Блины 3 стакана

Тонкие, румяные, с дырочками. Налетай, а то разберут! Блины 3 стакана всегда получаются золотистые, ажурные и не рвутся при выпекании. Секрет заключается в добавлении стакана крутого кипятка в тесто. Подавайте блины со сметаной, медом, сгущенкой или красной икрой. Блины подходят для любой начинки.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+29

711 513

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Пшеничная мука (1 стакан (250 мл))

160

Молоко (1 стакан (200 мл))

200

Вода (кипяток, 1 стакан (200 мл))

200

Яйца (крупные)

Растительное масло

Сахар

Соль

0.5

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 17% 6 г

Жиры 29% 10 г

Углеводы 54% 19 г

196 ккал

ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Шаг 1:
Как испечь блины 3 яйца 3 стакана на молоке с кипятком? Очень просто! Тесто замешивается за несколько минут. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца лучше берите крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки. Растительное масло можете брать любое, у меня подсолнечное.
Шаг 2:
В миске соедините яйца комнатной температуры, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. Яйца предварительно вымойте, чтобы смыть с них загрязнения.
Шаг 3:
Добавьте половину просеянной муки и тщательно перемешайте тесто до однородности, разбивая все комочки.
Шаг 4:
Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте до однородности. Всыпьте оставшуюся просеянную муку и также перемешайте. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше. Смотрите на консистенцию теста. Подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 5:
При постоянном интенсивном помешивании тонкой струйкой влейте в тесто крутой кипяток. Почему нужен именно кипяток? Он заваривает муку. Благодаря этому блины получаются тонкие, ажурные, с дырочками и не рвутся при переворачивании.
Шаг 6:
В конце влейте растительное масло и снова размешайте тесто. Растительное масло можете заменить на растопленное сливочное. Дайте тесту постоять 25-30 минут, чтобы в муке развилась клейковина. Перед выпеканием блинов тесто еще раз тщательно размешайте.
Шаг 7:
Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом. Вылейте половником немного теста и быстро распределите по всей поверхности сковороды. Выпекайте блинчик по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Пожарьте остальные блины. Точное количество блинов зависит от диаметра вашей сковороды. Как правильно выбрать сковороду для жарки можно узнать из статьи о тонкостях выбора сковороды. Ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 8:
Готовые блины три стакана выложите стопкой на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье