На главную

На сайте 30 817 рецептов
у 252 256 пользователей

Каталог рецептов

Каннеллони с фаршем в духовке

Оригинальные, аппетитные, на ужин, праздник каждый день! Каннеллони с фаршем, запеченные в духовке — известное блюдо итальянской кухни, они представляют собой такие большие макароны-трубочки, фаршированные мясом. По вкусу запеченные каннеллони очень похожи на лазанью, с тем же соусом бешамель и болоньезе.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для соуса бешамель:

Молоко

800

Сливочное масло

40

Мука

50

Соль

0.5

Мускатный орех

1

Для основного блюда:

Каннеллони

150

Лук

0.5

Чеснок

1

Томатный соус

300

Твёрдый сыр

100

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
207 ккал
Белков:7 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 21 / 43 / 36
Н57 / С25 / В18

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Анна

Просмотров: 257 470

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь каннеллони с фаршем в духовке? Подготовьте ингредиенты. Фарш подойдет из любого мяса, но для более "итальянского вкуса" предпочтительней брать говяжий. Томатный соус можете заменить томатами в собственном соку (как у меня), кетчупом или томатной пастой (2 ст.л.). Из специй я беру итальянские травы, также хорошо подойдут базилик, орегано, розмарин. Сыр возьмите любой твёрдый, я беру Пармезан.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и чеснок очистите, мелко порежьте и обжарьте на небольшом огне в масле до прозрачности. Затем добавьте на сковороду фарш и хорошо разомните его деревянной лопаткой, разминая крупные комочки. Обжаривайте мясо минут 5-7 до изменения цвета.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в фарш томатный соус или томаты в собственном соку (здесь следует обратить внимание, чтобы не было крупных кусочков томатов, при фаршировании макарон они будут мешать). Всыпьте соль по вкусу, чёрный молотый перец и сухие травы. Перемешайте и тушите мясной соус на среднем огне до выпаривания жидкости. На это потребуется 5-10 минут, в зависимости от того, сколько жидкости было в томатном соусе. Готовую мясную начинку оставьте остывать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем приготовьте соус бешамель. В сотейнике с толстым дном на маленьком огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и, при постоянном помешивании, обжарьте ее пару минут. Подогрейте молоко и частями влейте в мучную смесь, постоянно перемешивая ее (удобнее использовать венчик). На среднем огне доведите соус до кипения, приправьте солью и специями. Варите его при непрерывном помешивании 3–5 минут до легкого загустения. Затем оставьте соус остывать

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Остывшем фаршем начините каннеллони. Добавляйте начинку так, чтобы она полностью заполняла макароны, при этом старайтесь не сломать их. Удобно начинять фаршем каннеллони, поставив их вертикально на тарелку. Включите разогреваться духовку на 180 градусов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Внимательно подойдите к выбору формы для запекания — нужно подобрать её по размеру так, чтобы каннеллони лежали в ней одним слоем, желательно плотно друг к другу. В выбранную форму для запекания налейте соус бешамель, чтобы он полностью прикрыл дно. Выложите фаршированные макароны в один слой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    При необходимости можно выкладывать каннеллони в хаотичном порядке, но обязательно в один слой, чтобы при запекании они были прикрыты соусом полностью.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залейте каннеллони оставшимся соусом бешамель. Если макароны будут без соуса, то в духовке они могут пересушиться и будут не вкусными. Посыпьте их сверху натёртым сыром. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут до образования румяной корочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые каннеллони с фаршем достаньте из духовки и дайте немного остыть. Ножом нарежьте их на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Катя
Катя

Никогда не готовила ничего подобного, но рецепт заинтересовал. Получилось удачно, в следующий раз буду экспериментировать с ингредиентами Подмигивание На примете такой рецепт

0
Ира
Ира

Аплодисменты Рецепт оооочень интересный! Я видела как начиняют большие ракушки, сушки и бублики, а вот такие макароны не встречала даже, где ж их приобрести-то? Неужели такие продаются где-то и где такие можно купить? А блюдо по вкусу наверное чем-то напоминают макароны по-флотски?
Та-дам!

0
Ириша
Ириша

Макарошки очень вкусные) и сытные, я больше двух штучек съесть не смогла))
Ириш, такие макарошки продаются в отделе рядом с другими макаронными изделиями, сейчас они очень распространены) а по поводу вкуса ты права, когда готовила у меня также возникла ассоциация макарошек по флотски, но с соусом, получилось сочно и сытно Нямка

0
Magnago
Magnago

Ириша, на перспективу - попробуйте как-нибудь сделать канелони самостоятельно. В смысле, просто вырезать прямоугольники из теста для пасты, положить по центру линию начинки, свернуть в трубку и выложить в предварительно промасленную форму швом вниз. Самодельные каннеллони однозначно вкуснее готовых.

0
Анжелика
Анжелика

Magnago:
Ириша, на перспективу - попробуйте как-нибудь сделать канелони самостоятельно. В смысле, просто вырезать прямоугольники из теста для пасты, положить по центру линию начинки, свернуть в трубку и выложить в предварительно промасленную форму швом вниз. Самодельные каннеллони однозначно вкуснее готовых. Согласна с Вами - наверняка, свои канелони вкуснее и нежнее будут... Нямка

0
Nincha
Nincha
Моя оценка рецепта:

Очень хороший рецепт! Спасибо вам большое! У меня все получилось как надо. Только я с топленым молоком сделала соус. Мне так даже больше понравилось.

Анна
Анна

Очень рада, что получилось и Вам было вкусно!))

0
Диана
Диана

Добрый вечер! Я не успела сделать фото....всем не терпелось попробовать такую красоту! Я хочу выразить благодарность автору рецепта! Блюдо получилось ИДЕАЛЬНЫМ! Я все в точности до граммов повторила по рецепту. Я уже делала раньше по другому рецепту, восторга у меня не вызвало, даже не хотела делать ещё когда либо, но осталась упаковка каннеллони. Спасибо большое! Было очень очень вкусно!!! Вкуснятина Нямка

0
anna_nov
anna_nov

сегодня решила попробовать это блюдо. все делала по рецепту, но напихивать лучше пальцами прямо над сковородой (естественно остывшим фаршем :) ) в горизонтальном положении, прикрыв пальцами другой конец... :). Еще блюдо не запекала, отвечу позже.

0
anna_nov
anna_nov

anna_nov написал(а):
сегодня решила попробовать это блюдо. все делала по рецепту, но напихивать лучше пальцами прямо над сковородой (естественно остывшим фаршем :) ) в горизонтальном положении, прикрыв пальцами другой конец... :). Еще блюдо не запекала, отвечу позже. Получилось хорошо, красиво и вкусно! спасибо за рецепт

0
anna_nov
anna_nov

Получилось хорошо, красиво и вкусно! спасибо за рецепт

0

Советы к рецепту

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Каннеллони - 350 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Каннеллони, Фарш мясной, Чеснок, Томатный соус, Твёрдый сыр, Специи сухие, Соль, Молоко, Сливочное масло, Мука, Мускатный орех