Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Мягкие венские вафли на кефире в вафельнице

Мягкие венские вафли на кефире в вафельнице

Сдобные, сладкие, очень вкусные. Оторваться невозможно! Мягкие венские вафли на кефире получаются сладкие, пышные, чуть хрустящие снаружи. Настоящее объедение! Такие вафли обязательно соберут за столом всю семью и порадуют своим отменным вкусом.

UnicornSteak

Автор

Мягкие венские вафли на кефире в вафельнице

133 1

351275 348

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Пшеничная мука

150

Кефир

200

Яйца (С0)

Сливочное масло

Сахар (Регулируйте по вкусу)

Разрыхлитель

Сода

0.5

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 14% 6 г

Жиры 23% 10 г

Углеводы 64% 28 г

242 ккал

ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 40 мин

Шаг 1:

Как сделать Мягкие вафли на кефире в вафельнице? Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Сливочное масло выбирайте качественное, без заменителей молочного жира. Яйцо берите большое, категории С0. В глубокую миску вбейте куриное яйцо, добавьте кефир, сахар и щепотку соли для улучшения вкуса будущих вафель. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности.
Шаг 2:

Просейте в миску пшеничную муку высшего сорта. Просеивание чрезвычайно важно для выпечки. Оно даёт дополнительную пышность тесту. Добавьте соду и разрыхлитель. Почему нужно добавить и соду, и разрыхлитель? Всё просто: тесто будет сдобное, масляное и от этого очень тяжёлое. Один разрыхлитель не справится здесь с подъёмом вафель, проверено.
Шаг 3:

Перемешайте тесто венчиком или миксером. Если используете миксер, всё равно сначала вмешайте муку в тесто венчиком, иначе на высоких оборотах миксера она разлетится по сторонам. Сода здесь гасится кислотой из кефира. Поэтому гасить ее чем-то дополнительно нет необходимости. Тесто и так получается с воздушными пузырьками внутри.
Шаг 4:

Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Влейте остывшее масло в миску с тестом.
Шаг 5:

Ещё раз перемешайте тесто. От масла оно станет глянцевым.
Шаг 6:

Разогрейте электровафельницу согласно инструкции. Смажьте пластины каплей подсолнечного масла и распределите первую партию теста столовой ложкой. Слишком много не накладывайте, чтобы тесто не вышло за края.
Шаг 7:

Жарьте вафли примерно пять минут до золотистого цвета. Точное время зависит от мощности и особенности вашей электровафельницы. У меня вафельница мощностью 450 Вт. Аналогично пожарьте все вафли. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Мягкие вафли вышли достаточно сладкими, можно чуть уменьшить количество сахара. Сода совершенно не чувствуется. Вафли подавайте, например, со свежими ягодами.

Калорийность у блюда, конечно, высокая, но именно поэтому и вкус на высоте! Иногда можно побаловать и себя, и своих любимых.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

viktorina

09.08.2020 15:57:50

На кефире еще не пробовала, а вот на молоке вафли получается отличными.

Мягкие венские вафли

Цитировать Ответить

НатаLия M

26.11.2021 14:32:24

Моя оценка рецепта: ★★★★★

На завтрак приготовила эти мягкие вафли. На кефире еще не пробовала печь, заодно приобрела опыт. Тесто замесилось просто моментально, жарятся вафли тоже очень быстро, буквально минут 20 потратила. В тесто для подъема добавила и соду и разрыхлитель. Сахара как и в рецепте две ложки, брала с горкой. От себя добавила ложку лимонного сока для аромата. Формы смазала только в первый раз, потом уже не смазывала. Вафли легко поддеваются вилкой. Я не заливала полностью формочки, просто выкладывала на середину столовую ложку теста. В итоге получилась целая гора вафель, хотя казалось, что теста получилось маловато. Вафли сначала были хрустящими, а после остывания стали мягкими. Я в них заворачивала домашний мармелад) На вкус чувствуется лимон, который я добавила, соду не почувствовала. Вкусные вафли, моей семье понравились. Спасибо!

Цитировать Ответить

Елено4ка

05.07.2024 09:40:45

Моя оценка рецепта: ★★★★★

К чаю испекла мягкие вафли на кефире в вафельнице. Тесто замешивала, не отступая от рецепта автора. Обязательно обращаю внимание на то, чтобы все ингредиенты были одинаковой, комнатной температуры. По консистенции тесто получилось удобным для равномерного распределения по пластинам вафельницы. Выпекались вафли до золотистого цвета. Мягкие, вкусные, в меру сладкие. Спасибо автору за рецепт!

Цитировать Ответить

Татьяна Лоцманова

25.06.2026 03:04:22

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мягкие, пышные и вкусные вафли 🔥 вот так могу описать мой результат приготовления вафель по этому рецепту. Кефир импульсно подогрела, смешала с яйцом и сахаром. Последний я добавила в 2 раза больше, зная своих любителей сладости. Все вмешала миксером до однородности. В муку добавила соду и разрыхлитель, перемешала и просеяла в яично-кефирную смесь. Далее добавила растопленное сливочное масло. Приготовление теста заняло небольше 15 минут. Вафельницу смазала растительным маслом с помощью кисточки только первый раз. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 9 вафель. На завтрак я украсила мороженным и орешками. Вафли очень вкусные, с ярким сливочным вкусом и ароматом🔥 Спасибо автору ❤️