Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь вафли хрустящие в вафельнице? Подготовьте необходимые продукты. Из данного количества у меня получилось 8 штук диаметром около 10 см.
Шаг 2:
Масло положите в сотейник с толстым дном. Растопите его на маленьком огне на плите, на водяной бане либо в микроволновке.
Шаг 3:
Добавьте в теплое масло сахар. Перемешайте венчиком до полного растворения сахара. От тепла сахар довольно быстро растает.
Шаг 4:
Добавьте в масло яйцо. Предварительно все-таки проверьте масло, не горячее ли оно, иначе яйцо может свариться. Перемешайте яйцо с маслом до однородности.
Шаг 5:
Всыпьте муку, добавьте ванилин.
Шаг 6:
Перемешайте массу венчиком до состояния гладкого однородного теста.
Шаг 7:
Разогрейте вафельницу по инструкции к ней. У меня очень старая, еще советских времен электровафельница. Она может и не очень красивая, но печет замечательно! Я не смазываю вафельницу маслом, в тесте достаточно жира, да и к ней уже давно ничего не прилипает. Но вы смотрите по своей модели. Выкладывайте тесто по столовой ложке. Можно класть немного меньше теста, тогда вафли будут меньше и их получится больше.
Шаг 8:
Пеките вафли несколько минут до золотистого цвета. Осторожно откройте вафельницу, она очень горячая! Снимите вафлю лопаткой. Горячая она очень мягкая, как блинчик. Но по мере остывания становится твердой и хрустящей. Такие вафли можно свернуть трубочкой. Но делать это надо сразу же после выпекания, пока она мягкая и горячая, потом у вас ничего не получится, вафля поломается. Приятного аппетита!
Если при скручивании вафли ломаются, попробуйте выпекать их чуть потоньше. Для этого когда выльете тесто на панель вафельницы, размажьте его лопаткой.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.
Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. Но тут главное не перестараться, иначе вафли сгорят. Подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета. Если же вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до золотистого оттенка).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Интересная фотография. Вафли с резными краями, сложенные высокой стопочкой, получились объемными. Фотография выдержана в спокойных цветах, что выделяет вафли и приковывает к ним все внимание.
Отзыв 2: Как будто картинка, вырезанная из кулинарной книги. Нравится контраст круглых краев само́й вафли и строгой геометрии рисунка сверху.
Согласна с автором. Электровафельница - это счастье. Люблю готовить венские вафли, а перед подачей поливать сверху растопленным шоколадом. Невероятно вкусно!
Мягкие венские вафли
Я регулярно готовлю вафли дома. В это раз решила воспользоваться рецептом вафель хрустящих в вафельнице.
Готовила из расчета на 8 порций. У меня получилось 8 вафель среднего размера. Сливочного масла у меня оставалось 50 граммов, недостающее количество заменила маргарином. Вместо ванилина добавила половину чайной ложки ванильного сахара. Выпекала вафли я в специальной форме для газовой плиты.
Вафли съелись моментально, такие вкусные они получились. Они хрустящие, с приятным нежным сливочным вкусом и ванильным ароматом. Однозначно, буду готовить ещё в большем количестве.
Спасибо большое за рецепт, katushafin!
Пожалуйста! Готовьте еще и с удовольствием!
Очень очень маленькая порция. У меня из двойной порции получилось 8 вафель на круглой вафельнице. При том что площадь вафли была менее половины площади вафельницы. ≈15 см диаметр вафли. Ещё они по остыванию оказались очень жёсткими. До этого готовила другими рецептами. Впервые так. На вкус вкусные, но по этому рецепту больше готовить не буду.
На вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные. Мы очень любим эти вафли, все получается отлично.
lyudmilka_ya написал(а):
Очень очень маленькая порция. У меня из двойной порции получилось 8 вафель на круглой вафельнице. При том что площадь вафли была менее половины площади вафельницы. ≈15 см диаметр вафли. Ещё они по остыванию оказались очень жёсткими. До этого готовила другими рецептами. Впервые так. На вкус вкусные, но по этому рецепту больше готовить не буду.lyudmilka_ya, добрый день! Я готовила по этому рецепту, мне вафли понравились как раз за то, что они хрустят 
. А Вы название рецепта внимательно читали? Если вафли хрустящие, то они по умолчанию будут твердыми, т.к. мягкие вафли хрустеть не умеют 
. Более того, автор в шаге 8 написала, что вафли при остывании становятся твердыми и хрустящими. Зачем готовить, если твердых не хотите? 
По количеству порций: для кого-то и две вафли - это приличная порция, а кому-то и десять на порцию мало. Всё очень индивидуально, автор рецепта Вам правильно ответила. А ещё, кроме субъективных вкусов, у всех мука разная и вафельницы по-разному пекут (возможно, муки надо было меньше класть или запекать по времени недолго - это всё влияет). Удачи Вам!
Вафли хрустящие в вафельнице полюбила моя семья. При запахе этих ароматных вафель вся семья сбегается на кухню. Порой даже не удается напечь много , детки разбирают их еще горячими.
Я немного модернизировала рецепт. Внесла в состав два продукта разрыхлитель и воду. При добавлении разрыхлителя вафли приобрели новый вкус более тонкий и нежный, меньше крошатся, но остаются такими же хрустящими и такими во рту. Воду я добавила для тонкости вафли и разбавления густоты самого теста. Адаптировала под свою советскую вафельницу.
Вафель вышло очень много!
Про воду неплохая идея! Запомню. Спасибо за отчет!
Очень вкусно 👍👍👍
Спасибо за рецепт 👏🏼👏🏼👏🏼
Пожалуйста!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г