Способ приготовления
1. Если филе рыбы заморожено, его не нужно размораживать перед приготовлением. Достаточно всего лишь подставить филе под струю холодной проточной воды и подержать так несколько секунд. Пусть уйдет верхний тонкий слой льда. Подготовленное филе тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Апельсины тщательно моем в горячей воде, можно даже с щеткой. Главное хорошо смыть составы, которыми обычно обрабатывают цитрусовые. Затем для пущей безопасности обдаем фрукты кипятком, обсушиваем. Один апельсин нарезаем тонкими кружочками.
3. Выкладываем порезанный апельсин в рукав для запекания. Сюда же добавляем веточку розмарина. Филе рыбы щедро натираем солью и черным молотым перцем с обеих сторон. Сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем минтай в рукав. Закрепляем рукав с обеих сторон. С помощью иголки делаем в нем пару проколов для выхода пара.
4. Духовку разогреваем до 180 градусов. Сверток с рыбой размещаем на противне или в жароустойчивой форме. Отправляем минтай в духовку, запекаем в течение 40-50 минут. Время зависит от толщины филе и конечно же от типа духовки. Филе должно стать белым. Если рыба изначально была не замороженной, время запекания сокращается до 25-30 минут.
5. Пока рыба запекается, приготовим соус. Лук-шалот очищаем, нарезаем очень мелкими кубиками. Выкладываем лук в миску, сюда же отправляем дижонскую горчицу, измельченный розмарин, солим и перчим. Оставшиеся апельсины нарезаем крупно, а затем измельчаем с помощью блендера. Выкладываем апельсины в миску. В этот соус наливаем оливковое масло и тщательно перемешиваем.
6. Готовую рыбу аккуратно извлекаем из рукава, красиво сервируем на блюде. Поливаем приготовленным соусом, украшаем веточкой розмарина. Подаем на стол сразу же.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Минтай отварной - 79 ккал/100г
- Минтай свежий - 72 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Розмарин - 131 ккал/100г
- Лук шалот - 72 ккал/100г
- Апельсины - 36 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Дижонская горчица - 143 ккал/100г