Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать желе из яблок с желатином в домашних условиях? Подготовьте продукты. Яблоки возьмите спелые, без изъянов. Желатин подойдет любой, у меня быстрорастворимый. Количество сахара вы можете корректировать в зависимости от своего вкуса и сладости яблок. Воду возьмите чистую, фильтрованную.
Шаг 2:
Яблоки хорошо помойте и обсушите. Разрежьте каждое яблоко на четыре части, сердцевину с семенами вырежьте. Вы можете очистить их от кожуры, я не стала.
Шаг 3:
Сложите нарезанные яблоки в сотейник, залейте их холодной чистой водой. Всыпьте сахар.
Шаг 4:
Поставьте сотейник на средний огонь. После закипания нагрев убавьте, накройте сотейник крышкой. Варите яблоки до полного размягчения. Время варки будет зависеть от сорта яблок. У меня они варились довольно долго, так как яблоки были твердые. Когда яблоки размягчатся, снимите сотейник с плиты и оставьте остывать.
Шаг 5:
Пока яблоки остывают, залейте желатин чистой холодной водой. Оставьте его для набухания. Время набухания будет зависеть от того, какой желатин вы используете. У меня быстрорастворимый, ему надо несколько минут. Есть желатин, который набухает все 20. Читайте инструкцию на упаковке.
Шаг 6:
Еще теплые яблоки протрите через сито в миску. Если они хорошо разварились, сделать это будет совсем не сложно. Мякоть протрется, а шкурка останется на сите.
Шаг 7:
Разбавьте получившееся яблочное пюре жидкостью, в которой варились яблоки. Разбавляйте до состояния сока с мякотью.
Шаг 8:
Набухший желатин нагрейте до жидкого состояния. Я грела в микроволновке, короткими импульсами по паре секунд. Можно распустить его на плите. Не доводите желатин до кипения, он может потерять свои желирующие свойства.
Шаг 9:
Распущенный желатин влейте в яблочное пюре и хорошо перемешайте. Разлейте яблочную массу по формам. У меня получилось две формы объемом по 200мл каждая. Можно разбавить пюре большим количеством отвара, тогда получится больше порций. Уберите желе в холодильник до полной стабилизации, я держала всю ночь.
Шаг 10:
Перед подачей подержите форму в горячей воде несколько секунд, тогда желе будет легко достать. Подавайте его к столу. Приятного аппетита!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На десерт детям сегодня сделала желе из яблок с желатином. Для этого взяла мягкие яблоки с яркой кожурой.
Варила их до мягкости, потом измельчила погружным блендером и протерла через сито. Получилось очень нежное пюре, я его немного разбавила отваром в кором они варились и добавила растопленный в микроволновке желатин. Все перемешала и разлила по формам. Через три часа масса уже хорошо застыла и дети приступили к дегустациии 
Получилось очень нежно, вкусно и вмеру сладко, так как сахара я добавила немного меньше, чем указано в рецепте. Цвет желе за счет ярких шкурок яблока получился очент интересный. Отличный рецепт! Буду готовить так еще!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г