венские вафли с творогом и сыром

Такие вафли наверняка понравится любителям необычных сочетаний и сытных завтраков. Творог и сыр придают вафлям насыщенный вкус и нежную текстуру, идеально подходящую для утреннего перекуса. Дополните их свежими или запеченными овощами и сметаной - быстрый сытный завтрак готов!

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты.

Для теста в большой миске разомните творог вилкой до однородной массы или протрите его через сито. Это нужно, чтобы тесто получилось более однородным, а готовые вафли более нежными. Добавьте яйца и молоко, хорошо перемешайте до получения однородной смеси. Добавьте натертый сыр и снова перемешайте. Для этого рецепта хорошо подойдут чеддер и гауда, но вы можете использовать любой другой хорошо плавящийся твердый сыр.

Просейте муку для придания большей воздушности вафлям. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Вы можете добавить в тесто ваши любимые приправы - например, сушеный укроп или чеснок. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажной смеси, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Готовое тесто должно напоминать тесто на панкейки (быть гуще блинного, но и не таким густым, как она оладьи). Количество муки в рецепте лишь примерное, так что при необходимости добавьте чуть больше муки или жидких ингредиентов, чтобы добиться подходящей густоты.

Заранее разогрейте вафельницу (на это уйдет 5-10 минут в зависимости от модели) и слегка смажьте её рафинированным растительным маслом. Вылейте достаточное количество теста в вафельницу и закройте её крышкой. Готовьте вафли 3-5 минут до золотистой корочки (время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей вафельницы). Точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. Но тут главное не перестараться, иначе вафли сгорят. Подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета. Если  же вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до золотистого оттенка). 

Осторожно извлеките вафли из вафельницы и выложите на тарелку. Повторите процесс с оставшимся тестом.

Подавайте вафли тёплыми. Их можно дополнить свежими овощами, яйцом пашот, зеленью, йогуртом или сметаной.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"