Главная
Лучшие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Сочная свиная корейка в аэрогриле

Сочная свиная корейка в аэрогриле

Доступно, просто, эффектно и невероятно вкусно! Свиная корейка в аэрогриле понравится тем, кто хочет вкусно приготовить мясо к ужину. Рецепт не требует маринада, достаточно специй и немного чеснока, а блюдо готовится равномерно и без лишнего жира. Отличный способ заменить жарку и духовку.

Мария

Автор

247 525

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Корейка свиная (на косточке, можно заменить на окорок или лопатку)

600

Чеснок (можно заменить на сухой гранулированный)

Специи сухие (для свинины)

0.5

Паприка (можно заменить на копченую или перец чили)

0.5

Перец черный молотый (или смесь перцев)

по вкусу

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 64% 27 г

Жиры 33% 14 г

Углеводы 2% 1 г

241 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Активное время приготовления: 10 мин

Оборудование и инструменты:

Аэрогриль
Нож
Доска разделочная

Шаг 1:
Как сделать сочную свиную корейку в аэрогриле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Я выбрала для запекания свиные корейки на косточке. Корейку можете брать уже нарезанную или купить целый кусок и нарезать его ломтями между косточек самостоятельно. Замороженное мясо предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. О тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Свиные корейки промойте и обсушите. Если не любите мясо на кости, можете срезать кость или заменить корейки на карбонад, в котором кость уже вырезана. По этому рецепту можно приготовить и другие части свинины, например, окорок или лопатку. Но их нужно также нарезать ломтями толщиной около 1,5 см или кусочками. Для запекания мяса большим целым куском этот рецепт не подойдет.
Шаг 3:
Чеснок очистите от шелухи и нарежьте лепестками.
Шаг 4:
Свинину посыпьте измельченным чесноком и специями со всех сторон и оставьте мариноваться на 1 час в холодильнике. Специи можете дополнять по своему вкусу. О том, какие части свинины выбрать и какие специи подобрать, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 5:
Включите аэрогриль разогреваться. При какой температуре запекать свинину в аэрогриле? Выставите 200 градусов. Свиные корейки выложите на решетку. По желанию можете использовать сложенный вдвое лист пергамента, силиконовую или алюминиевую форму для запекания. Можете одновременно с мясом приготовить в аэрогриле гарнир, например запечь картошку целиком или кусочками.
Шаг 6:
Запекайте свинину 20 минут при 200℃. Точное время зависит от размера мяса и особенностей работы вашего прибора. Более подробная информация об особенностях запекания в аэрогриле есть в конце рецепта под шагами. Если гриль с одним тэном, через 10 минут после начала запекания мясо необходимо перевернуть. У меня два тэна - сверху и снизу, поэтому переворачивать не понадобилось.
Шаг 7:
Как проверить готовность свинины? Проткните ее ножом в самой толстой части и у кости. Сок должен быть прозрачный, а мясо возле костей без розового оттенка. Свинину, запеченную в аэрогриле, переложите на тарелку, украсьте зеленью и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Свиная корейка в аэрогриле — это удобный и современный способ приготовления мяса на косточке. Традиционно её жарили на сковороде или запекали в духовке, но аэрогриль позволяет добиться идеальной текстуры без капли масла. Особенно подойдёт для занятых семей и тех, кто не хочет стоять у плиты. Простота процесса и доступные ингредиенты делают этот рецепт универсальным.

Возможные замены ингредиентов
Чеснок можно заменить сухим гранулированным.
Смесь специй — на готовую приправу для мяса или паприку с тмином.
Паприку — на копчёную или перец чили (осторожно с дозировкой).
При отсутствии черного перца используйте белый или смесь перцев.

Варианты подачи и сервировки
Подавайте с картофелем, запечёнными овощами или лёгким салатом.
Для подачи — украсьте зеленью, добавьте ягодный соус или горчицу.
Подходит и к будничному ужину, и к праздничному столу.

Порции и хранение
Из 1 кг корейки получится 3–4 порции.
В холодильнике хранится до 3 дней.
Можно замораживать уже приготовленное мясо — до 2 месяцев в герметичном контейнере.

Интересные факты
Свиная корейка — одно из самых популярных кусков свинины в европейской кухне. В аэрогриле она готовится быстрее, чем в духовке, и при этом остаётся мягкой. Этот способ особенно популярен у тех, кто снижает жир в рационе.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Какую часть свинины лучше выбрать для блюда? Как замариновать и размягчить свинину? Когда лучше выбирать жарку, а когда - запекание? Все секреты и хитрости приготовления идеальной свинины читайте в статье!

Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь

Какая посуда подходит для аэрогриля? Нужно ли разогревать аэрогриль? Почему блюда готовятся медленнее, чем в рецепте? Ответы на эти и многие другие вопросы, а также советы по приготовлению идеальных блюд в аэрогриле читайте в статье.