Творожный чизкейк из творога в духовке

Необыкновенно вкусный, невероятно нежный, яркий, красивый! Творожный чизкейк из творога в духовке готовится очень просто, с ним справится даже новичок. Песочное шоколадное тесто здесь изумительно сочетается с сочной начинкой с кусочками свежих фруктов. Попробовав раз, вы будете делать его снова и снова!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 24% 10 г
Жиры 29% 12 г
Углеводы 48% 20 г
226 ккал
ГИ: 21 / 5 / 74

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь творожный чизкейк из творога в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Сливочное масло берите ароматное, вкусное. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку соедините с разрыхлителем и какао, перемешайте. Просейте мучную смесь через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому тесто после выпечки будет более пористым и нежным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В масляную массу вбейте яйцо, тщательно перемешайте. Можно воспользоваться обычной вилкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В полученную смесь всыпьте просеянную с разрыхлителем и какао муку, перемешайте. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста. Здесь оно будет густое.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Быстро замесите шоколадное песочное тесто. Долгое вымешивание повлияет на свойства теста после выпечки. Оно не получится таким нежным и рассыпчатым.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Дно формы для выпечки (d=18-20 см) застелите пергаментом. Распределите тесто по дну и стенкам формы, формируя высокие бортики. Форму с тестом уберите в холодильник.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для начинки возьмите мягкий творог любой жирности. Ванильный сахар можно заменить ванилином. Крахмал подойдет так же картофельный. Консервированные фрукты могут быть любыми.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Если творог неоднородной структуры, перетрите его в блендере с яйцом и сахаром. Добавьте крахмал.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Творожная масса должна быть гладкой, однородной, без комочков, чтобы чизкейк получился нежным.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Консервированные фрукты выложите на сито, чтобы стек лишний сироп. Нарежьте фрукты маленьким кубиками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Протертую творожную массу выложите в удобную емкость. Добавьте ванильный сахар, кокосовую стружку и нарезанные фрукты. Аккуратно перемешайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Форму с тестом достаньте из холодильника. Выложите в форму творожную начинку, разровняйте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выпекайте чизкейк в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут. При выборе температуры и продолжительности приготовления учитывайте особенности своей духовки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовому чизкейку дайте остыть. Перед подачей по желанию можно украсить десерт любыми ягодами, шоколадом, листиками мяты... Либо можно ничем не украшать. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Люблю выпечку с творогом, как запеканки, так и печенье, поэтому, увидев этот рецепт, сразу захотелось его приготовить. Когда я сделала тесто, его на мою форму диаметром 24 см оказалось очень мало, пришлось делать ещё один замес, в который я уже не стала больше добавлять какао, несмотря на то, что я и так положила его в 2 раза меньше, всего 10гр. Начинку увеличивать не стала, её оказалось в самый раз, только сахара я положила чуть меньше, 30 гр, а не 50 гр., и кокосовой стружки у меня не оказалось, но и без неё получилось всё отлично: на песочной основе со вкусом шоколада нежнейшая творожная начинка с консервированными персиками в меру сладкая, как я люблю. В общем, такой чизкейк займёт достойное место в моём списке домашней выпечки. Спасибо большое за рецепт!

Чизкейк очень красивый! Загляденье! Я выпекала в форме диаметром 18 см. Для Вашей формы, конечно, будет маловато. С начинкой можно экспериментировать, вносить любые добавки по вкусу или вообще ничего не добавлять. Рада, что понравилась выпечка. Спасибо зо отзыв и фото.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сливочное масло, Разрыхлитель, Какао-порошок, Пшеничная мука, Творог, Кокосовая стружка, Ванильный сахар, Кукурузный крахмал, Персики