Лазанья из макарон с фаршем в духовке

Необычно и так бесподобно вкусно, что устоять невозможно! Лазанья из макарон с фаршем в духовке - это блюдо, по вкусу совершенно не отличающееся от классического, только вместо пластин теста берутся любые макаронные изделия. Немного времени и на вашем столе великолепное итальянское блюдо.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 8 г
Жиры 37% 15 г
Углеводы 44% 18 г
247 ккал
ГИ: 6 / 88 / 6

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лазанью из макарон с фаршем в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала займемся мясным соусом болоньезе. Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на небольшом огне до прозрачности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь к луку выложите фарш и хорошо перемешайте. Обжаривайте на среднем огне минут пять периодически помешивая, разбивая в фарше крупные комочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте томатный соус, посолите, добавьте приправы . Я всегда использую для лазаньи сухие итальянские травы. Вы же можете взять любые специи на свой вкус. Перемешайте и поставьте на небольшой огонь тушиться минут на двадцать. Выключите огонь. Мясной соус болоньезе готов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Как сделать соус бешамель для лазаньи? В сотейнике растопите сливочное масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпьте муку и быстро обжарьте в сливочном масле муку. Надо энергично мешать, чтобы мука не пригорела. Когда на дне появится как бы "бархатный" налет, влейте молоко.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Молоко вливайте тонкой струйкой, интенсивно при этом мешайте венчиком, чтобы мучная смесь хорошо растворилась. Когда это произойдет, продолжайте нагревать соус, постоянно помешивая, до загустения. Он должен почти закипеть и пойти первыми пузырями.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выключите огонь, посолите по вкусу и добавьте мускатный орех. Хорошо перемешайте. Бешамель готов. Пусть немного остынет.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока наши соусы готовятся, надо сварить макароны до полуготовности. Вскипятите воду, посолите и всыпьте макароны и варите половину времени, от указанной на пачке. Откиньте макароны на дуршлаг, дайте стечь воде.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр можете брать любой, главное чтобы он был свежий, качественный, без растительных жиров и хорошо плавился.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Начинаем собирать нашу ленивую домашнюю лазанью. На дно формы налейте несколько ложек белого соуса, распределите его по дну.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    далее выложите равномерно слой макарон.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху опять бешамель.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Затем равномерно распределите мясной соус.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    На него слой натертого сыра.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Далее повторите слои: макароны, бешамель, болоньезе, сыр. У меня небольшая форма, поэтому получилось всего два слоя, если у вас больше, повторите. Сверху всегда должен быть мясной соус и сыр. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку примерно 30-40 минут, пока верх не зарумянится. Время и температура выпекания могут отличаться, корректируйте их исходя из особенностей работы вашей духовки. Лазанью разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сытно, просто и вкусно. Нравится мне больше, чем лазанья в классическом варианте. Рецепт мне напомнил - запеканку из макарон с фаршем. Смотрите видео.

Моя оценка рецепта:

Настоящую лазанью я никогда не делала, т. к. листы для неё трудно найти в наших магазинах. Хорошо, что я нашла на сайте рецепт лазаньи из макарон с фаршем в духовке. Думаю, обычные макароны ничуть не хуже подходят для этого блюда, я взяла "перья". Соусы Бешамель и Болоньезе мне знакомы, у меня вся семья их любит) Сначала я отварила макароны, чтобы они слегка остыли. А затем одновременно готовила соусы. Приготовление фарша в томатном соусе занимает больше времени, но это даже хорошо. Мясо насквозь пропитывается томатом и становится сочным и вкусным. Бешамель я варила на свежем сливочном масле и жирном молоке. Вместо мускатного ореха добавила смесь молотых перцев. После сборки запекала лазанью 35 минут при 200°. до расплавления сыра. Нарезать лазанью из макарон лучше после остывания, так разрез будет чётче, а кусочки целее. Но в горячем виде сразу из духовки вкуснее всего) В этом блюде нейтральные макароны пропитываются аж двумя соусами. Один из них нежный молочный, другой с томатной кислинкой. Для меня это идеальное сочетание! К тому же лазанья по этому рецепту не только вкусная, но и очень сытная. Даже дочка это заметила. Блюдо понравилось всей семье. Ели его на ужин и даже на завтрак) Рецепт рекомендую, очень вкусно!

Лазанью из макарон практически не отличишь по вкусу от традиционной, с листами. Очень вкусно в любом случае!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
  • Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
  • Макароны - 338 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Макароны, Твёрдый сыр, Соль, Фарш мясной, Томатный соус, Растительное масло, Итальянские травы, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука, Мускатный орех