Способ приготовления
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем лук. Он должен посветлеть, стать мягким, а в конце приобрести приятный золотистый цвет.
Помидоры можно использовать свежие или в собственном соку. В любом случае снимаем с них шкурку и разминаем вилкой. Лишний сок не сливаем, он позволит запеканке стать более мягкой.
Фарш для запеканки можно использовать любой. Традиционное сочетание свиного и говяжьего подходит идеально. При желании можно заменить часть на куриный или индюшиный. Ускорить процесс поможет покупка готового фарша, но можно приготовить его и самостоятельно. Для этого свежее мясо промываем, нарезаем на кусочки и измельчаем на мясорубке.
Готовый фарш добавляем к уже поджаренному луку, измельчаем лопаткой, чтобы кусочки получились небольшими, и обжариваем фарш до готовности. В процессе добавляем соль и черный молотый перец.
Добавляем размятые помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 15-20 минут.
Пока готовится мясная составляющая, займемся соусом бешамель. В глубоком сотейнике растапливаем сливочное масло. Когда оно станет жидким, добавляем муку, быстро смешиваем ложкой или лопаткой, чтобы не образовались комочки.
Не переставая перемешивать, поджариваем в течение 2-3 минут и вливаем молоко тоненькой струйкой. Размешиваем ,можно использовать венчик, чтобы исключить комки, и доводим до кипения. Увариваем соус на медленном огне, пока он не станет густым, как тесто на оладьи. В процессе добавляем соль и перец.
Рожки отвариваем до готовности в подсоленной воде. Как только макароны готовы, отбрасываем на дуршлаг и промываем.
Натираем сыр на крупной или средней терке и приступаем к формированию запеканки. На дно формы выкладываем макароны и поливаем их половиной соуса бешамель. Следующим слоем выкладываем фарш, разравниваем и заливаем оставшимся соусом.
Присыпаем запеканку сыром и отправляем в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Все продукты были заранее приготовлены, поэтому как только сыр запечется и приобретет золотистую корочку, можно доставать запеканку, украшать по желанию свежей зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
- Сыр «российский» - 366 ккал/100г
- Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «советский» - 400 ккал/100г
- Сыр «степной» - 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
- Сыр белый - 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
- Алтайский сыр - 355 ккал/100г
- Каунасский сыр - 355 ккал/100г
- Латвийский сыр - 316 ккал/100г
- Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
- Литовский сыр - 250 ккал/100г
- Озерный сыр - 350 ккал/100г
- Грюйер сыр - 396 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Макароны Рожки - 329 ккал/100г