Скумбрия в томатном соусе

Быстро, просто и полезно! Вкуснейшее блюдо на каждый день! Скумбрия в томатном соусе делается проще простого, а получается всегда отлично! Рыба предварительно не обжаривается, а закладывается в соус в сыром виде. Это и сокращает время, и снижает калории.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 37% 7 г
Жиры 42% 8 г
Углеводы 21% 4 г
110 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать скумбрию с овощами в томатном соусе? Подготовьте продукты. Скумбрию возьмите свежую, крупную, замороженную предварительно разморозьте, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. О правильном размораживании читайте по ссылке в конце этого рецепта. Кроме соли и перца вы можете добавить любые специи, я выбрала душистый перец горошком и лавровый лист.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Скумбрию помойте, обсушите бумажными полотенцами, отрежьте голову и хвост. Острым ножом разрежьте брюшко и выньте внутренности. Обязательно удалите черную пленку — она может горчить. Снова промойте тушку снаружи и внутри и хорошо обсушите. Нарежьте рыбу на порционные кусочки шириной 1,5-2 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищенную морковь натрите на крупной терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло. Выложите нарезанные овощи. Жарьте их, помешивая, 5-7 минут, до мягкости. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эту тему. Ссылки есть в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем выложите в сковороду к овощам томатную пасту. Влейте следом воду, перемешайте. Добавьте соль, молотый черный перец и любые приправы по вкусу, у меня душистый перец горошком. Также я всыпала щепотку сахара для баланса вкуса. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и потушите соус еще 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите в соус кусочки скумбрии. Я еще добавила лавровый лист. Снова накройте сковороду и оставьте блюдо тушиться на маленьком огне 20 минут. Вы также можете готовить скумбрию не в сковороде, а в подходящей кастрюле. Либо сделать овощную поджарку на сковороде, а тушить рыбу в соусе уже в кастрюле.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Через положенное время переверните рыбу на другую сторону, огонь выключите, накройте сковороду крышкой и оставьте постоять еще на 10 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подавайте скумбрию с луком, морковью и томатной пастой к столу. Это блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Скумбрия в томатном соусе - это что-то волшебное! Красота! Получилось так вкусно, что хочется ещё и ещё!! Да и готовить очень просто Супер не рецепт - а мечта!!! Танцую спасибо огроменное!!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста, Растительное масло, Вода, Душистый перец, Лавровый лист, Перец черный молотый, Соль