Минтай с морковью и луком в кастрюле

Полезное, вкусное и очень простое блюдо родом из детства! Вспомни! Есть блюда которые передаются от поколения к поколению и нравятся всем. Тушеный минтай с морковкой и луком из этой серии! Активного участия от вас потребуется всего 10 минут, остальное - время варки. Обязательно готовьте. Домашние попросят добавки!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 8 г
Жиры 25% 4 г
Углеводы 25% 4 г
85 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте. Подойдет филе минтая или целая тушка. Если берете целую, увеличьте ее вес до 800 грамм. По необходимости разморозьте рыбу, но не до конца. Положите ее на нижнюю полку холодильника и доведите до слегка размороженного состояния, так ее будет легче нарезать. Кусочки будут более аккуратными и при нарезке не превратятся в бесформенную массу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, перед нарезкой промойте нож и луковицу под холодной проточной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо помойте щеткой морковку и почистите ее. Натрите ее на терке крупного размера или нарежьте соломкой. Помните, от того как вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде. Натертая морковь при термической обработке превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, а нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Целую рыбку почистите. Для этого удалите голову, плавники и хвост. Разрежьте брюшко, выпотрошите, уберите черную пленку изнутри, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте произвольными кусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для приготовления этого блюда подойдет кастрюля или сотейник с толстым дном, но можно приготовить и в глубокой сковороде.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На дно налейте рафинированное растительное масло, сверху выложите полукольца лука.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Следующим слоем выложите морковку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На овощную подушку уложите часть рыбных ломтиков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чередуйте слои в той же последовательности: лук, затем морковь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Следующий - кусочки минтая.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Закончить мы должны луком с морковью. Теперь добавьте немножко кипяченной теплой водички – много не нужно, потому как рыбка в последствии пустит сок, нам нужно только, чтобы она начала кипеть.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху выложите специи: по классике жанра это лавровый лист, гвоздика, душистый и перец горошком (можно взять смесь перцев или просто один черный перец горошком). Набор специй вы можете изменять и дополнять на свое усмотрение. Если вы используете готовые специи для рыбы, обязательно прочитайте состав перед применением. Если в смеси уже есть соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Посолите и добавьте сметану. Заменить ее можно сливками любой жирности или густым натуральным йогуртом без добавок.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Закройте крышку, доведите до кипения.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой примерно 30 минут. Если вы готовите тушку минтая – то 40 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Гарнир берите ваш любимый. Подойдет картофельное пюре, рис, макароны или просто маринованные овощи. Приятного аппетита!

,Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

По этому рецепт рыбка всегда вкусно получается. Есть и другой способ. Минтай запекается в духовке с разными овощами. Нямка

Спасибо Настенька ,порадовала! Заманчивая рыбка.У меня уже есть один твой рецептик минтая,но этот интересен своей гвоздичкой и душистым перчиком,а еще здесь много лыка и морковки,да и главное....моя любимая сковородочка. Спасибо! Вкуснятина

nasstin, какой аппетитный минтай в овощах да со сметанкой! Красота! Очень вкусное и полезное блюдо! СуперСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Спасибо за рецепт Спасибо! Рыбка получилась очень вкусная, мягкая, пропитанная ароматами овощей Нямка. Раньше мы просто перемешивали рыбу с овощами и запекали в духовке. А под слоем овощей получилось вкуснее.

Спасибо за комментарий! Рада, что рыбка понравилась!

Сразу захотелось приготовить!!! Спасибо за рецепт!!! Супер-пупер! Супер-пупер! Супер-пупер!

Спасибо! Приготовьте - очень вкусно и просто!

Настенька, вот и приготовила.Уже утащила малюсенький хвостик - Нямка----ВКУСНЯТИНА--- Нямка- правда я вместо сметаны взяла майонез и от доброты душевной много морковки и лука в первые 2 слоя плюхнула.Ну и пришлось на последней добавить сверх нормы.Фото прямо с плиты в латки,но завтра рыбка останется на едине с мужем... Ой, мамочки.....боюсь,когда приду фоткать уже будет нечего Подмигивание

тушеный минтай с луком и морковью

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Минтай отварной - 79 ккал/100г
  • Минтай свежий - 72 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Минтай, Лук, Морковь, Растительное масло, Сметана, Лавровый лист, Гвоздика, Душистый перец, Смесь перцев горошком, Соль, Вода