Бисквитный торт с черной смородиной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать торт с черной смородиной? Подготовьте необходимые продукты. Грецкие орехи заранее очистите, измельчите и обжарьте на сухой сковороде. Если у вас ягоды замороженные, разморозьте их и слейте лишний сок. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-30 до начала приготовления).

2. Шаг 2:

   
   Я буду замешивать всё тесто сразу и выпекать три коржа поочереди - у меня все коржи хорошо поднялись и получились пышными. Вы можете выпекать коржи одновременно в трех формах. А если у вас только одна форма, замешивайте тесто порциями для каждого коржа отдельно, чтобы все они получились одинаково пышными. Возьмите большую миску. Разбейте в нее куриные яйца, затем всыпьте к яйцам одну четверть чайной ложки соли.

3. Шаг 3:

   
   Взбейте яйца в миске миксером.

4. Шаг 4:

   
   Всыпьте в миску с яйцами одну чайную ложку ванильного сахара, затем сахар.

5. Шаг 5:

   
   Взбейте все ингредиенты в миске миксером на высоких оборотах до однородной массы белого цвета.

6. Шаг 6:

   
   Влейте в миску с сахарно-яичной массой растительное масло.

7. Шаг 7:

   
   Добавьте в миску растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте все ингредиенты.

8. Шаг 8:

   
   Выложите в подходящую емкость триста граммов черной смородины и измельчите блендером до ягодного пюре.

9. Шаг 9:

   
   Переложите приготовленное ягодное пюре в общую миску с яичной массой.

10. Шаг 10:

    
    Перемешайте все ингредиенты в миске до однородной массы. У нее получится яркий смородиновый цвет.

11. Шаг 11:

    
    Всыпьте в глубокую миску пшеничную муку, затем добавьте в нее соду, разрыхлитель и просейте полученную сухую смесь в общую миску с жидкой основой. Размешайте все сначала ложкой.

12. Шаг 12:

    
    Затем перемешайте миксером все ингредиенты в миске. Это предотвратит образование мучной пыли вокруг техники.

13. Шаг 13:

    
    Всыпьте в общую миску предварительно обжаренные и измельченные грецкие орехи.

14. Шаг 14:

    
    Замесите тесто необходимой консистенции. Оно не должно быть слишком густым.

15. Шаг 15:

    
    В подходящую форму я переложила треть приготовленного теста. Дно формы застелите пергаментом, а наружную часть заверните в фольгу, и чтобы тесто равномерно распределилось, оставьте на 10-15 минут, после чего поставьте форму с тестом в разогретую до 175-180 градусов духовку.

16. Шаг 16:

    
    Выпекайте корж в духовке около 40 минут. Затем в таком же порядке я выпекала поочередно еще два коржа. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке!

17. Шаг 17:

    
    Все бисквитные коржи разрежьте на две одинаковые части.

19. Шаг 18:

    
    Начинайте приготовление крема для торта. Для этого выложите в глубокую миску творог, добавьте к нему сметану и ванильный сахар.

20. Шаг 19:

    
    Измельчите все ингредиенты в миске блендером до однородной пастообразной массы.

21. Шаг 20:

    
    Перелейте в глубокую миску холодные 33% сливки, затем всыпьте в нее сахарную пудру и перемешайте на малых оборотах миксера.

22. Шаг 21:

    
    Добавьте в миску с творожной массой семь столовых ложек сливок и хорошо перемешайте.

23. Шаг 22:

    
    Приготовленную творожную массу переложите в миску со сливками.

24. Шаг 23:

    
    Хорошо перемешайте все ингредиенты, после чего уберите миску с приготовленным кремом на 20-30 минут в холодильник.

25. Шаг 24:

    
    Начинайте собирать торт. Для этого выложите первый корж в приготовленное кольцо. И пропитайте его тремя столовыми ложками сладкого чая.

26. Шаг 25:

    
    Заполните приготовленным кремом кондитерский пакет и порционно выложите его сверху бисквитного коржа. Затем в таком же порядке соберите торт из всех коржей и поставьте его на 2-3 часа в холодильник.

27. Шаг 26:

    
    По прошествии времени выньте торт из холодильника и освободите его от кольца.

28. Шаг 27:

    
    Нанесите оставшийся крем на всю поверхность торта по бокам и сверху.

29. Шаг 28:

    
    Распределите крем по всему торту равномерным слоем и поставьте его на 30 минут в холодильник.

30. Шаг 29:

    
    Начните приготовление заливки для торта из пропущенной через блендер и сито свежей смородины.

31. Шаг 30:

    
    Перелейте в сотейник 50 миллилитров приготовленного сока смородины, затем всыпьте к нему сахар, кукурузный крахмал и перемешайте все ингредиенты.

32. Шаг 31:

    
    Поставьте сотейник на плиту и, постоянно перемешивая, доведите сок до кипения. Снимите сотейник с плиты и дайте приготовленной заливке совсем немного времени остыть.

33. Шаг 32:

    
    Полейте торт по краю приготовленной заливкой, после чего украсьте его сверху посыпкой для выпечки и свежей ягодой смородины.

34. Шаг 33:

    
    Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!
35. Смотреть видео приготовления