Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать запеканку с рожками? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Очистите лук и нарежьте его мелким кубиком. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 3:
Помидоры помойте и снимите с них кожицу. Как правильно это сделать читайте после описания рецепта. Мякоть натрите на терке или разомните вилкой. Лишний сок не сливайте — он сделает запеканку более мягкой. Свежие помидоры можно заменить на помидоры в собственном соку.
Шаг 4:
Фарш для запеканки подойдёт любой по вкусу. Можно использовать сочетание свиного и говяжьего или добавить куриный или индюшиный.
Шаг 5:
Добавьте готовый фарш к поджаренному луку, измельчите лопаткой на небольшие кусочки и обжаривайте до готовности. В процессе добавьте соль и черный молотый перец.
Шаг 6:
Вмешайте размятые помидоры, перемешайте.
Шаг 7:
Накройте сковороду крышкой и тушите ещё около 15-20 минут. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 8:
Пока готовится мясная начинка, приготовьте соус бешамель. В глубоком сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки. Постоянно помешивая, обжаривайте 2-3 минуты, затем влейте молоко тонкой струйкой. Размешайте, используя венчик, чтобы исключить комки, и доведите до кипения. Уваривайте соус на медленном огне, пока он не станет густым, как тесто на оладьи. В процессе добавьте соль и перец.
Шаг 9:
Отварите рожки до готовности в подсоленной воде. Как только макароны будут готовы, откиньте на дуршлаг и промойте. О нюансах приготовления и выбора макарон читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Натрите сыр на крупной или средней терке и приступайте к формированию запеканки.
Шаг 10:
На дно формы выложите макароны и полейте их половиной соуса бешамель. Следующим слоем выложите фарш, разровняйте и залейте оставшимся соусом.
Шаг 11:
Присыпьте запеканку сыром и отправьте в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Как только сыр запечется и приобретет золотистую корочку, достаньте запеканку, украсьте свежей зеленью по желанию и подавайте к столу. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
На семейный ужин захотелось приготовить что-нибудь очень вкусное. Поискав на сайте рецепты по ингридиентам нашла отличный вариант запеканки с рожками. Объем блюда получился большим, нам всех хватило. Составляющие готовятся по отдельности, потом соединяются в один вкуснейший шедевр!
Начала я с того, что перекрутила на мясорубке свинину, она у меня с жирком. Обжарила лук до мягкости, добавила фарш и жарила дальше до изменения цвета. Помидоры натерла на крупной тёрке и добавила в сковороду вместе с солью и молотым душистым перцем. Жидкости получилась маловато, поэтому добавила немного воды, чтобы мясо хорошо пропиталось помидорами.
Параллельно отварила макароны по инструкции на упаковке. Макароны взяла из твердых сортов пшеницы, чтобы они не развалились.
В глубокой сковороде разогрела сливочное масло и обжарила на нем муку. Частями добавляла молоко и размешивала венчиком. Соус посолила и поперчила.
Запеканку собрала чередуя слои по два раза. Верх обильно присыпала тертым сыром. Запекала при 180°С 30 минут.
Запеканка просто огонь! Это практически лазанья, только тут используются обычные макароны. Все слои пропитались соусам, получилось сочно! Обязательно приготовьте!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Макароны Рожки - 329 ккал / 100 г