Торт Часы на Новый год

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Начнем приготовление торта с бисквита. Подготовим продукты.

2. Шаг 2:

   

   Муку, какао и разрыхлитель просеиваем. Хорошо перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Яйцо с сахаром надо взбить миксером до побеления и увеличения объема в два раза.

4. Шаг 4:

   

   Выливаем яйцо к мучной смеси и перемешиваем аккуратными движениями. Теста получается не много, но и корж нам нужен не большой.

5. Шаг 5:

   

   Возьмем форму для выпечки 18 см в диаметре. Дно выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем в форму тесто, разравниваем.

6. Шаг 6:

   

   Выпекаем бисквит в духовке при температуре 180°С примерно 18 минут. Затем остужаем.

7. Шаг 7:

   

   Далее приготовим вишневый слой. Сразу посоветую увеличить количество сахара, вишня чаще всего очень кислая.

8. Шаг 8:

   

   Размороженную вишню вместе с соком пробиваем погружным блендером, добавляем воду.

9. Шаг 9:

   

   Кладем к вишневому пюре сахар и крахмал, тщательно перемешиваем. Ставим варить на средний огонь. Доводим до кипения, провариваем минуту. Во время варки массу перемешиваем, чтобы она не пригорела. Кастрюлю лучше брать с толстым дном.

10. Шаг 10:

    

    Снимаем кастрюлю с огня и сразу же добавляем порошок вишневого желе, перемешиваем.

11. Шаг 11:

    

    Накрываем пищевой пленкой встык, оставляем остывать.

13. Шаг 12:

    

    Взбиваем жирные сливки до пышной массы. Добавляем в остывшее вишневое пюре, перемешиваем.

14. Шаг 13:

    

    Стенки формы с бисквитом застилаем пищевой пленкой. Выливаем на бисквит вишневую массу. Ставим в холодильник на 30 минут.

15. Шаг 14:

    

    Готовим сливочный слой.

16. Шаг 15:

    

    Заливаем желатин водой, оставляем набухать на 30 минут.

17. Шаг 16:

    

    Набухший желатин ставим на маленький огонь. Нагреваем до полного растворения, но ни в коем случае не кипятим, иначе он утратит свои желирующие свойства. Остужаем.

18. Шаг 17:

    

    Сливки взбиваем с сахаром до крепких пиков.

19. Шаг 18:

    

    Добавляем желатин к сливкам. Хорошо перемешиваем.

20. Шаг 19:

    

    Выливаем сливочную массу на застывший вишневый слой. Убираем в холодильник до полного застывания.

21. Шаг 20:

    

    Для украшения торта растапливаем шоколад любым способом. Можно на водяной бане, можно в микроволновке. Я просто положила шоколад в пакет и опустила в горячую воду. С помощью кондитерского мешка или пакета, как в моем случае, рисуем циферблат шоколадом. Предварительно сделайте рисунок на бумаге. Сверху покройте бумагу пищевой пленкой, на ней и надо рисовать. Готовый рисунок остужаем, а лучше замораживаем.

22. Шаг 21:

    

    Готовый торт освобождаем от формы. Аккуратно переносим шоколадные цифры и стрелки на верхушку торта. Края украшаем по своему желанию.