Блины с творогом и изюмом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать блины с творогом и изюмом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Растопите сливочное масло любым удобным способом. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите до комнатной температуры.

3. Шаг 3:

   

   Вбейте куриные яйца в отдельную миску, насыпьте к ним сахар и разотрите массу до однородности с помощью ручного венчика или вилки.

4. Шаг 4:

   

   Налейте воду и молоко в глубокую миску, в которой будете замешивать тесто. Перелейте яичную массу в миску с жидкими ингредиентами и перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и щепотку соли. Снова перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Просейте муку в полученную массу и замесите гладкое тесто. Чтобы не было комочков, замешивайте тесто с помощью электрического миксера или ручного венчика. Первый вариант сэкономит ваше время. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. 

6. Шаг 6:

   

   Уберите миску с тестом в холодильник на 1 час. За это время в муке разовьется клейковина, и блинчики не будут рваться при приготовлении.

7. Шаг 7:

   

   Приготовьте начинку, пока тесто стоит в холодильнике, чтобы не терять время.

9. Шаг 8:

   

   Протрите творог для начинки сквозь сито или пробейте его блендером, это будет еще быстрей.

10. Шаг 9:

    

    Выложите изюм в миску, залейте горячей водой и оставьте на 5-10 минут для набухания. Затем слейте воду и дайте изюму обсохнуть. Разбейте яйцо в пиалу и разболтайте вилкой. Вылейте яйцо в миску с творогом, добавьте сахар и ванильный сахар, и выложите изюм. Тщательно перемешайте.

11. Шаг 10:

    

    Через час достаньте тесто. Поставьте сковороду, лучше с антипригарным покрытием, на огонь. Смажьте сковороду при необходимости растительным маслом. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. С помощью половника налейте немного теста на разогретую сковородку и распределите по поверхности.

12. Шаг 11:

    

    Жарьте блины с обеих сторон до румяности на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку друг на друга.

13. Шаг 12:

    

    Выложите часть начинки на край блинчика и заверните рулетом. Таким образом, начините все блинчики.

14. Шаг 13:

    

    Подавайте блины на стол, дополнив их любимым ягодным соусом или посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!