Тонкости выбора между вафельницей и мультипекарем

Оглавление:

1. Отличия между мультипекарем и вафельницей. Что купить?
2. Какие бывают вафельницы?
3. Что можно приготовить в вафельнице и мультипекаре кроме вафель? 
4. Как приготовить вафли и другие блюда в вафельнице и мультипекаре? Особенности и секреты
5. Частые ошибки при использовании вафельницы и мультипекаря
6. Все особенности приготовления в вафельнице и мультипекаре

Вафли хрустящие в вафельнице В мире современной кулинарии все больше домашних поваров открывают для себя универсальные приборы, такие как вафельница и мультипекарь. Эти устройства позволяют приготовить не только классические вафли, но и множество других блюд, — сендвичи, печенье, омлеты и не только. Несмотря на простоту использования, при работе с вафельницей и мультипекарем можно легко ошибиться, подпортив конечный результат. Тесто то пригорает, то остается непропеченным, а порой и вовсе намертво прилипает к поверхности вафельницы. Однако не стоит отчаиваться — любые ошибки можно легко исправить, если приложить немного усилий и следовать простым рекомендациям. В этой статье мы рассмотрим все тонкости и секреты приготовления блюд в вафельнице и мультипекаре, чтобы они всегда радовали вас отличным результатом.

1. Отличия между мультипекарем и вафельницей. Что купить? ⇑

При выборе между мультипекарем и вафельницей важно понимать, какие функции и возможности они предлагают, а также учитывать свои потребности и предпочтения. Для начала рассмотрим основные отличия между этими двумя устройствами:

Что выбрать?

Выбор между этими двумя приборами зависит от ваших потребностей. Кому-то понравится универсальность мультипекаря, а кто-то посчитает это маркетинговым ходом и предпочтет лаконичную вафельницу. Хорошо подумайте и примите взвешенное решение!

2. Какие бывают вафельницы? ⇑

Кабачковые вафли из кабачков в вафельнице ПП Существует несколько видов вафельниц, каждая из которых предназначена для приготовления различных типов вафель. Вот основные виды и их особенности:

Вафельница для венских и бельгийских вафель

• Создает толстые и хрустящие вафли с крупными ячейками.
• Чаще всего вафельницы для венских и бельгийских вафель электрические. Это сильно облегчает процесс приготовления - достаточно запомнить, при какой температуре и за какое время в среднем успевают приготовиться ваши вафли.
• Иногда имеют возможность поворота на 180 градусов для равномерного распределения теста и лучшего подъема вафель (в основном в более дорогих моделях).
• Идеально подходит для воздушных и хрустящих бельгийских вафель и мягких венских вафель.

Хозяйке на заметку: Бельгийские вафли отличаются от венских текстурой. Они более воздушные и хрустящие благодаря добавлению дрожжей или разрыхлителя. Тесто для них часто включает взбитые яичные белки, что делает их особенно лёгкими. Венские вафли тоньше и плотнее, они менее хрустящие и более мягкие. Тесто для венских вафель напоминает бисквитное и не содержит дрожжей, для подъема используется разрыхлитель. Оба вида вафель вкусны и популярны, но отличаются по способу приготовления и подаче.

Вафельница для тонких вафель

Особенности:

• Создает тонкие, хрустящие вафли, которые можно скручивать для приготовления вафельных рожков для мороженого или вафельных трубочек с кремом (или, например, вареной сгущенкой).
• Вафельницы для тонких вафель бывают не только электрическими. Некоторые из них предназначены для приготовления вафель на газовой плите (они выглядят, как закрывающиеся сковородки с формой для вафель внутри). Электрическая вафельница для тонких вафель проще в использовании, к ней с меньшей вероятностью прилипнет тесто, её не нужно переворачивать в процессе приготовления, да и температуру регулировать намного легче. Однако электрическая вафельница занимает значительно больше места на кухне и стоит дороже, чем газовая, так что её стоит приобретать только в случае, если вы готовите тонкие вафли действительно часто.

Оба вида вафельниц по своему хороши, поэтому выбор зависит сугубо от ваших целей - для приготовления завтраков лучше использовать толстую вафельницу, а вот для экспериментов с домашними десертами хорошо подойдет тонкая. 

Важно: Не стоит использовать рецепты для тонких вафель на вафельнице для венских и бельгийских вафель и наоборот, т.к. тесто может получиться слишком жидким или наоборот, слишком густым, не соответствующим используемому прибору. Выпечку очень просто испортить такой, казалось бы, мелочью, так что будьте аккуратны.

Хозяйке на заметку: Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. Но тут главное не перестараться, иначе вафли сгорят. Подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета. Если  же вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до чуть золотистого оттенка). 

3. Что можно приготовить в вафельнице и мультипекаре кроме вафель? ⇑

Мягкие вафли на кефире в вафельнице И вафельница, и мультипекарь предлагают множество вариантов приготовления различных блюд, выходящих за рамки традиционных вафель. Вот несколько идей:

Омлеты и яичница: Приготовьте омлет или яичницу, используя вафельницу. Просто взбейте яйца с добавками (овощи, сыр, ветчина) и вылейте в форму вафельницы. Не закрывайте её - яйца быстро схватываются на раскаленной поверхности.

Сэндвичи и панини: Приготовьте горячие сэндвичи или панини, прижав их с обеих сторон для создания хрустящей корочки. В мультипекаре есть специальные насадки для этих целей, но это не мешает приготовить интересные сэндвичи в форме вафель. 

Картофельные вафли: Смешайте тертый картофель с яйцом и специями, затем выложите смесь в вафельницу и готовьте до золотистого цвета.

Тосты: Приготовьте французские тосты, замочив хлеб в смеси из яиц и молока, а затем обжарив его в вафельнице или мультипекаре с насадкой для сэндвичей.

Кексы и печенье: Тесто для кексов или печенья можно запекать в вафельнице, получая оригинальные формы и текстуры.

Гриль: В некоторых мультипекарях есть насадки для гриля, позволяющие жарить мясо, рыбу, овощи и делать стейки.

Сладости: Готовьте пончики, орешки с начинкой, маффины и другие сладкие десерты с использованием соответствующих панелей мультипекаря.

Будьте осторожны, экспериментируя с новыми блюдами в вафельнице. Непривычное тесто может неожиданно себя проявить, прилипнув к поверхности или подгорев за считанные минуты. Следите за температурой и временем приготовления, так как они могут различаться в зависимости от используемого устройства и рецепта. 

4. Как приготовить вафли и другие блюда в вафельнице и мультипекаре? Особенности и секреты ⇑

Картофельные вафли в вафельнице Приготовление вафель и других блюд в вафельнице и мультипекаре может быть простым и увлекательным процессом, если вы знаете основные особенности и секреты их использования:

1. Тесто: Используйте хорошо проверенный рецепт для теста, особенно, если вы готовите в вафельнице или мультипекаре в первый раз. Обычные ингредиенты включают муку, яйца, молоко, масло, сахар и разрыхлитель. Помните, что неудачным тестом можно легко испортить как продукты, так и сам прибор - ведь в попытках оторвать плохие вафли можно легко поцарапать поверхность, испортив антипригарный слой.

2. Подготовка вафельницы и мультипекаря: Предварительно разогрейте прибор до нужной температуры. Смажьте пластины маслом или антипригарным спреем перед первой порцией теста (не переборщите - если случайно налили много, то масло всегда можно промокнуть сухой салфеткой).

3. Процесс выпекания: Наливайте тесто ровным слоем, чтобы оно равномерно распределялось. Закройте вафельницу и выпекайте до золотистого цвета. Обычно это занимает от 3 до 5 минут, в зависимости от модели вафельницы и рецепта. Но все индивидуально - лучше прочитать в инструкции, какое время рекомендует производитель именно вашей вафельницы. Возможно, вам придется немного поэкспериментировать в поисках идеального времени выпекания. С мультипекарем сложнее - разные рецепты на разных панелях могут подразумевать сильно отличающееся время приготовления, так что не забывайте обращать на это внимание.
Важно: Температура нагрева для каждой модели индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы или мультипекаря.

4. Извлечение выпечки: Используйте деревянную или силиконовую лопатку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

5. Не переполняйте: При заливке теста или размещении ингредиентов в вафельницу или мультипекарь не переполняйте их, чтобы избежать вытекания и добиться равномерного пропекания.

6. Очистка: Очищайте приборы после каждого использования, чтобы избежать пригорания и сохранить антипригарное покрытие. Вафельницу и мультипекарь стоит очищать только после остывания панелей. С мультипекарем все просто - после приготовления можно просто вымыть снятую панель вместе с обычной посудой (но не стоит использовать металлические губки и средства для мытья посуды с агрессивными соединениями, чтобы не повредить покрытие). У вафельниц панели практически никогда не отсоединяются, поэтому их аккуратно протирают, стараясь не слишком сильно намочить.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусными вафлями и множеством других блюд, приготовленных в вафельнице и мультипекаре.

5. Частые ошибки при использовании вафельницы и мультипекаря ⇑

Венские вафли без молока в вафельнице При использовании вафельницы и мультипекаря важно учитывать некоторые распространенные ошибки, которые могут повлиять на качество приготовленных блюд. Давайте рассмотрим их, чтобы у вас все всегда получалось на отлично: 

Неправильная консистенция теста:

• Ошибка: Слишком густое или слишком жидкое тесто может привести к неравномерному выпеканию вафель.
• Решение: Следуйте рецепту и проверяйте консистенцию теста. Оно должно быть достаточно густым, чтобы медленно стекать с ложки, но не слишком жидким (но, разумеется, все индивидуально и может немного отличаться от рецепта к рецепту - обращайте внимание на уточнения от автора рецепта). Возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки, чем было предложено. Мультипекарь предоставляет больше вариантов блюд, так что и теоретических консистенций гораздо больше - внимательно смотрите на густоту теста в рецепте.

Недостаточное разогревание вафельницы или мультипекаря:

• Ошибка: Начало приготовления в недостаточно разогретой вафельнице или мультипекаре приводит к прилипанию и неравномерному выпеканию.
• Решение: Всегда предварительно разогревайте вафельницу или мультипекарь до нужной температуры перед использованием.

Неиспользование антипригарного спрея или масла:

• Ошибка: Вафли и другие изделия могут прилипнуть к пластинам, если их не смазать маслом.
• Решение: Слегка смажьте пластины маслом или используйте антипригарный спрей для выпечки перед каждой порцией теста.

Частое открывание вафельницы или мультипекаря:

• Ошибка: Открыв вафельницу или мультипекарь до окончания выпекания вы можете привести к разрыву вафель или другой выпечки.
• Решение: Откройте вафельницу только после того, как вафли будут полностью приготовлены (обычно через 3-5 минут).

Переполнение вафельницы или мультипекаря тестом:

• Ошибка: Слишком большое количество теста приводит к вытеканию и неравномерному пропеканию.
• Решение: Заливайте тесто умеренно, чтобы избежать переполнения.

Несоответствие температуры и времени:

• Ошибка: Использование неправильной температуры или времени может привести к недопеканию или пережариванию блюд.
• Решение: Следуйте рекомендациям в рецепте и советам, приведенным в инструкции к вашей технике. Считается, что вафли или другие изделия готовы, как только перестал идти пар. На некоторых приборах присутствует индикатор, загорающийся зеленым по мере приготовления выпечки. Вам может понадобиться больше или меньше времени, чем автору рецепта, т.к. все приборы немного отличаются друг от друга.   
  
  

Неочистка панелей после использования:

• Ошибка: Оставшиеся кусочки пищи могут прилипать и пригорать при следующем использовании.
• Решение: Очищайте панели после каждого использования, следуя инструкциям по уходу за устройством. Для удаления остатков теста и жира используйте мягкую ткань или губку и избегайте агрессивных чистящих средств.

Использование неподходящих панелей:

• Ошибка: Использование панелей, не предназначенных для конкретного блюда, может привести к неправильному приготовлению.
• Решение: Убедитесь, что используете подходящие панели для выбранного рецепта. Вы можете экспериментировать, но делайте это с осторожностью.

Следите за состоянием покрытия:

• Не используйте металлические предметы на антипригарных поверхностях, чтобы избежать повреждений.

Экспериментируйте осторожно:

• Пробуйте новые рецепты, но следуйте базовым принципам работы устройств, чтобы избежать неудач.

Соблюдение этих рекомендаций поможет вам избежать распространенных ошибок и наслаждаться вкусными блюдами, приготовленными в вафельнице и мультипекаре.

6. Все особенности приготовления в вафельнице и мультипекаре ⇑

Яблочные вафли в вафельнице Блюда в вафельнице и мультипекаре кажутся очень легкими в приготовлении, однако, как и везде, здесь присутствуют свои тонкости и секреты. Давайте вспомним самые важные моменты из статьи, чтобы вам не пришлось сталкиваться с трудностями при использовании этих приборов:

• Выбирая между мультипекарем и вафельницей стоит опираться лишь на свои потребности, т.к. оба этих прибора по-своему хороши, и нельзя сказать, что один из них однозначно лучше другого. Мультипекарь понравится любителям многофункциональной техники, а вафельница устроит тех, кому не нужны какие-то усложнения и кому хочется сэкономить, отказавшись от лишнего.
• Мультипекарь и вафельницу важно смазывать маслом перед приготовлением выпечки и других блюд, т.к. антипригарное покрытие легко изнашивается. Используя небольшое количество масла вы запросто продлите срок службы этих приборов (это особенно важно, если вы используете тесто с малым количеством жира).
• Аккуратно очищайте мультипекарь и вафельницу после каждого применения, стараясь не повредить покрытие.
• Вафельница и мультипекарь предоставляют много возможностей для экспериментов, в них готовят гораздо больше блюд, чем может показаться на первый взгляд. Будьте осторожны, пробуя новые рецепты, ведь специфичное тесто может легко пригореть и остаться недопеченным.
• Не перестарайтесь, добавляя тесто в прибор, т.к. при закрывании крышки оно распределится и может вытечь, если вы добавите слишком много.
• Приобретая новую вафельницу и мультипекарь будьте готовы к тому, что вам может потребоваться несколько попыток на вычисление идеальной температуры и времени пропекания.

Теперь, когда вы узнали столько нового об этих приборах, стоит проверить полученные знания на практике! Приготовите бельгийские вафли? Или орешки в мультипекаре? А может и вовсе сендвичи? Экспериментируйте! Воспринимайте каждый новый рецепт как поле для творчества, пробуйте на маленьких порциях и изменяйте любой рецепт под себя.