что тесто должно быть консистенции жидкого йогурта. После пробного блина добавила в тесто еще одну столовую ложку сахара - мне захотелось послаще.
Жарила на чугунной сковородке, смазывала только перед первым блином. Блинчики получились тонкие, эластичные, ни один не порвался. Корица дала потрясающий аромат на всю кухню, пока я жарила блинчики. Цвет у них красивый, тёплый, с лёгким бежевым оттенком. Сразу после приготовления блинчики хрустящие, а немного попарившись в стопке становятся мягкими.
Подавала с несколькими джемами, больше всего понравилось с грушевым - он оказался прекрасной парой к корице. Вкусы дополнили друг друга, получилось очень уютно и по-домашнему. Семья оценила, съели всё до последнего блинчика.
Рецепт простой, быстрый. Теперь корица в блинах — моя любовь! Спасибо, katushafin, за такой уютный рецепт!
Здравствуйте! Благодарю за такой тёплый и подробный отзыв! Очень рада, что блинчики удались.
Вы совершенно правильно подметили важный момент про муку: её действительно может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Всё зависит от свойств муки, её влажности, помола. Ориентироваться всегда нужно на консистенцию теста — как вы и сделали. Кстати, подробнее о том, почему мука ведёт себя по-разному и как под неё подстраиваться, читайте в нашей отдельной статье — там много полезного!
Спасибо, что поделились своими идеями и наблюдениями. Вкусной вам Масленицы!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Молотая корица - 247 ккал / 100 г