Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать домашнее молочное желе из молока с желатином? Очень просто! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Воду берите чистую, не из-под крана, чтобы не испортить желе неприятными привкусами. Чем заменить ванилин читайте в статье. Ссылка в конце рецепта под шагами.
Шаг 2:
Желатин залейте холодной чистой водой и оставьте на 15 минут для набухания. Желатин лучше берите для десертов - он мельче и нейтральнее по вкусу. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
В сотейник влейте молоко, всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите молоко до кипения, но не кипятите. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
Влейте в горячее молоко разбухший желатин и перемешайте до его полного растворения. Всыпьте ванилин и снова перемешайте. Разбухший желатин можете распустить в отдельном сотейнике на медленном огне до полного растворения кристалликов. Но это делать необязательно, ведь хорошо набухший желатин быстро и без комочков растворится в горячем молоке.
Шаг 5:
Разлейте молочную смесь по креманкам и охладите при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания. Точное количество порций зависит от объема ваших креманок.
Шаг 6:
Молочное желе с желатином украсьте свежими ягодами, фруктами и мятой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Обычно желе готовлю из сметаны по этому рецепту, а с молоком не пробовала. Посмотрим.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЕСЕРТ ИЗ СМЕТАНЫ? Вкусный и простой сметанный десерт из сметаны с желатином
В моей семье все любят желейные десерты. Молочное желе я обычно чередую с фруктовым или ягодным слоем. На это раз приготовила только из молока. Молоко взяла 3,2%, обязательно попробовала его предварительно, ведь от вкуса самого молока зависит и вкус десерта. Желатин у меня быстрорастворимый, не надо долго ждать, когда он набухнет. Поэтому желе было готово очень быстро. В холодильнике оно находилось около часа. Желатин распускала в микроволновке, это удобно. Десерт вкусный, сладкий, очень приятной консистенции. Хоть желе и нежное, но отлично держит форму. Я думаю, в рецепте очень хорошо подобраны пропорции желатина и жидкости. В следующий раз попробую добавить в это желе растопленный шоколад и цикорий, с кофе тоже можно попробовать. Это отличная основа для десертов с разными вкусами.
Заинтересовал меня рецепт домашнего молочного желе из молока с желатином. Такого желе я ещё не пробовала.
Готовится десерт очень просто. Желатин у меня не быстрорастворимый, поэтому залила его водой на 30 минут. Молоко взяла жирностью 3,5 процента. От себя ещё добавила кокосовую стружку. Примерно через 3 часа желе было готово.
Получилось молочное желе очень вкусное, нежное, но при этом с плотной текстурой. Такое желе мне понравилось даже больше, чем фруктовое. На мой взгляд, хорошо оно будет и в качестве десерта, и на завтрак, вместо йогурта, например.
Мария, спасибо большое за рецепт!
Домашнее молочное желе из молока с желатином – это очень вкусный и простой десерт. Приготовила детям на полдник, ребята остались очень довольны. Попросили ещё. Буду теперь часто готовить такую вкусняшку))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г