Творожный торт с творожным кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать творожный торт с творожным кремом? Это совсем несложно. Подготовьте необходимые продукты. Творог выбирайте качественный, без заменителей молочного жира. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Сливочное масло для крема заранее достаньте из холодильника. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Мягкий творог соедините с сахаром и солью. Всыпьте соду и разрыхлитель, перемешайте и оставьте на 20-30 минут, чтобы сода и разрыхлитель вступили в реакцию. О нюансах работы с содой и разрыхлителем читайте в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Масса станет воздушной и пышной и увеличится в объеме.

4. Шаг 4:

   

   Вбейте яйца в творог и тщательно перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте муку небольшими порциями. Муку обязательно просейте. Это насытит ее кислородом, и выпечка будет воздушной. О свойствах муки читайте в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. При необходимости добавьте ещё немного муки.

7. Шаг 7:

   

   Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте пласт диаметром чуть более 20 см и толщиной 3 мм.

8. Шаг 8:

   

   Выпекайте каждый пласт в духовке, разогретой до 180 градусов, около 10 минут. У меня на противне свободно разместились два коржа. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Тем временем займитесь творожным кремом без сливок для торта. Сливочное масло комнатной температуры нарежьте на небольшие кубики.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте творог, сахар и сметану.

12. Шаг 11:

    

    Взбейте всё в пышную массу блендером.

13. Шаг 12:

    

    Добавьте лимонную цедру. Я добавила в крем и 2 чайные ложки выжатого лимонного сока. Вкус крема получился ярче.

14. Шаг 13:

    

    Остывшие коржи обрежьте. Остатки коржей измельчите в блендере или любым другим удобным для вас способом. Этими крошками мы украсим готовый торт.

15. Шаг 14:

    

    Начните собирать торт. На блюдо уложите корж, смажьте его творожным кремом. Сверху уложите второй корж и тоже равномерно смажьте кремом и т.д.

16. Шаг 15:

    

    Остатками крема смажьте верх и бока торта и посыпьте измельченными остатками коржей. Оставьте торт в холодильнике на 3-4 часа, чтобы он хорошо пропитался. Творожный торт с творожным кремом готов. Приятного аппетита!