Творожные пончики в мультипекаре

Мягкие, нежные, с ванильно - сливочным вкусом. Будут такие же нежные и на другой день. Готовятся без обжаривания в масле, но калорийные, много съедать не надо. Хотя рука сама так и тянется за этим аппетитным колёсиком. Вкус творожных пончиков отличается от обычных необыкновенной нежностью.
СИНЕГЛАЗАЯAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 30% 18 г
Углеводы 57% 34 г
326 ккал
ГИ: 3 / 3 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты. Все должны быть комнатной температуры. Масло необходимо мягкое, его достать раньше других продуктов. Творог для этого рецепта нужен особый, мягкий, гомогенизированный. Я пыталась обычный творог пробить блендером, протереть через сито, но должного результата не получила. Он остаётся жёстким, с крупинками и вкус у него не такой нежный, поэтому лучше брать готовый, но хорошего качества. Так же подходит детский творожок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мягкое сливочное масло смешать с обычным и ванильным сахаром, растереть силиконовой лопаткой до однородности. Можно и миксером на первой скорости, но очень недолго, чтобы не отделилась вода. Если миксер мощный, лучше растереть вручную, так консистенция будет более правильная.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В масляную массу добавить творог и размешать до однородности. Можно лопаткой или взять венчик, как удобно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем добавить маленькую щепотку соли, для сбалансированности вкуса и 1 ст.л. муки из общего объёма. Мука сделает массу вязкой, что тоже не даст маслу выделить воду при его взбивании. По одному ввести два яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влить слегка подогретое молоко, размешать до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разрыхлитель смешать с мукой и просеивая ввести в два - три приёма. Муки возможно понадобится чуть меньше или больше. Зависит как от самой муки, так и от веса яиц, влажности творога.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое тесто должно быть однородным, не очень жидкое, но и не густое. Консистенция как у густой сметаны, на венчике задерживается, с ложки надо будет слегка подталкивать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В мультипекарь заранее установить панели для пончиков. Включить и подождать пока загорится зелёный индикатор, прибор готов к работе. Я перед первой партией пончиков смазываю панель маслом, затем можно не смазывать, масла в тесте достаточно. Наливать в ячейки по 1 чайной ложке с большой горкой теста. Бережно закрыть и защёлкнуть крышку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекать до золотистого цвета, зависит от мощности прибора. У меня это 4 - 4,5 минут /700 вт/. В мультипекаре тен греет неравномерно, поэтому начинайте разливать сначала те ячейки, которые выпекают дольше. Иногда верхний тен греет слабее, чтобы не подгорел низ, переверните пончик и подрумяньте на нижней панели, не накрывая верхнюю крышку. К своему прибору надо приспособиться и каждое тесто может пропекаться по разному. Хороший результат будет с практикой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовые пончики снимать на бумажную салфетку, лучше в один слой. Пока горячие, они могут деформироваться. Дать немного остыть и можно подавать со сметаной, сгущёнкой, вареньем.. Можно посыпать сахарной пудрой, или приготовить глазурь и сделать более торжественный вариант с украшением, но они вкусные и сами по себе. Получается около 45 штук.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Готовила такие пончики, понравились. В шоколадной глазуре еще вкуснее.

Согласна, с шоколадной глазурью всё будет вкуснее ! Мне важно было показать, какие получаются пончики так сказать в "чистом виде" и ещё в разрезе. Это ведь творожные пончики, удачных рецептов которых для мультипекаря не так уж и много / я во всяком случае столкнулась с такой проблемой/. Многие все грехи скрывали под украшением красивой глазури. Я предпочла показать их " лицо " естественным и как мне кажется они тоже вполне симпатичные, а ели то мы их тоже "украшенными". Смех Спасибо за фоточку и комментарий ! Букетик

В "чистом виде" тоже выпекала (фото прилагаю), но немного пережарила. Но мультипекарь мне нравится, готовлю бельгийские вафли, голландские вафли, и орешки со сгущенкой, отлично получаются горячие бутерброды, иногда даже подсушиваю гренки для салата в нем (для быстроты). Пробовала готовить овощи гриль, мясо и картофель, но, конечно, мощности мультипекаря не хватает. В итоге все готовится очень долго, мясо с картофелем получаются пересушенными. В общем, вещь не многофункциональная, но мне в хозяйстве очень помогает.

Да, у меня пончики посветлее, но я и не люблю сильно зажаристые. Специально посмотрела, у моего мультипекаря мощность 700 Вт, маловато конечно. Но меня больше напрягает неравномерный нагрев спиралей, приходится приспосабливаться : переворачивать, менять ячейки, заливать тесто сначала в те, которые дольше выпекают.. Задумка то была хорошая, особенно сменные панели, так что у меня он наоборот многофункциональный, пользуюсь им часто. А для мяса и картошки предпочитаю сковороду - гриль, в пекаре мало места и мощности, а с креветками справляется на ура. Приятно было пообщаться, спасибо за комментарий и фото ! Цветочек

Неравномерный нагрев, это да... но как говорится, цена - качество. За эти деньги он себя оправдывает. А для мяса и картофеля мы купили отдельно электрический гриль, который приспособлен для приготовления таких продуктов. И креветки тоже вкуснее получаются именно в гриле, а не мультипекаре. Ну, конечно, оценила я это только после покупки электрического гриля, хотя до этого и в мультипекаре нравилось.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Творог, Яйца, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Разрыхлитель