Налистники с творогом в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать налистники с творогом на крахмале, запеченные в сметане в духовке? Подготовьте продукты. Сначала для налистников-блинов. Молоко подойдет любой жирности. Крахмал также берите любой — картофельный или кукурузный. Количество сахара и соли подстраивайте под свой вкус. Масло берите рафинированное, без запаха. Яйца и молоко достаньте из холодильника заранее — тесто на теплых продуктах замесится быстрее и легче.

2. Шаг 2:

   

   Яйца вбейте в миску, всыпьте к ним сахар и соль, перемешайте их венчиком.

3. Шаг 3:

   

   Влейте к яйцам молоко, перемешайте. Следом влейте растительное масло — оно нужно для того, чтобы блины не прилипали к сковороде.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте в миску крахмал. Перемешайте тесто венчиком до исчезновения комочков.

5. Шаг 5:

   

   Оставьте тесто постоять на 15 минут. Затем еще раз хорошо перемешайте его, чтобы поднять крахмал со дна. Тесто получается очень жидким, так и надо. О нюансах работы с блинным тестом читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Разогрейте на сильном огне сковороду для блинов. Смажьте ее каплей растительного масла. Смазывать надо будет только перед первым блином, затем начнет работать масло, которое содержится в тесте. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно. Вылейте на сковороду половину половника теста, распределите его по дну круговыми движениями.

7. Шаг 7:

   

   Жарьте блин сначала с одной стороны до румяности, затем переверните на другую. Если блин будет невозможно перевернуть, то всыпьте в тесто еще немного крахмала. Готовый блин снимите со сковороды на тарелку. Пожарьте таким образом блины из всего теста. Перед каждым блином перемешивайте тесто половником, чтобы поднять крахмал со дна. У меня вышло 8 налистников. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи в конце рецепта.

8. Шаг 8:

   

   Приготовьте начинку. Для нее возьмите вкусный натуральный творог. Лучше, если он будет мягким. О том, как подобрать творог для начинки, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Сухофрукты берите любые, у меня вяленая вишня. Сахар кладите по вкусу. Можете также добавить ваниль.

9. Шаг 9:

   

   Сложите творог в миску, если он у вас крупинчатый, то пробейте творог блендером. Всыпьте сахар, щепотку соли (для баланса вкуса), добавьте сухофрукты. Перемешайте творог с добавками.

11. Шаг 10:

    

    Вбейте в творог яйцо, перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Каждый блин разрежьте на две части. В центр каждой половинки положите ложку начинки. Заверните блин трубочкой или конвертиком. Вы также можете начинять целые блины, тогда их получится меньше, но они будут толще.

13. Шаг 12:

    

    Осталось запечь налистники в духовке. Для этого понадобится сливочное масло и сметана. Масло растопите любым удобным способом. Как правильно это сделать читайте после описания рецепта. Включите духовку на 180 градусов.

14. Шаг 13:

    

    Возьмите подходящую для запекания форму, у меня 20*12см. Смажьте ее растопленным сливочным маслом.

15. Шаг 14:

    

    Выложите в форму фаршированные налистники в один слой. Смажьте их маслом, а затем сметаной. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

16. Шаг 15:

    

    Уложите следующий слой блинов. Его также смажьте маслом и сметаной.

17. Шаг 16:

    

    Запекайте налистники в духовке, разогретой до 180°С, 20-25 минут, до легкой золотистости. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

18. Шаг 17:

    

    Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!