Рыба в томатном соусе

Быстрый, простой и полезный рецепт на каждый день! Рыба в томатном соусе — блюдо, которое готовили еще наши мамы, его вкус многим покажется знакомым. Рецепт достаточно простой и бюджетный, все продукты наверняка найдутся в холодильнике любой хозяюшки.
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 9 г
Жиры 29% 6 г
Углеводы 29% 6 г
110 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рыбу в томатном соусе? Подготовьте продукты. Рыба подойдёт любая белая морская — минтай, нототения, треска, я обычно готовлю по этому рецепту хек. Вместо томатного сока можете взять хорошую томатную пасту, разведенную водой. Овощи помойте и очистите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У меня рыба уже потрошеная и без головы. Если у вас она целая, то предварительно выпотрошите ее и отрежьте голову. Обязательно уберите черную пленку из брюшка — она может горчить. Затем рыбу очистите от чешуи, хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками. Посолите и дайте ей немного постоять, чтобы рыба хорошо просолилась.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Насыпьте муку в глубокую тарелку. Кусочки рыбы обваляйте в муке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в сковороду куски рыбы и обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока рыбка жарится, мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжаренную рыбу выложите на тарелку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите в ту же сковороду, где жарилась рыба, подготовленные овощи. Обжарьте их, помешивая, до золотистого цвета на небольшом огне в течение нескольких минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем добавьте томатный сок (у меня домашний) или пасту, разведенную водой и доведите до кипения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте соль и для баланса немного сахара, попробуйте. Соус должен быть кисло-сладкий, в меру соленый.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поперчите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте лавровый лист и душистый перец, дайте прокипеть еще 1-2 минуты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В полученный соус выложите обжаренную рыбу, доведите до кипения, накройте сковороду крышкой. Тушите ее на слабом огне около 30 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приятного аппетита!

А гарнир к ней подойдет любой — отварной картофель, картофельное пюре, каши или макаронные изделия.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Классика есть классика. Беспроигрышный вариант. Кстати, тушить таким образом можно не только хек, но и, например, судак.

Классика жанра. Спасибо,просто,но вкусно.

Моя оценка рецепта:

Рыба в томатном соусе - вкусный ужин для всей семьи! Очень нравится рецепт приготовления минтая с морковью, лучком и томатным соусом. Ужин получается вкуснейшим - просто пальчики оближешь! Семья довольна и я, конечно, тоже. А усилий практически никаких. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хек жареный - 105 ккал/100г
  • Хек отварной - 95 ккал/100г
  • Хек свежий - 86 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Хек, Лук репчатый, Морковь, Томатный сок, Сахар, Лавровый лист, Душистый перец, Перец черный молотый, Поваренная соль, Пшеничная мука, Растительное масло