Минтай в духовке с луком и морковью

Простой минтай тоже можно приготовить очень вкусно. Минтай, запеченный с морковью и луком, получается намного вкуснее. Овощи придают рыбе новый вкус, делают ее сочнее и ароматнее. Простой и доступный рецепт для семейного ужина.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 63% 10 г
Жиры 13% 2 г
Углеводы 25% 4 г
72 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать минтай в духовке с луком и морковью? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления минтая в духовке с морковью и луком. Если рыба замороженная, ее необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре либо в холодильнике. Разморозка при пониженных температурах будет более правильной, так как позволяет избежать выраженного температурного контраста, в результате чего рыба сохраняет по максимуму свои питательные свойства.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У минтая срежьте ножницами все плавники. Рыбу тщательно промойте под холодной водой, смывая мелкие чешуйки с кожи. Удалите из брюшка черную пленку, чтобы рыба не горчила. Рыбу обсушите, нарежьте острым ножом на порционные кусочки желаемой величины.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите рыбу в удобную емкость, посолите, добавьте приправы, перемешайте. Я использовала базилик. Вы можете брать любые специи и приправы по желанию. Оставьте рыбу на 20 минут, чтобы она пропиталась приправами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук предварительно очистите, помойте. Нарежьте лук тонкими четвертинками (то есть каждое колечко лука разрежьте на 4 части). Можно нарезать лук кубиками или полукольцами. Форму и размер нарезки выбирайте по желанию.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Предварительно вымытую в проточной воде со щеткой морковь очистите, натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук на среднем огне 3 минуты. При этом периодически помешивайте, чтобы лук обжаривался равномерно и не подгорел.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте к луку морковь, перемешайте. Обжаривайте овощи при помешивании еще 5 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к овощам томатную пасту, паприку. Они придадут овощам приятный цвет и дополнительный вкус. Влейте кипяток. Почему именно кипяток? Чтобы не затормозить процесс тушения овощей. Немного посолите и все перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тушите овощи на медленном огне при закрытой крышке до неполной готовности. Овощи должны быть не совсем мягкими. До полной готовности они дойдут при запекании с рыбой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В форму для запекания выложите равномерно примерно 1/3 подготовленных овощей.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху поместите кусочки минтая.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закройте рыбу оставшимися овощами. Желательно, чтобы верхний слой овощей максимально закрывал кусочки рыбы. Овощи с томатной пастой при запекании смягчат и пропитают рыбу, сделают ее более ароматной. Так же благодаря овощной "шапке" рыба не подсохнет в духовке и будет сочной. Можно дополнительно прикрыть форму сверху фольгой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Запекайте минтай с овощами в заранее разогретой до 180С духовке 25-30 минут. Время запекания может отличаться в зависимости от особенностей работы духовки и материала формы, которая используется.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подавайте минтай с овощами в горячем виде с любым гарниром либо как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Можно использовать филе минтая, что будет намного удобнее. Но если нет времени на разделку рыбы или нет готового филе, можно запечь рыбу кусочками.

У меня рыба запекалась в керамической форме размером 18*18 см. Керамика нагревается дольше, чем алюминиевые и стеклянные формы, поэтому от этого тоже зависит время приготовления.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень хороший рецепт! Надо будет попробовать.
Предлагаю приготовить мой рецепт: Минтай в сметане - ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!

Отличный полезный и вкусный рецепт рыбки-минтая под морковкой! Столько сразу наш любимый организм получает полезных веществ!!! И самое главное рецепт прост в приготовлении и не занимает много времени на кухне - засыпал рыбку зажаркой и в духовку, а самим можно полежать на диванчике! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Поздравляю!Да рыбка прекрасная и наверное многие что то подобное готовили,а значит рыбка не только прекрасная ,но и любимая. Все вроде бы знакома и просто,но лично я на этом рецепте научилась сразу двум вещам: давать рыбке про мариноваться и применения в рыбных блюдах моего любимого укропчика.СПАСИБО!!!...Очень полезный рецепт. Поздравляю!

Моя оценка рецепта:

Необычное сочное рыбное блюдо на обед или ужин. Минтай в духовке с луком и морковью у меня получился очень нежным, за счет добавления овощей в подложку блюдо получилось особенно сочным и ароматным. Нам очень понравилось, спасибо большое!

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно и красиво. Но я внёс небольшие изменения.Я не добавлял базилик (как то он у нас не заходит) У меня в холодильнике завалялась половинка полузасохшего лимона и я решил его использовать. Поэтому рыбу перед тем как накрыть пережаркой сбрызнул лимонным соком. А сверху промазал сметанно-майонезным соусом. В результате получилось вот так.

Очень аппетитно получилось! Лимон, конечно, здесь очень уместен. А специи и приправы по вкусу и желанию. Спасибо за отзыв!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Минтай отварной - 79 ккал/100г
  • Минтай свежий - 72 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Минтай, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Томатная паста, Вода, Соль, Паприка, Базилик