Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь блины 3 яйца три стакана на молоке с кипятком? Очень просто! Тесто замешивается за несколько минут. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца лучше берите крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки. Растительное масло можете брать любое, у меня подсолнечное.
Шаг 2:
В миске соедините яйца комнатной температуры, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. Яйца предварительно вымойте, чтобы смыть с них загрязнения.
Шаг 3:
Добавьте половину просеянной муки и тщательно перемешайте тесто до однородности, разбивая все комочки.
Шаг 4:
Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте до однородности. Всыпьте оставшуюся просеянную муку и также перемешайте. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше. Смотрите на консистенцию теста. Подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 5:
При постоянном интенсивном помешивании тонкой струйкой влейте в тесто крутой кипяток. Почему нужен именно кипяток? Он заваривает муку. Благодаря этому блины получаются тонкие, ажурные, с дырочками и не рвутся при переворачивании.
Шаг 6:
В конце влейте растительное масло и снова размешайте тесто. Растительное масло можете заменить на растопленное сливочное. Дайте тесту постоять 25-30 минут, чтобы в муке развилась клейковина. Перед выпеканием блинов тесто еще раз тщательно размешайте.
Шаг 7:
Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом. Вылейте половником немного теста и быстро распределите по всей поверхности сковороды. Выпекайте блинчик по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Пожарьте остальные блины. Точное количество блинов зависит от диаметра вашей сковороды. Как правильно выбрать сковороду для жарки можно узнать из статьи о тонкостях выбора сковороды. Ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 8:
Готовые блины три стакана выложите стопкой на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Много лет пеку блинчики три стакана по своему рецепту. Он похож на Ваш, тоже молоко и кипяток, на пол литра жидкости 2 яйца, и технология замешивания другая.
Но сегодня увидела этот рецепт и решила попробовать Блины 3 стакана и это было удачным решением) Блинчики получились бесподобные. Очень нежные, тонкие, пористые, ароматные! Промазывала каждый блинчик сливочным маслом, какие же они аппетитные🥰 были.... 🤭
Муки у меня ушло чуть больше, чем в рецепте, может грамм 200-220. Точно не взвешивала, когда добавляла, только сначала 160 гр. взвесила, остальное на глаз. Блинница у меня диаметром 22 см. Получилось 16 блинчиков. Минус один - маловато) Пришлось следом вторую порцию теста заваривать. Съели со сгущёнкой. Теперь хочу фаршированные с курочкой и грибами😋. За рецепт низкий поклон, однозначно в рецептосохранялку! Теперь буду печь только по этому рецепту. Спасибо!) И, кстати, да - никаких первых блинов комом! Всё идеально 👌
Спасибо за теплый отзыв, Валерия. Мне очень приятно.
Да, в случае этих блинов ни один не пошел комом. С первого блина все идеально.
Меня еще эти блинчики привели в восторг. Думаю и вам понравятся:
Блины на кефире с содой ( но они не такие тоненькие)
Блины царские ( это вообще шедевр!)
Мария написал(а):
Спасибо за теплый отзыв, Валерия. Мне очень приятно.
Да, в случае этих блинов ни один не пошел комом. С первого блина все идеально.
Меня еще эти блинчики привели в восторг. Думаю и вам понравятся:
Блины на кефире с содой ( но они не такие тоненькие)
Блины царские ( это вообще шедевр!)
Блины на кефире с содой рецепт фото пошагово и видео - 1000.menuСпасибо большое, посмотрю 🌹🌹🌹🌹🌹
Привлёк внимание название три стакана, торт знаю с 3 стаканами, а блины нет. Получились очень вкусные, для мужа сладкоежки добавила бы побольше сахара, а мне и так отлично! Первого блина с комом не было, блины в дырочку, даже фото прилагаю 😉. Спасибо за интересный рецепт, с кипятком впервые пекла.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г