Зеленый хлеб со шпинатом полезно и необычно

Хорошее настроение во время трапезы обеспечено! Зеленый хлеб со шпинатом удивит не только оригинальным красивым цветом, но и порадует замечательным вкусом. Воздушный пористый мякиш под хрустящей корочкой покорит даже самых взыскательных гурманов. Подойдет к любым блюдам!
МарияAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 10% 5 г
Углеводы 77% 40 г
254 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100
Узнай калорийность и вес готового блюда

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 4 ч
Активное время приготовления: 40 мин

Оборудование и инструменты:

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь зеленый хлеб? Подготовьте ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шпинат промойте и обсушите. Выложите в чашу блендера. Влейте воду и взбейте до получения однородной зеленой смеси. Шпинат можете дополнить другой зеленью по вашему вкусу: черемшой, укропом, петрушкой и т. д. Свежий шпинат можете заменить на замороженный.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В дежу от планетарного миксера просейте всю муку. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте. Если у вас нет планетарного миксера, замешивайте тесто в миске руками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сделайте в муке углубление и вылейте в него шпинатную смесь. С помощью насадки в виде крюка начните замешивать тесто. В процессе добавьте 1,5 ст. л. растительного масла.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вымешивать тесто нужно 10-15 минут. Тесто должно получиться гладкое, однородное и мягкое, но слегка липкое. Не забивайте тесто лишней мукой, пытаясь избавиться от липкости, иначе в готовом виде хлеб получится слишком плотный и невкусный. Лучше смажьте руки растительным маслом. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соберите тесто в шар, выложите в смазанную оставшимся растительным маслом миску. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1 час. Я ставлю в чуть теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо. Тесто обомните, округлите и снова верните в тепло до увеличения в 2-2,5 раза. Почему тесто для дрожжевого хлеба может не подняться, читайте в статье. Ссылка в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На присыпанном мукой столе растяните тесто руками в небольшой прямоугольник и скатайте в плотный рулет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите заготовку в смазанную растительным маслом форму для выпечки швом вниз. Прикройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 40 минут. Духовку заранее включите на 190℃.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 190℃ духовке 30-35 минут до румяной корочки. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье, ссылка под рецептом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Зеленый хлеб полностью охладите на решетке, затем нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного аппетита!

Зеленый хлеб — необычный вариант привычной выпечки, который привлекает ярким цветом и пользой. Его корни уходят в средиземноморскую кухню, где хлеб с зеленью часто подают к сырам и оливкам. В нашем рецепте используется шпинат, который придает не только цвет, но и витамины.

Целевая аудитория:

семьи с детьми (яркий цвет привлекает малышей);
приверженцы здорового питания;
любители необычной домашней выпечки.
 
Возможные замены ингредиентов
Шпинат → свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) или замороженный шпинат.
Растительное масло → оливковое или топленое сливочное (для более насыщенного вкуса).
Сахар → мед или сироп топинамбура (для ПП-версии).
 
Варианты подачи и сервировки
К завтраку: с мягким сыром и авокадо.
К супу: вместо обычного хлеба.
Для фуршета: нарезать на мини-тосты с паштетом.
 
Порции и хранение
Выход: 1 буханка (8-10 порций).
Хранение: 2-3 дня в пакете, до месяца в морозилке.
 
Диетические рекомендации и замены
Без глютена: заменить муку на безглютеновую смесь.
Веганский вариант: без изменений (все ингредиенты растительные).
 
Кулинарные советы и секреты
Чтобы хлеб был ярче, добавьте щепотку соды.
Для хрустящей корочки смажьте верх водой перед выпечкой.
 
Интересные факты
В Ирландии зеленый хлеб пекут на День Святого Патрика.
В Японии похожий хлеб делают с порошком матча.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Почему тесто для дрожжевого хлеба может не подняться? Какие ингредиенты лучше использовать? Сколько времени уделить на расстойку, и как проверить дрожжи заранее? Чтобы избежать всех ошибок в приготовлении дрожжевого хлеба, читайте статью!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шпинат - 22 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Шпинат, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль