Наконец-то приготовила классический чизкейк без выпечки. Долго он лежал у меня в рецептосохранялке, очень переживала и откладывала, т.к. у меня как-то не складываются отношения с желатином. Как оказалось совершенно напрасно, готовить оказалось просто, а результат очень порадовал!
Рецепт я немного адаптировала под те продукты, которые были в наличии. Пересчитала ингредиенты на калькуляторе со страницы рецепта: взяла 300 г мягкого творога 5% и 200 г греческого йогурта со вкусом манго. Все продукты, использовала комнатной температуры — это важно для равномерного смешивания. Вместо овсяного взяла простое песочное печенье, измельчила его скалкой в пакете — получилась идеальная крошка. “Утаптывала” его в форме с помощью стакана, получилась надежная и ровная основа.
Особое внимание уделила желатину и маслу: растапливала их в микроволновке короткими импульсами, по 10-15 секунд, постоянно проверяя, чтобы не перегреть. Сахар в творожно-йогуртовую смесь добавила заранее и тщательно перемешала ложкой до полного растворения, чтобы не было крупинок.
Поскольку йогурт был манговый, решила обыграть этот вкус до конца. Примерно через час после того, как залила основную массу в форму, сделала верхний слой: смешала манговый джем с растворенным желатином и аккуратно распределила по поверхности чизкейка.
Работала с кондитерским кольцом впервые, никак не хотело оно держаться на 18 см, поэтому для надежности скрепила его снаружи канцелярскими скрепками. Под низ вырезала круг из пергамента, и надела целлофановую шапочку, обошлась без ацетатной пленки — всё прекрасно держалось и не протекло. При снятии кольца ничего не прилипло и не порвалось.
Чизкейк застыл идеально, текстура получилась очень нежной и кремовой. Мой чизкейк получился с ярким сладким манговым вкусом. Семья оценила — десерт вышел легким и очень вкусным, ничем не уступает пирожным из кофейни.
Выводы, которые я для себя сделала: в следующий раз всё-таки возьму свежий фрукт и протру его без сахара, чтобы добавить кислинку. Печенья можно взять поменьше, чтобы основа была совсем тоненькая. Рецепт отличная база для экспериментов, буду пробовать и другие сочетания! Спасибо, Helen U, за подробный рецепт!
Искала рецепт из фарша и нашла мититеи по молдавски. Рецепт хоть и не самый простой и быстрый, но результат того стоит! Действительно получились сочные, ароматные колбаски с ярким вкусом чеснока и перца.
Фарш приготовила самостоятельно из говядины и свинины 50/50, всё делала по шагам. Фарш отбила и охладила, и действительно при жарке и запекании ни одна колбаска не развалилась.
Фарш немного лип к рукам, я работала в перчатках, смачивая их холодной водой, мои мититеи больше получились по форме похожими на котлеты:).
Из своих наблюдений отмечу два нюанса, которые учту в следующий раз:
Количество воды для запекания, указанное в рецепте, можно смело уменьшить. Достаточно, чтобы она доходила примерно до 1/3 высоты колбасок, иначе лук получается слишком водянистым.
Лук, на котором тушатся мититеи, я бы дополнительно посолила. Тогда он становится самостоятельным вкусным гарниром.
Подавала с тушёной картошкой и соленьями — вышло очень сытно и атмосферно. Блюдо понравилось всей семье. Несмотря на несколько этапов приготовления, рецепт однозначно достойный, и я планирую готовить эти колбаски ещё, особенно к приходу гостей. Спасибо, Лялич, за подробное описание!
Всегда пеку обычные бисквиты, но в этот раз решила поэкспериментировать и приготовить бисквит на белках. Рецепт привлёк своей экономичностью и простым составом.
Готовила, строго следуя всем шагам, включая охлаждение готового бисквита в перевёрнутом виде на решётке. Мои наблюдения: пирог поднялся не очень высоко, но при охлаждении «вверх ногами» его поверхность идеально выровнялась, что было приятным бонусом.
Текстура получилась интересной — не такая маслянистая и плотная, как у классического бисквита, а более воздушная и лёгкая. Подавала его, полив карамелью, и это сочетание оказалось очень вкусным. На второй день, он стал ещё лучше: мякоть стала более упругой и пушистой, похожей на нежную тортовую основу. Еще из плюсов - бисквит на белках не сыпется крошками.
Рецепт несложный, но требует внимания к деталям: важно хорошо взбить белки и аккуратно смешать их с мукой, чтобы масса не опала. Думаю, что такой бисквит может стать прекрасной основой для торта. Для меня это удачный эксперимент, который стоит повторять. Спасибо, Мария, за хороший рецепт!
Продолжаю эксперименты с шоколадной выпечкой. В этот раз готовила шоколадное печенье с трещинками. Рецепт полностью оправдал своё название и ожидания! Печенье получилось именно таким — шоколадным, с красивыми трещинками и очень вкусным. Напоминает нечто среднее между мягким брауни и пряником.
Готовила строго по шагам, но позволила себе пару небольших наблюдений на будущее. Самым важным моментом оказалась работа с тестом. Чтобы оно не прилипало к рукам при лепке последних шариков (даже в перчатках!), я бы посоветовала сразу после замеса убрать его в морозилку, предварительно сформировав колбаску в пищевой плёнке или пакете. Так оно застынет равномерно, и катать шарики будет проще.
Интересной оказалась глазурь. Возможно, я поторопилась ставить заготовки в духовку, и часть пудры успела впитаться. Но там, где она «схватилась», эффект был волшебный — после остывания появилась тонкая, хрустящая, пряничная глазурь.
Печенье действительно очень мягкое и нежное, я дождалась пока оно остынет и только потом сняла с противня. Из указанного количества ингредиентов у меня получился целый противень небольших печенек. Мои домашние сладкоежки были в полном восторге. А вот на второй день шоколадное печенье с трещинками стало еще лучше! Вкус раскрылся, стал более насыщенным и шоколадным, напомнил мне те самые шоколадные пряники из моего детства…
Рецепт отличный, требует немного сноровки, но результат того стоит. Обязательно буду печь ещё! Спасибо, katushafin, за рецепт!
Искала несложный и сытный рецепт на скорую руку — и этот суп с охотничьими колбасками полностью оправдал ожидания. Готовила по шагам, но с небольшой корректировкой пропорций: у меня была упаковка колбасок весом 300 гр., поэтому я пересчитала количество остальных ингредиентов с помощью калькулятора рецепта и увеличила объем воды до 2,2 литров. У меня была фасоль в собственном соку, поэтому просто слила с неё жидкость и добавила томатной пасты. Все получилось гармонично.
Суп вышел наваристым, с приятной густотой от томатной пасты. Заправка из обжаренных колбасок, лука и моркови добавила аромата и глубины. Подавала с домашним чесночным хлебом — сочетание получилось идеальным.
Самый важный для меня показатель — одобрение сына. Он съел целую тарелку и попросил добавки, что для меня лучшая рекомендация. Рецепт действительно простой, быстрый и при этом вкусный. Обязательно сохраню его для тех дней, когда нужно приготовить что-то простое и вкусное без долгих хлопот. Большое спасибо naniki!
Искала рецепт быстрой выпечки и нашла печенье из бананов и сметаны.
Сразу столкнулась с нюансом по банану: после снятия шкурки его вес уменьшился примерно вдвое. Чтобы добиться указанных в рецепте 150 грамм, мне пришлось добавить ещё половинку очищенного банана. Сам процесс приготовления теста простой и быстрый, я легко смешала всё вилкой. Банан помяла толкушкой для картошки.
У меня печенье при выпекании растеклось, возможно, мне нужно было добавить пару ложек муки, но я побоялась сделать печенье “деревянным”. Советую делать запас между заготовками на противне.
Несмотря на мои недочеты, печенье получилось очень мягким, нежным и ароматным. У меня осталось несколько штук к утру, и они не только не зачерствели, но и стали ещё ароматнее, будто больше пропитались банановым вкусом. В процессе приготовления подумала, что состав очень похож на вафли, думаю в следующий раз отправлю это тесто в вафельницу:)
Рекомендую этот рецепт как вариант быстро приготовить что-то вкусное и домашнее из того, что всегда под рукой. Спасибо, Лялич, за простой рецепт на каждый день!
Классический чизкейк без выпечки
Наконец-то приготовила классический чизкейк без выпечки. Долго он лежал у меня в рецептосохранялке, очень переживала и откладывала, т.к. у меня как-то не складываются отношения с желатином. Как оказалось совершенно напрасно, готовить оказалось просто, а результат очень порадовал!
Рецепт я немного адаптировала под те продукты, которые были в наличии. Пересчитала ингредиенты на калькуляторе со страницы рецепта: взяла 300 г мягкого творога 5% и 200 г греческого йогурта со вкусом манго. Все продукты, использовала комнатной температуры — это важно для равномерного смешивания. Вместо овсяного взяла простое песочное печенье, измельчила его скалкой в пакете — получилась идеальная крошка. “Утаптывала” его в форме с помощью стакана, получилась надежная и ровная основа.
Особое внимание уделила желатину и маслу: растапливала их в микроволновке короткими импульсами, по 10-15 секунд, постоянно проверяя, чтобы не перегреть. Сахар в творожно-йогуртовую смесь добавила заранее и тщательно перемешала ложкой до полного растворения, чтобы не было крупинок.
Поскольку йогурт был манговый, решила обыграть этот вкус до конца. Примерно через час после того, как залила основную массу в форму, сделала верхний слой: смешала манговый джем с растворенным желатином и аккуратно распределила по поверхности чизкейка.
Работала с кондитерским кольцом впервые, никак не хотело оно держаться на 18 см, поэтому для надежности скрепила его снаружи канцелярскими скрепками. Под низ вырезала круг из пергамента, и надела целлофановую шапочку, обошлась без ацетатной пленки — всё прекрасно держалось и не протекло. При снятии кольца ничего не прилипло и не порвалось.
Чизкейк застыл идеально, текстура получилась очень нежной и кремовой. Мой чизкейк получился с ярким сладким манговым вкусом. Семья оценила — десерт вышел легким и очень вкусным, ничем не уступает пирожным из кофейни.
Выводы, которые я для себя сделала: в следующий раз всё-таки возьму свежий фрукт и протру его без сахара, чтобы добавить кислинку. Печенья можно взять поменьше, чтобы основа была совсем тоненькая. Рецепт отличная база для экспериментов, буду пробовать и другие сочетания! Спасибо, Helen U, за подробный рецепт!
Мититеи по молдавски
Искала рецепт из фарша и нашла мититеи по молдавски. Рецепт хоть и не самый простой и быстрый, но результат того стоит! Действительно получились сочные, ароматные колбаски с ярким вкусом чеснока и перца.
Фарш приготовила самостоятельно из говядины и свинины 50/50, всё делала по шагам. Фарш отбила и охладила, и действительно при жарке и запекании ни одна колбаска не развалилась.
Фарш немного лип к рукам, я работала в перчатках, смачивая их холодной водой, мои мититеи больше получились по форме похожими на котлеты:).
Из своих наблюдений отмечу два нюанса, которые учту в следующий раз:
Количество воды для запекания, указанное в рецепте, можно смело уменьшить. Достаточно, чтобы она доходила примерно до 1/3 высоты колбасок, иначе лук получается слишком водянистым.
Лук, на котором тушатся мититеи, я бы дополнительно посолила. Тогда он становится самостоятельным вкусным гарниром.
Подавала с тушёной картошкой и соленьями — вышло очень сытно и атмосферно. Блюдо понравилось всей семье. Несмотря на несколько этапов приготовления, рецепт однозначно достойный, и я планирую готовить эти колбаски ещё, особенно к приходу гостей. Спасибо, Лялич, за подробное описание!
Бисквит на белках
Всегда пеку обычные бисквиты, но в этот раз решила поэкспериментировать и приготовить бисквит на белках. Рецепт привлёк своей экономичностью и простым составом.
Готовила, строго следуя всем шагам, включая охлаждение готового бисквита в перевёрнутом виде на решётке. Мои наблюдения: пирог поднялся не очень высоко, но при охлаждении «вверх ногами» его поверхность идеально выровнялась, что было приятным бонусом.
Текстура получилась интересной — не такая маслянистая и плотная, как у классического бисквита, а более воздушная и лёгкая. Подавала его, полив карамелью, и это сочетание оказалось очень вкусным. На второй день, он стал ещё лучше: мякоть стала более упругой и пушистой, похожей на нежную тортовую основу. Еще из плюсов - бисквит на белках не сыпется крошками.
Рецепт несложный, но требует внимания к деталям: важно хорошо взбить белки и аккуратно смешать их с мукой, чтобы масса не опала. Думаю, что такой бисквит может стать прекрасной основой для торта. Для меня это удачный эксперимент, который стоит повторять. Спасибо, Мария, за хороший рецепт!
Шоколадное печенье с трещинками
Продолжаю эксперименты с шоколадной выпечкой. В этот раз готовила шоколадное печенье с трещинками. Рецепт полностью оправдал своё название и ожидания! Печенье получилось именно таким — шоколадным, с красивыми трещинками и очень вкусным. Напоминает нечто среднее между мягким брауни и пряником.
Готовила строго по шагам, но позволила себе пару небольших наблюдений на будущее. Самым важным моментом оказалась работа с тестом. Чтобы оно не прилипало к рукам при лепке последних шариков (даже в перчатках!), я бы посоветовала сразу после замеса убрать его в морозилку, предварительно сформировав колбаску в пищевой плёнке или пакете. Так оно застынет равномерно, и катать шарики будет проще.
Интересной оказалась глазурь. Возможно, я поторопилась ставить заготовки в духовку, и часть пудры успела впитаться. Но там, где она «схватилась», эффект был волшебный — после остывания появилась тонкая, хрустящая, пряничная глазурь.
Печенье действительно очень мягкое и нежное, я дождалась пока оно остынет и только потом сняла с противня. Из указанного количества ингредиентов у меня получился целый противень небольших печенек. Мои домашние сладкоежки были в полном восторге. А вот на второй день шоколадное печенье с трещинками стало еще лучше! Вкус раскрылся, стал более насыщенным и шоколадным, напомнил мне те самые шоколадные пряники из моего детства…
Рецепт отличный, требует немного сноровки, но результат того стоит. Обязательно буду печь ещё! Спасибо, katushafin, за рецепт!
Суп с охотничьими колбасками
Искала несложный и сытный рецепт на скорую руку — и этот суп с охотничьими колбасками полностью оправдал ожидания. Готовила по шагам, но с небольшой корректировкой пропорций: у меня была упаковка колбасок весом 300 гр., поэтому я пересчитала количество остальных ингредиентов с помощью калькулятора рецепта и увеличила объем воды до 2,2 литров. У меня была фасоль в собственном соку, поэтому просто слила с неё жидкость и добавила томатной пасты. Все получилось гармонично.
Суп вышел наваристым, с приятной густотой от томатной пасты. Заправка из обжаренных колбасок, лука и моркови добавила аромата и глубины. Подавала с домашним чесночным хлебом — сочетание получилось идеальным.
Самый важный для меня показатель — одобрение сына. Он съел целую тарелку и попросил добавки, что для меня лучшая рекомендация. Рецепт действительно простой, быстрый и при этом вкусный. Обязательно сохраню его для тех дней, когда нужно приготовить что-то простое и вкусное без долгих хлопот. Большое спасибо naniki!
Печенье из бананов и сметаны
Искала рецепт быстрой выпечки и нашла печенье из бананов и сметаны.
Сразу столкнулась с нюансом по банану: после снятия шкурки его вес уменьшился примерно вдвое. Чтобы добиться указанных в рецепте 150 грамм, мне пришлось добавить ещё половинку очищенного банана. Сам процесс приготовления теста простой и быстрый, я легко смешала всё вилкой. Банан помяла толкушкой для картошки.
У меня печенье при выпекании растеклось, возможно, мне нужно было добавить пару ложек муки, но я побоялась сделать печенье “деревянным”. Советую делать запас между заготовками на противне.
Несмотря на мои недочеты, печенье получилось очень мягким, нежным и ароматным. У меня осталось несколько штук к утру, и они не только не зачерствели, но и стали ещё ароматнее, будто больше пропитались банановым вкусом. В процессе приготовления подумала, что состав очень похож на вафли, думаю в следующий раз отправлю это тесто в вафельницу:)
Рекомендую этот рецепт как вариант быстро приготовить что-то вкусное и домашнее из того, что всегда под рукой. Спасибо, Лялич, за простой рецепт на каждый день!