Венские вафли на кефире

Очень вкусная и быстрая выпечка для домашнего чаепития! Один из самых простых и быстрых рецептов венских вафель на кефире, который хорошо вступает в реакцию с содой. Из-за чего готовые вафли получаются мягкими и нежными. А на приготовление теста уходит совсем немного времени. Попробуйте и вы!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 6 г
Жиры 22% 10 г
Углеводы 65% 30 г
248 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать венские вафли? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло поставьте в микроволновую печь и нагрейте до такого состояния, чтобы оно стало таять. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Яйцо можно использовать любой категории. Кефир возьмите средней жирности 1-2 %.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для теста подберите удобную высокую чашу, чтобы при смешивании теста не летели брызги по сторонам. Соедините в чаше яйцо с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавьте кефир и все перемешайте. Для этого можно воспользоваться миксером. Я пекла вафли без соли, просто сладкими, но пожеланию для усиления вкуса можно добавить на этом этапе щепотку соли и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем всыпьте в тесто муку с содой и ванилином. Сначала аккуратно смешайте все с мукой вручную, а потом можно включить миксер. Если сразу включить миксер, то мука начнет разлетаться по кухне. Поэтому вначале её необходимо погрузить в тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И последним шагом вмешайте в тесто растопленное сливочное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто станет однородное и густое. Примерно, как на оладьи. Разогрейте вафельницу или мультипекарь и выкладывайте ложкой подготовленное тесто. Накройте крышкой и готовьте необходимое время. Я готовлю венские вафли в мультипекаре и у меня на это уходит по 12-14 минут. В зависимости от качества покрытия панелей, возможно, их необходимо будет смазать маслом перед первым применением. Ориентируйтесь по своей вафельнице.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовые вафли должны становиться аппетитного золотистого цвета. Этого количества теста хватает на 6 вафель, т.е. на 3 выпекания по две вафли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Такие венские вафли станут прекрасным дополнением к чаю или кофе. Их можно дополнить ягодным соусом, кремом, джемом или топпингом. А можно просто посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания. 

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Один из лучших сайтов, где можно найти такие отличные рецепты. А данный рецепт вафель понравился даже ребёнку, он с удовольствием скушал несколько штук, а такое редко бывает... Так что спасибо за рецепт!

Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу! Готовьте на здоровье! Супер

Моя оценка рецепта:

Потрясающе воздушные и нежные, аромат просто разрывает рецепторы. Долго по времени готовила (мультипекарь маленький), зато результат просто сражает наповал. Спасибо! 🤗

Моя оценка рецепта:

Венские вафли на кефире получились прикольными) Только не жалейте теста в вафельницу. А то первые я положила чуть и они не очень красивыми получились. А в последний налила все оставшееся тесто и получилось что надо!

Моя оценка рецепта:

Получились хрустящие снаружи и нежные внутри! Очень удачный рецепт, вкусные вафельки😋 спасибо за рецепт!

Вкусные вафли! Нежные и мягкие! Готовила в мультипекаре. Легко и просто!!! Спасибо большое за рецепт!

Венские вафли на кефире

Ой, Людмила! Букетик Какая красота! Красота! Какая вкуснота! Нямка Отлично получились у тебя вафельки - вкуснющие наверное очень, да? СуперСпасибо больше за такое аппетитное фото! Аплодисменты

Ира, спасибо большое за внимание и похвалу!!! Спасибо Танцую Конечно, вафли получились ооочень вкусными! Нежные и мягкие!!! Супер-пупер! Кушаем тортик

Спасибо огромное! Перепробовала несколько рецептов с различием в ингредиентах и технологии приготовления теста. Этот - лучший. Вафельки хрустящие снаружи и мягкие внутри, нежные, тают во рту. Фото к сожалению нет, двойная порция ушла слёту

Галина написал(а):
Я бы соли добавилаГалина, добрый день! Я тоже часто в сладкую выпечку и десерты добавляю щепотку соли, даже если она не указана в рецепте. Но это дело вкуса. Можно добавлять, а можно обойтись и без неё. В рецепт информацию по соли добавим. Спасибо за комментарий!)

Почему бы и нет... добавьте!

Это первые мои мягкие вафли. Получилось вкусно, подавались с медом, но до вафель в хороших кафе не дотягивают. Буду пробовать другие рецепты, чтобы найти свой. В следующий раз испеку на молоке, а не на кефире. Посмотрим на разницу...

Спасибо за рецепт!

Добрый день! А можно ли их готовить в духовке?

Такие вафли я в духовке не готовила. Да и формы такой у меня нет. Но если у вас есть форма для венских вафель, для выпекания в духовке, то можно попробовать сделать. Должно получиться. Попробуйте!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Сода пищевая, Ванилин