Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ПП венские вафли из рисовой муки в вафельнице? Подготовьте продукты. Творог подойдет любой. Если возьмете зерненый, то вафли получатся более фактурными. Подробнее о твороге читайте после описания рецепта. Сыр берите твердых сортов. Главное, чтобы он был свежий и хорошо плавился. Рисовую муку можно заменить на другую безглютеновую по вкусу, но точное количество придется отрегулировать. О свойствах рисовой муки читайте в конце рецепта.
Шаг 2:
Сыр натрите на терке со средними зубцами.
Шаг 3:
В глубокую миску выложите творог и разомните его вилкой. Если творог комковатый, то можно протереть его через сито. Яйца помойте с подходящим моющим средством. Это избавит скорлупу от загрязнений и бактерий. Вбейте яйца в миску к творогу. Добавьте соль по вкусу. Перемешайте массу вилкой.
Шаг 4:
Рисовую муку просейте в миску вместе с разрыхлителем, это обогатит ее кислородом и вафли получатся пышнее. Муки может понадобиться больше или меньше. Добавляйте ее частями, перемешивая тесто. Оно должно получиться консистенции не сильно густой сметаны. Учитывайте, что густота теста также зависит от размера яиц и влажности творога.
Шаг 5:
Выложите в миску натертый сыр и тщательно перемешайте тесто.
Шаг 6:
Если тесто вышло слишком густым, разбавьте его молоком или кефиром.
Шаг 7:
Пластины вафельницы смажьте растительным маслом без запаха при помощи силиконовой кисточки. Разогрейте вафельницу в течение 2-3 минут. Об особенностях работы с вафельницей вы можете прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 8:
Выложите столовую ложку теста на каждую пластину. Я набирала тесто с горкой. Количество зависит от желаемого размера вафель.
Шаг 9:
Закройте крышку вафельницы и пеките вафли примерно 4-5 минут до золотистого цвета. Время будет зависеть от возможностей вашей техники и желаемой степени зажарки вафель.
Шаг 10:
Подавайте вафли из творога и рисовой муки с сыром в теплом виде с различными соусами. Особенно вкусно будет смазывать их сметаной. Предложите к вафлям свежие овощи и зелень. Также можно сочетать эти вафли со сладкими соусами по вашему предпочтению. Приятного аппетита!
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
О самых распространенных ошибках и секретах приготовления в вафельницах и мультипекаре, а также об особенностях их работы читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Рисовая мука - 356 ккал / 100 г