Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь вкусный шоколадный торт с вишней и сметанным кремом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В чашу миксера разбейте яйца и добавьте сахар. Взбейте все вместе несколько минут до получения пышной массы. Во время взбивания яйца станут намного светлее. Тонкости приготовления бисквита вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Шаг 2:
Затем в яичную массу постепенно, в несколько приемов, вмешайте муку с содой и какао. Здесь миксер уже не понадобится, так как лучше всего это делать с помощью венчика вручную, чтобы масса оставалась пышной и воздушной. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки и особенностях использования в выпечке соды читайте в отдельных статьях в конце рецепта.
Шаг 3:
Готовое тесто перелейте в форму (20-22 см) для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Такой бисквит получается очень нежный, поэтому лучше всего совсем остывший бисквит положить в пакет и убрать в холодильник, примерно, на ночь. Когда будете готовить торт бисквит достаньте и разрежьте на 4 коржа. На торт пойдут 3, а четвертый оставьте для обсыпки.
Шаг 4:
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой до пышного густого крема. Сметану берите не ниже 25%. При 25% жирности можно добавить немного загустителя. А при 30-35% жирности сметана сама по себе взбивается отлично. Тонкости приготовления крема из сметаны вы узнаете прочитав статью под шагами.
Шаг 5:
Если для начинки используете замороженную вишню, то её предварительно необходимо разморозить. Сок сливать не надо. Этим соком пропитайте бисквиты. Затем прослоите торт кремом и выкладывайте вишню.
Шаг 6:
Соберите торт. Верх и бока обмажьте этим же кремом.
Шаг 7:
Оставшийся один бисквитный корж измельчите с помощью блендера и обсыпьте торт по бокам. Можно обсыпать и верх торта.
Шаг 8:
А можно украсить немного кремом, ягодами вишни и тертым шоколадом. Хотя украшение торта будет зависеть от предполагаемого торжественного события. Готовый торт поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался кремом и застыл. Приятного чаепития!
Если такой торт подразумевается готовить только для взрослого стола, то пропитать коржи можно вишневым ликером. Вкус заиграет по-новому. Думаю, многие оценят этот шаг!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Взамен смотрите еще рецепт шоколадного тортика с вишнями Райское наслаждение.
Вишневый торт Райское Наслаждение
Приготовила на день рождения мужа шоколадный торт с вишней и сметанным кремом. Для бисквита взяла яйца категории С1. Муки ушло столько же, сколько указано в рецепте. Для выпекания бисквита использовала форму диаметром 19 см. Выпекался бисквит в моей духовке при 180 градусах 50 минут. За это время он хорошо поднялся, получился достаточно плотный, но мягкий. Готовый остывший бисквит я отправила на ночь в холодильник, завернув его в пищевую пленку.
Для крема у меня была только 20-процентная сметана. Загустителя не было, поэтому добавила при взбивании сметаны неполную столовую ложку кукурузного крахмала. Готовый крем отправила в холодильник.
Для украшения торта кроме измельченного бисквитного коржа использовала натертый на мелкой терке молочный шоколад. Готовый торт отправила в холодильник на несколько часов.
Торт получился хорошо пропитанный кремом. В этом торте прекрасно всё: и бисквитные коржи, и нежный сметанный крем и ягоды вишни с приятной кислинкой.
Юлия, спасибо большое за рецепт!
Торт в разрезе
Приготовила шоколадный торт с вишней и сметанным кремом по этому рецепту. Готовила на праздник) рецепт предельно простой. Соединила все ингредиенты для теста по описанию в рецепте. Получилось воздушное шоколадное тесто. Выпекала бисквит в духовке 25 минут. Использовала разъемную форму диаметром 20 см. Для крема взбила жирную сметану с сахаром. Шоколадный бисквит разделила на 2 коржа. Вишню взяла консервированную в собственном соку. Сиропом от вишни пропитала коржи. Затем перемазала коржи сметанным кремом, перекладывая консервированной вишней без косточек. Сверху и по бокам также смазала кремом из сметаны. Для украшения выбрала красивые вишенки. Посыпала торт тёртым шоколадом и разложила ягодки. Торт у меня не настаивался. Получился безумно вкусный, мягкий, насыщенный и нежный торт. Он имеет воздушный шоколадный бисквит, сладкий крем и кисленькую вишню. Шикарный торт к любому празднику! Идеальное сочетание шоколада, вишни и сметаны!!! Всем рекомендую готовить этот торт. Благодарю автора 😊
Юлия 1, какой симпатичный тортик у Вас получился! А можно ли заготовить такую вишню, с хвостиками, на зиму?
Для украшения я использовала коктейльную вишню. Продается в таком виде в баночках. В домашних условиях именно такую не получится сделать.
Спасибо. Но жалко что такую красоту можно будет сделать только летом (((.
А почему только летом? 
Коктейльная вишня продаётся круглый год. 
очень вкусный)))готовила свекру на день рождение супер.коржи пропитывала обычным молоком.,тоже очень вкусно и нежно...рекомендую)))спасибо за рецепт)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г