Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить запеканку с макаронами и помидорами? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Какие макароны подходят для запеканки? Макароны лучше брать из твёрдых сортов пшеницы, они полезнее и не развариваются. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Сыр можно использовать как твердых, так и полутвердых сортов. Главное, чтобы он был хорошего качества и хорошо плавился. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
В кастрюлю налейте воду из расчёта 1:10. На 250 граммов макарон необходимо не меньше 2,5 литров воды. Всыпьте макароны в кипящую воду и варите в подсоленной воде почти до готовности примерно 5 минут. Время варки зависит от сорта макарон. Нужно ориентироваться на рекомендации производителя, уменьшив время варки на 2-3 минуты. Воду с готовых макарон слейте. Промывать макароны не надо.
Шаг 3:
Пока макароны варятся, подготовьте заливку. Яйца тщательно вымойте со щеткой. Разбейте их в пиалу и взбейте вилкой.
Шаг 4:
Добавьте к яйцам молоко, сметану, соль и чёрный перец. Все тщательно перемешайте.
Шаг 5:
Сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 6:
Помидоры помойте, обсушите и порежьте колечками.
Шаг 7:
В жаропрочную форму для запекания выложите макароны и залейте их молочно-яичной смесью. С выбором формы для запекания поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 8:
Следующим слоем выложите кружочки помидоров.
Шаг 9:
Равномерно распределите сыр.
Шаг 10:
Поставьте форму с будущей запеканкой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 30-35 минут. Точное время запекания будет зависеть от вашей духовки. Ориентируйтесь на цвет сыра - он должен слегка зарумяниться. Подробнее о духовках читайте в конце рецепта.
Шаг 11:
Достаньте запеканку из духовки, переложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Макаронная запеканка с помидорами — блюдо европейской кухни, ставшее особенно популярным в советских столовых.
Идеально подходит для:
Семейных ужинов (вкусно и сытно)
Детского питания (мягкая текстура)
ПП-рациона (можно сделать диетический вариант)
Студентов (дешево и просто)**
Возможные замены ингредиентов
Твердый сыр → моцарелла, брынза или творожный сыр
Сметана → греческий йогурт или майонез
Помидоры → томатная паста + болгарский перец
Макароны → любые короткие (рожки, перья)
Варианты подачи и сервировки
Классика — с зеленым салатом
Для гостей — порционно в керамических горшочках
Детский вариант — с фигурными макаронами
Порции и хранение
Выход: 6 порций
Хранение: в холодильнике 3 дня
Диетические рекомендации и замены
Безглютеновые — безглютеновые макароны
Низкокалорийные — обезжиренный сыр и молоко
Веганские → тофу вместо яиц, растительное молоко
Интересные факты
В Италии подобное блюдо называют "pasta al forno"
В СССР запеканку часто готовили в школьных столовых
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Запеканки
В духовке
Сыр в духовке
Праздничный стол
Помидоры с сыром
Помидоры в духовке
Овощи в духовке
Помидоры с сыром в духовке
Комментарии к кулинарному рецепту
Запеканка с макаронами и помидорами получилась очень вкусная! И готовить совсем не сложно. Отличный вариант вкусного и сытного ужина! Спасибо! 
Искала рецепт для детского сада — ваш вариант запеканки с макаронами и помидорами оказался идеальным! Дети едят с удовольствием, хотя обычно овощи не любят.
Уже парочку раз приготовила запеканку с макаронами и помидорами по этом рецепту. Очень понравилось! Сегодня попробовала с брокколи вместо помидоров — необычно и полезно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
- Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
- Макароны - 338 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г