Быстрый фильтр:
Также смотрите: Калорийность Желатин
Творожный десерт со стевией по диете Дюкана 
Мой самый любимый десерт по Дюкану! Очень сладкий, но не калорийный!
Торт Цифра 8 с цветами из фруктов 
Имениннику на День рождения или девушке на 8 Марта вкусный торт Цифра
Торт с цветами из мастики бисквит 
Украшаем тортик цветами из мастики. Быстро, легко и просто вкусно!
Торт с шоколадными подтеками и фруктами 
Невероятно вкусный и красивый торт с шоколадными подтеками и фруктами
Торт из печенья и сгущенки с творогом и без выпечки 
Торт Нежное суфле с шоколадной крошкой и печенья так и тает во рту!
Торт из печенья сметаны и бананов без выпечки
Сметанный торт-десерт без выпечки с печеньем и бананами!
Муссовый торт с зеркальной глазурью и вафельными коржами
Готовь вкуснейший торт с блестящей глазурью в подарок своим любимым
Творожный мусс из творога с шоколадным желе
Изысканный и нежный мусс идеален как десерт, содержит мало калорий!
Яблочный бисквитный торт со сметанным кремом
Яблочный торт, который сможет потеснить традиционный яблочный пирог!
Клубничное суфле Нежная клубничка
Любители сладенького будут сражены наповал! Нежно, аппетитно и просто!
Ягодное желе с желатином из замороженных ягод
Ягодное желе из замороженных ягод - это красиво и вкусно!
Варенье в хлебопечке из хурмы
Этот фрукт не только вкусен в сыром виде, но и в запеченном! Попробуй!
Зеркальная глазурь для торта шоколадная
Торты в глянце - современная мода. Готовь их дома, рецепт простой!
Пирожные с клубникой и бананом
Домашние пирожные с нежной начинкой! Меньше, чем за один час, пирожные будут красоваться у Вас на ст
Бисквитный торт Кудряшка со сливками клубникой и шоколадом
Волшебно вкусный и очень красивый тортик с клубникой и желе
Помидоры в желе с желатином на зиму
Твоя семья придет в восторг от этой популярной заготовки на зиму!
Молочное желе с желатином
Очень нежное и вкусное лакомство, сочетающее в себе молочное желе и кофейный сироп!
Мастика из желатина и сахарной пудры
Любишь торты с мастикой? Готовь дома и торт, и мастику, и украшения!
Баварский заварной крем на молоке
Очень вкусный крем для пирожных и тортов или же самостоятельный десерт
Крем для пропитки бисквитного торта
Этот крем придает бисквитному тесту необыкновенный вкус - попробуй!
Ванильный торт с лимонным курдом и лимонным суфле
Лимонное блаженство - в меру сладкое и очень ароматное.
Глазурь для пасхального кулича с желатином без яиц
Глазурь быстро застывает, не липнет, а главное не крошится!
Описание
В старинных кулинарных книгах можно встретить рецепты с желатином для приготовления студней. Часто упоминается о мясных, рыбных, куриных и грибных студнях. Причем, раньше не различали заливные блюда и студни. Желатин рецепты описывают в этих блюдах как ветчина, курица, телятина и грибы в студне. В русской кухне в качестве приправы к студням непременно служил чеснок. Благодаря добавлению чеснока не только усиливался аромат блюда, но и также способствовал его сохранению.
В качестве основного сырья для производства желатина применяются кости крупного рогатого скота, а также отходы кожевенного производства и сухожилия. В Японии для изготовления желатина применяют отходы китобойного промысла, содержащие коллаген. Желатин также можно получать из чешуи, кожи и плавательных пузырей рыб. Желатин из этого сырья даёт слабый студень. Можно развести желатин из этого сырья и использовать его только как клей.
Желатин в зависимости от чистоты и качества подразделяется на фотографический, пищевой и технический. Фотографический желатин, как понятно из его названия, применяют при производстве фото- и киноплёнок, а также фотобумаги. Пищевой желатин используют в кондитерском деле и в виноделии; технический — в полиграфической и других отраслях промышленности. Это вещество применяется в медицине как кровоостанавливающее средство. Желатин используют также в качестве питательной среды для выращивания бактерий.