Корюшка запеченная в духовке - хрустящая рыбка

Корюшка – небольшая рыбка с нежным мясом и легким огуречным ароматом. Ее запекают в духовке с лимоном и специями, чтобы подчеркнуть натуральный вкус. Этот рецепт особенно популярен в Прибалтике и Северо-Западном регионе России, где корюшку часто готовят целиком, не потроша.

Кому интересен этот рецепт:
Любителям быстрых и полезных ужинов.
Тем, кто хочет разнообразить рацион рыбой.
Поклонникам простой и вкусной домашней кухни.
 
Возможные замены ингредиентов:
Корюшка → мойва, салака, мелкая сельдь.
Лимонный сок → лаймовый сок или белый винный уксус.
Сухая петрушка → свежая зелень или укроп.
 
Особенности выбора ингредиентов:
Корюшка должна быть свежей: глаза прозрачные, жабры ярко-красные, запах – свежий, морской.
Лимон выбирайте с тонкой кожурой – он сочнее.
Специи лучше брать свежемолотые – они ароматнее.

Подготовка ингредиентов:
Корюшку промойте, обсушите бумажным полотенцем.
Лимон нарежьте тонкими дольками.
Рис промойте до прозрачной воды.
 
Варианты подачи и сервировки:
Подавайте с дольками лимона и свежей зеленью.
Для праздника – украсьте ломтиками лимона и веточками петрушки.
 
Порции и хранение:
Храните в холодильнике до 2 дней.
Лучше есть сразу – при разогреве теряется хруст.
 
Диетические рекомендации и замены:
Безглютеновый вариант – рецепт уже подходит.
Меньше соли – используйте соевый соус.
Без масла – запекайте на силиконовом коврике.
 
Кулинарные советы и секреты:
Чтобы корочка была хрустящей – не накрывайте рыбу фольгой.
Для аромата – добавьте веточку розмарина.
 
Интересные факты:
Корюшку называют "рыбой с запахом огурцов".
В Финляндии ее жарят прямо на улицах во время праздников.

Какие напитки подать к рыбе, читайте в этой статье. 

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Какие специи идеально подходят для различных рыбных блюд? Как правильно их добавлять и чем можно заменить те, которых у вас нет? Подробнее - в статье по ссылке.

Как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура? Подробности читайте в статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.