Тушеная рыба в духовке с овощами

Овощи придают тушеной с овощами рыбе особую изюминку. Думаете, что приготовить на ужин? Лучший вариант — рыба! Она легкая, полезная, особенно в сочетании с овощами и, что немаловажно, аппетитная и вкусная. Для этого рецепта подойдет филе любой рыбы, белой или красной. Я готовила из озерной форели.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 9 г
Жиры 48% 10 г
Углеводы 10% 2 г
170 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить тушеную рыбу в духовке с овощами, нам понадобится: 600 г филе белой или красной рыбы (у меня форель); 1 болгарский перец; 1 морковь; 3-4 веточки петрушки; 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. лимонного сока; специи для рыбы; черный молотый перец; соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе рыбы вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Рыбу полить лимонным соком и посыпать специями для рыбы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистить и натереть на крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Петрушку мелко порубить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для приготовления соуса нам понадобится: 40 мл воды; 2 ст. л. томатной пасты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Томатную пасту развести водой и перемешать до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде разогреть растительное масло. Выложить морковь и обжарить, помешивая, 4 минуты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить болгарский перец и петрушку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Снова перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Влить томатный соус, перемешать и тушить еще 2 минуты. В конце посолить, поперчить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В форму для запекания выложить половину овощной смеси.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху уложить рыбное филе.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Накрыть оставшимися овощами. Можно накрыть форму фольгой, чтобы влага из верхнего слоя овощей испарялась не так быстро и овощи не пересушились. Запекать рыбу с овощами в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовую рыбу с овощами разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Из овощей я использовала только морковь и болгарский перец - то, что было в холодильнике на тот момент. В принципе этого оказалось достаточно. Форель сама по себе достаточно жирная и сытная, поэтому овощи не столько придают блюду сытности, сколько оттеняют вкус рыбы и придают блюду новые оттенки вкуса.
При желании заявленный набор овощей можно разнообразить по своему желанию: добавить мелко порезанную картошку, зеленую стручковую фасоль, свежие помидоры, кабачки или разные виды капусты - брокколи или цветную.
Рыбу можно нарезать порционными филе, как в моем рецепте, или не очень толстыми стейками.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень часто готовлю рыбу с овощами таким способом. Это очень вкусно! Только вот томатный соус не добавляла, обязательно попробую.

А я наоборот обычно запекаю рыбу под всякими соусами и редко с овощами. А зря. Хоть я и небольшой фанат вареной/тушеной моркови, но тут она мне очень понравилась. Можно разбавить овощную смесь кабачком или луком.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбное филе, Болгарский перец, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Лимонный сок, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль, Вода, Томатная паста