Минтай в маринаде в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь минтай в маринаде с морковью, луком и томатной пастой в духовке? Подготовьте продукты. Замороженный минтай нужно предварительно разморозить. Количество лука и моркови ориентировочное, кто-то любит, чтобы маринада с овощами было много, кто-то чтобы меньше, подстраивайтесь под предпочтения семьи. Томатную пасту можно заменить томатным соусом или помидорами в собственном соку. Подготовьте сковороду для жарки и форму для запекания.

2. Шаг 2:

   

   Лук и морковь очистите и помойте. Лук нарежьте произвольно, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарить на сковороде до прозрачности лук. Добавьте измельчённую морковь и обжаривайте всё вместе до мягкости овощей на среднем огне, постоянно помешивая.

3. Шаг 3:

   

   Томатную пасту разведите тёплой водой до однородного состояния, добавьте соль по вкусу. Залейте жидкостью овощи, добавьте чёрный перец горошком, душистый перец горошком и лавровый лист. Перемешайте и проварите всё вместе около 5 минут, после чего выключите огонь.

4. Шаг 4:

   

   Размороженную рыбу промойте под проточной водой. Ножницами срежьте плавники и хвост. Удалите все внутренности и чёрную плёнку, ещё раз промойте рыбу. Если есть голова, то её отрежьте. Нарежьте каждую тушку на порционные небольшие кусочки, обсушите бумажным полотенцем или салфетками.

6. Шаг 5:

   

   Муку смешайте с небольшим количеством соли. Сковороду разогрейте и налейте в неё растительное масло. Каждый кусочек рыбы обваляйте со всех сторон в муке и выложите на разогретую сковороду. Равномерно обжарьте рыбу с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка, буквально по паре минут. Включите разогреваться до 180 градусов духовку.

7. Шаг 6:

   

   В выбранную форму для духовки выложите часть подготовленных овощей с маринадом (примерно 1/3). Сверху равномерно в один слой выложите обжаренные кусочки минтая. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Поверх рыбы выложите весь оставшийся маринад с овощами, закройте форму фольгой и поставьте её в предварительно разогретую духовку на 35 - 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Готовый минтай под маринадом достаньте аккуратно из духовки, снимите фольгу. Выложите кусочки рыбы с соусом и овощами в порционные тарелки. Приятного аппетита!