Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Бумажное полотенце
- Сковорода гриль
- Кухонные щипцы или 2 вилки
Шаг 1:
Как пожарить стейк из семги на сковороде-гриль? Подготовьте необходимые ингредиенты. При выборе рыбы обратите внимание на запах, цвет и упругость. У стейков должен быть свежий несильный морской аромат. По цвету они должны быть нежно-коралловыми, без насыщенных цветовых пятен, с тонкими прожилками жира у кожицы. Мякоть не должна быть склизкой и расползаться на волокна под легким нажатием. Кроме семги можно использовать любую красную рыбу.
Шаг 2:
Стейки можно использовать готовые или нарезать самостоятельно. У меня была тушка рыбы, которую я нарезала на стейки. Удобнее всего нарезать стейками чуть подмороженную рыбу. Тогда срез получится более ровным. Стейки семги промойте и промокните бумажными полотенцами. Посыпьте рыбу специями с двух сторон и поперчите по вкусу. Оставьте рыбу промариноваться примерно на 15 минут.
Шаг 3:
В сковороде гриль разогрейте оливковое масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду стейки и обжаривайте на сильном огне около 4 минут. Затем рыбу переверните и обжаривайте ещё 3-4 минуты. Точное время зависит от размеров стейков, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.
Шаг 4:
Выключите огонь и оставьте стейки на остывающей сковороде под крышкой примерно на 10 минут.
Шаг 5:
Стейки готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Стейк из сёмги – популярное блюдо скандинавской кухни, где рыбу традиционно готовят на открытом огне. Современный вариант на сковороде-гриль позволяет получить тот же эффект хрустящей корочки в домашних условиях. Сёмга ценится за насыщенный вкус и нежную текстуру, которые идеально раскрываются при быстрой обжарке.
Кому интересен этот рецепт
🔹 Любителям рыбы и морепродуктов
🔹 Тем, кто следит за питанием
🔹 Начинающим кулинарам
🔹 Занятым людям, ценящим быстрые рецепты
Возможные замены ингредиентов
✔ Сёмга → форель или лосось
✔ Оливковое масло → подсолнечное
✔ Специи → прованские травы или укроп
Особенности выбора ингредиентов
Сёмга – свежая, с ярким цветом
Специи – лучше свежемолотые для аромата
Масло – первого холодного отжима
Варианты подачи и сервировки
Классика: С лимоном и зеленью
Лёгкий вариант: С овощным салатом
Сытный: С рисом и соевым соусом
➜ Хранение: Съедать сразу, максимум 1 день в холодильнике
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Стейки
Жарка
Праздничный стол
Вторые блюда
Без мяса
Постные блюда
На ужин
Жареная рыба
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 24 февраля - 1 марта
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень аппетитный стейк, золотистая корочка, идеальное сочетание с листьями салата. Светлый фон фотографии, отличное сочетание всех цветов.
Вкусно семгу приготовить на пару в мультиварке. Очень просто, а так вкусно!
СЕМГА В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ СЕМГИ НА ПАРУ С ОВОЩАМИ И ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
Решила я разнообразить свои мясные ужины и добавить рыбную нотку в свое меню. На помощь мне пришел рецепт стейка из семги на сковороде гриль. Правда у меня была не семга, а стейк лосося.
Использовала я самые банальные специи: соль, свежемолотый перец и прованские травы. Также обмазала рыбу оливковым маслом, чтоб не лить его на сковородку. Обжаривала с каждой стороны по 5 минут.
Отличный и быстрый ужин обеспечен. Рыбные стейки готовятся легко, справится и новичок) Такая рыба здорово сочетается со свежим салатом из сезонной зелени и овощей. Рекомендую к приготовлению😊
Отличный результат! Спасибо, что поделились своим опытом. Приятного аппетита и лёгких кулинарных экспериментов!
Мои дети не любят рыбу, но даже они съели всё! Да и муж остался доволен ресторанным ужином прямо на нашей кухне. Однозначно беру на заметку рецепт и буду готовить еще много раз!
Понимаю вас, как приятно, когда получается накормить рыбой всю семью 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Стейк семги - 142 ккал / 100 г