Мойва в духовке с корочкой

Блюдо недорогое и вкусное. Подходит для ужина или закуски. Мойва в духовке более полезна, чем жареная. Сам поцесс приготовления проще и быстрее, не слишком хлопотный. Справится даже неопытная хозяйка. Рыбка сохраняет максимум полезных веществ. Получается вкусной, не жирной, хрустящей. Очень вкусно!
ВераAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 48% 12 г
Жиры 24% 6 г
Углеводы 28% 7 г
130 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 30 мин

Мойву при необходимости размораживаем. Чистим крупную рыбку. Мелкую можно оставить целой. Сначала отрезаем голову. Разрезаем и вычищаем внутренности. Обязательно удаляем черную пленку с внутренней стороны брюшка, иначе блюдо будет горчить. Перекладываем рыбешки на дуршлаг. Промываем их под холодной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами.
Если хотите нейтрализовать специфический рыбный запах, перед готовкой сбрызните рыбку лимонным соком. Или положите сверху несколько лимонных или апельсиновых корочек.
В мисочке соединяем муку с солью и молотым черным перцем. По желанию добавьте приправу для рыбных блюд и пропущенный через пресс чеснок. Аромат станет ярче.
В качестве панировки можно использовать и панировочные сухари.
Каждую рыбешку обваливаем в панировке. Чтобы облегчить и ускорить процесс, пересыпьте муку в обычный пакет. Переложите туда рыбку. Несколько раз встряхните пакет. Так мойва полностью и равномерно запанируется.
Плотно прижимая друг к дружке, выкладываем ее «валетом» на противень.
Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки. Потом его будет легче отмыть.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем нашу рыбку в последнее «плавание». Запекается она примерено 20 минут до образования румяной корочки. Переворачивать ее не нужно.
Духовки у всех разные. Время запекания может быть меньше или чуть больше. Главное, не пересушить рыбу, иначе она превратится в сухарики.
Готовую мойву перед подачей можно посыпать измельченным укропом. Украшаем помидорами черри, оливками, веточками свежей зелени. Получилось красиво и очень аппетитно! Пробуем. Такая невзрачная рыбка, но какая же она вкусная!
Подходящим гарниром для горячей рыбы будет картофельное пюре или рассыпчатый тушеный рис.
Охлажденная мойва с хрустящей корочкой – идеальная закуска к пиву.
Приятного аппетита!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Недавно впервые запекала мойву и она нам так понравилась, что захотелось повторить. Только на этот раз решила разнообразить рыбку и запекала мойву в духовке с корочкой. Рыбки у меня мелкие, не стала их разделывать. После разморозки оставила на разделочной доске подсушиться. Далее нужно обвалять мойву в муке и специях. Я подумала, что мука лучше прилипнет, если рубку сначала заправить растительным маслом. Поэтому сложила мойву в пакет, добавила немного масла, перемешала. Затем всыпала муку, соль и ароматные травы. Снова потрясла пакет. В итоге все рыбки оказались в панировке, отличный совет! Запекала 20 минут, за это время рыбки хорошо пропеклись и стали золотистыми. Мойва, запеченная таким образом, получилась вкусной, с хрустящей корочкой, ароматной. Мы ели её просто так на перекус.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Мойва - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мойва, Пшеничная мука, Лимоны, Соль, Перец черный молотый