Ингредиенты и как готовить
600
450
20
60
по вкусу
по вкусу
способ приготовления
1. Если филе рыбы заморожено, его не нужно размораживать перед приготовлением. Достаточно всего лишь подставить филе под струю холодной проточной воды и подержать так несколько секунд. Пусть уйдет верхний тонкий слой льда. Подготовленное филе тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Апельсины тщательно моем в горячей воде, можно даже с щеткой. Главное хорошо смыть составы, которыми обычно обрабатывают цитрусовые. Затем для пущей безопасности обдаем фрукты кипятком, обсушиваем. Один апельсин нарезаем тонкими кружочками.
3. Выкладываем порезанный апельсин в рукав для запекания. Сюда же добавляем веточку розмарина. Филе рыбы щедро натираем солью и черным молотым перцем с обеих сторон. Сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем минтай в рукав. Закрепляем рукав с обеих сторон. С помощью иголки делаем в нем пару проколов для выхода пара.
4. Духовку разогреваем до 180 градусов. Сверток с рыбой размещаем на противне или в жароустойчивой форме. Отправляем минтай в духовку, запекаем в течение 40-50 минут. Время зависит от толщины филе и конечно же от типа духовки. Филе должно стать белым. Если рыба изначально была не замороженной, время запекания сокращается до 25-30 минут.
5. Пока рыба запекается, приготовим соус. Лук-шалот очищаем, нарезаем очень мелкими кубиками. Выкладываем лук в миску, сюда же отправляем дижонскую горчицу, измельченный розмарин, солим и перчим. Оставшиеся апельсины нарезаем крупно, а затем измельчаем с помощью блендера. Выкладываем апельсины в миску. В этот соус наливаем оливковое масло и тщательно перемешиваем.
6. Готовую рыбу аккуратно извлекаем из рукава, красиво сервируем на блюде. Поливаем приготовленным соусом, украшаем веточкой розмарина. Подаем на стол сразу же.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Минтай отварной - 79 ккал/100г
- Минтай свежий - 72 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Розмарин - 131 ккал/100г
- Лук шалот - 72 ккал/100г
- Апельсины - 36 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Дижонская горчица - 143 ккал/100г