Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Отмерьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
В стакан всыпьте быстрорастворимый желатин. Залейте его холодной водой (100 мл). Оставьте на 20 минут для набухания. Если вы используете не быстрорастворимый желатин, перед применением обязательно прочитайте инструкцию.
Шаг 3:
Вишню помойте, обсушите бумажными полотенцами. Из части ягод удалите косточки.
Шаг 4:
Ягоды с косточками переложите в сотейник, влейте оставшиеся 600 мл воды, всыпьте сахар и перемешайте. Вместо сахара можно взять сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Шаг 5:
Периодически помешивая, доведите воду до кипения. Варите компот на медленном огне в течение 5 минут. Затем дайте настояться 10 минут.
Шаг 6:
Компот процедите через сито, ягоды отожмите, чтобы получить больше сока.
Шаг 7:
В горячий компот добавьте желатин. Перемешайте до его полного растворения.
Шаг 8:
На дно заранее помытых и насухо вытертых креманок выложите вишню без косточек.
Шаг 9:
Сверху залейте их желейной массой.
Шаг 10:
Поставьте желе в холодильник до полного застывания. Перед подачей украсьте листиками свежей мяты.
Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать. Затем дайте время желатину набухнуть (точное время указано на упаковке).
Набухший желатин подвергают нагреванию до 70-80 градусов. Его ни в коем случае нельзя доводить до кипения!. При температуре 100 °С масса становится волокнистой и вязкой, разрушается белок коллагена и желатин утрачивает свои желеобразующие свойства.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Всей семьёй обожаем желейные десерты. А сейчас в саду много сладкой вишни, поэтому обязательно надо приготовить желе из вишни! Этот рецепт очень понятный, все пропорции удобные для пересчёта. Да и описание подробное, люблю такие рецепты, с таким справится и новичок) Кстати поделилась им со своей подругой, которая желе никогда не делала и у неё все получилось! Ну а у меня получилось шесть стаканчиков отличного плотного желе с кусочками свежей спелой вишни. Я использовала сорт вишни, скрещенной с черешней, поэтому десерт получился сладким, сочным и ярким. Само желе немного напоминает жевательный мармелад, чему дети несказанно рады)
Очень вкусненький десерт!!! Спасибо за рецепт! Теперь знаю что готовить с замороженной с лета вишней!)
Ну, для этого наш сайт и существует.)
Спасибо за отчет!
Моё желе было ну оочень насыщенным, поэтому на фото плохо видно какой у него замечательный рубиновый цвет. Делается элементарно. Всегда удивляюсь, видя людей покупающих сухой концентрат желе, ведь в нём кроме сахара и красителей ничего нет. Спасибо за рецепт, Мария. Здорово, когда десерт не только красив и вкусен, но ещё и полезен.
И вам спасибо за отзыв, Елена!
Angel, желе очень популярный десерт, все его любят и оно очень полезное и нужное организму, если конечно оно приготовлено на своей кухне своими руками. Очень аппетитная желейка у тебя получилась. Спасибо большое за рецепт!
Ира:
Angel, желе очень популярный десерт, все его любят и оно очень полезное и нужное организму, если конечно оно приготовлено на своей кухне своими руками. Очень аппетитная желейка у тебя получилась. Спасибо большое за рецепт!Спасибо, Ирочка)) У нас дома желешка один из лучших десертов)) И вкусно и полезно)))
Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
Вместо сахара до давила сахзам ФитПарад по вкусу. Делаю сразу двойную порцию))) получилось оооочень вкусно. 
давно мечтала научиться готовить желе и вот он, идеальный рецепт )) спасибо автору ))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Вишня кислая - 52 ккал/100г
- Вишня сладкая - 64 ккал/100г
- Вишня сушеная - 292 ккал/100г
- Вишня консервированная - 61 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г