На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 746 пользователей

Каталог рецептов

Торт Часы на Новый год

Красивый и вкусный торт для Новогоднего стола! Ни один праздник не обходится без вкусного завершения - десерта или выпечки. А в Новый год хочется испечь что-нибудь особенное. Торт Часы не только украсят ваш стол, но и порадуют вкус сочетанием шоколадного бисквита, яркой вишни и нежных сливок.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для бисквита:

Мука

40

Какао-порошок

10

Сахар

30

Яйца

1

Разрыхлитель

4

Для вишневого слоя:

Замороженная вишня

600

Желе

90

Сахар

60

Вода

100

Крахмал

20

Сливки жирные

150

Для сливочного слоя:

Вода

60

Сахар

30

Желатин

10

Сливки жирные

350

Для украшения:
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
189 ккал
Белков:3 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 9 / 41 / 50
Н38 / С0 / В62

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: katushafin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начнем приготовление торта с бисквита. Подготовим продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку, какао и разрыхлитель просеиваем. Хорошо перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйцо с сахаром надо взбить миксером до побеления и увеличения объема в два раза.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выливаем яйцо к мучной смеси и перемешиваем аккуратными движениями. Теста получается не много, но и корж нам нужен не большой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмем форму для выпечки 18 см в диаметре. Дно выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем в форму тесто, разравниваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выпекаем бисквит в духовке при температуре 180°С примерно 18 минут. Затем остужаем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее приготовим вишневый слой. Сразу посоветую увеличить количество сахара, вишня чаще всего очень кислая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Размороженную вишню вместе с соком пробиваем погружным блендером, добавляем воду.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кладем к вишневому пюре сахар и крахмал, тщательно перемешиваем. Ставим варить на средний огонь. Доводим до кипения, провариваем минуту. Во время варки массу перемешиваем, чтобы она не пригорела. Кастрюлю лучше брать с толстым дном.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Снимаем кастрюлю с огня и сразу же добавляем порошок вишневого желе, перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Накрываем пищевой пленкой встык, оставляем остывать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Взбиваем жирные сливки до пышной массы. Добавляем в остывшее вишневое пюре, перемешиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Стенки формы с бисквитом застилаем пищевой пленкой. Выливаем на бисквит вишневую массу. Ставим в холодильник на 30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовим сливочный слой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Заливаем желатин водой, оставляем набухать на 30 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Набухший желатин ставим на маленький огонь. Нагреваем до полного растворения, но ни в коем случае не кипятим, иначе он утратит свои желирующие свойства. Остужаем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сливки взбиваем с сахаром до крепких пиков.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавляем желатин к сливкам. Хорошо перемешиваем.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выливаем сливочную массу на застывший вишневый слой. Убираем в холодильник до полного застывания.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Для украшения торта растапливаем шоколад любым способом. Можно на водяной бане, можно в микроволновке. Я просто положила шоколад в пакет и опустила в горячую воду. С помощью кондитерского мешка или пакета, как в моем случае, рисуем циферблат шоколадом. Предварительно сделайте рисунок на бумаге. Сверху покройте бумагу пищевой пленкой, на ней и надо рисовать. Готовый рисунок остужаем, а лучше замораживаем.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Готовый торт освобождаем от формы. Аккуратно переносим шоколадные цифры и стрелки на верхушку торта. Края украшаем по своему желанию.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Замороженная вишня - 46 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Какао-порошок, Сахар, Яйца, Разрыхлитель, Замороженная вишня, Желе, Вода, Крахмал, Сливки жирные, Желатин, Темный шоколад