Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь рыбу минтай в горчичном соусе в духовке? Подготовьте рыбу и все остальные необходимые продукты. Если у вас замороженный минтай, то заранее выньте его из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. В рецепте использовалась свежая рыба, поэтому время приготовления указано без учёта разморозки. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, отрежьте головы. По желанию можно убрать хвосты и плавники.
Шаг 2:
Подготовьте горчичный маринад и соус, кто как назовет. Какую горчицу лучше использовать? Хорошо подойдёт для рецепта горчица средней остроты или не острая. Количество её отрегулируйте по своему вкусу. Я взяла из расчёта 1 чайная ложка с горкой на одну тушку рыбы. Добавьте к горчице щепотку соли, сухой орегано и молотый душистый перец. Хорошо всё перемешайте, кристаллы соли должны раствориться.
Шаг 3:
Рыбу обсушите бумажными салфетками, чтобы на ней не было лишней влаги. Обмажьте горчичным маринадом минтай снаружи и внутри. Оставьте таким образом на 10-15 минут.
Шаг 4:
В это время лук и чеснок почистите, ополосните. Лук нарежьте кольцами, полукольцами или кубиками, как вам больше нравится. Чеснок нарубите мелкими фрагментами или слайсами. На дно формы для запекания выложите ровным слоем лук, сверху посыпьте измельчённым чесноком. Полейте сверху небольшим количеством растительного или оливкового масла, поперчите по желанию.
Шаг 5:
Уложите тушки рыбы поверх лука. Мне очень нравятся запечённые помидоры черри с рыбой, поэтому если они есть в наличии, то я обязательно добавляю в форму перед запеканием несколько штучек томатов.
Шаг 6:
Отправьте форму в духовку, включите режим "верх-низ", установите температуру 180-220 градусов и запекайте около 30 минут. Далее включите режим "гриль" или "конвекция" и оставьте рыбу в духовке до появления румяной корочки (на 5-7 минут). Готово, перед подачей сбрызните минтай соком свежевыжатого лимона.
Рыбу можно нафаршировать колечками лука, свежими травами, дольками лимона или овощами.
Приятного Вам аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Впервые готовила рыбу с горчицей. Открыла для себя, что продукты хорошо сочетаются.
Минтай у меня был весом около 500 г. Перед тем, как приступить к готовке, почистила тушку, вынула внутренности, отрезала хвостик и плавники.
Для соуса взяла две чайные ложки горчицы, добавила три щепотки соли. Поскольку мне захотелось сделать соус пожиже, влила в него немного растительного масла. Орегано и душистый перец добавлять не стала.
Разрезала тушку на кусочки, каждый кусочек обмакнула в соус, сдобрила им все стороны.
Затем сложила кусочки в миску и оставила мариноваться на 15 минут.
В это время обжарила одну луковицу и один зубчик чеснока. Выложила овощи на застеленный фольгой противень, предварительно смазав его растительным маслом (оливкового у меня на было), сверху положила кусочки рыбы, полила их оставшимся соусом. Запекала минтай с горчицей в духовке запеченный 40 минут при температуре 220°. Уменьшив нагрев до 180°, оставила рыбу ещё на 10 минут.
Минтай и лучок хорошо подрумянились. Сверху рыба покрылась небольшой корочкой, а внутри осталась очень нежной и мягкой. Даже остыв, минтай остался таким же нежным, ароматным и вкусным.
Спасибо большое за рецепт!
Очень аппетитно у Вас вышло 
Спасибо за отзыв! 
У меня было три тушки минтая, которые нужно было приготовить на ужин. На сайте множество рецептов с участием этой полезной рыбки. Я же выбрала необычный для меня вариант - минтай с горчицей в духовке запеченный. Никогда бы не подумала, что рыба так хорошо сочетается с горчицей и чесноком!
Рыбу я с вечера переложила из морозилки в холодильник. Если размораживать в воде, то рыба будет слишком водянистой и не вкусной. А в микроволновке получится сухой. Брюшко надрезала и вычистила черную пленку. Затем помыла и обсушила рыбу.
Для маринада смешала оливковое масло, домашнюю горчицу (2 ч. л.), приправу для рыбы, сушеный укроп, паприку, лимонный сок и соль. Этой ароматной смесью намазала тушки.
На дно формы уложила лук, нарезанный полукольцами и чеснок. Сверху разместила минтай, в брюшки вложила по кусочку лука. Запекала 40 минут при 180°С.
Как же это вкусно! Минтай получился ароматным, мясо одновременно плотное и сочное, не разваливается! Маринад полностью убрал специфический запах и привкус рыбы. Кстати горчица тоже почти не чувствуется. Рыба при этом имеет очень приятный привкус приправ!
Спасибо за рецепт!
Наталия, благодарю за отзыв и очень аппетитные фото
А я такого минтая никогда и не видела 
хвосты да.а вот такой хорошенькой рыбки нет!!!Очень интересный рецепт.думаю.что ещё и вкусный!Взяла на заметку!!! 
Королина, рада, что не прошли мимо. Рыбка получается действительно очень сочной 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
- Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Орегано сухой - 306 ккал / 100 г