На главную

На сайте 27 379 рецептов
у 146 265 пользователей

Каталог рецептов

Тушеная рыба в духовке с овощами

Овощи придают тушеной с овощами рыбе особую изюминку. Думаете, что приготовить на ужин? Лучший вариант — рыба! Она легкая, полезная, особенно в сочетании с овощами и, что немаловажно, аппетитная и вкусная. Для этого рецепта подойдет филе любой рыбы, белой или красной. Я готовила из озерной форели.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Морковь

1

Петрушка

20

Растительное масло

2

Лимонный сок

1

Соль

по вкусу

Соус:

Вода

40

Томатная паста

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
176 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 43 / 47 / 10
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить тушеную рыбу в духовке с овощами, нам понадобится: 600 г филе белой или красной рыбы (у меня форель); 1 болгарский перец; 1 морковь; 3-4 веточки петрушки; 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. лимонного сока; специи для рыбы; черный молотый перец; соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе рыбы вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистить и натереть на крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Петрушку мелко порубить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для приготовления соуса нам понадобится: 40 мл воды; 2 ст. л. томатной пасты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Томатную пасту развести водой и перемешать до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде разогреть растительное масло. Выложить морковь и обжарить, помешивая, 4 минуты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить болгарский перец и петрушку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Снова перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Влить томатный соус, перемешать и тушить еще 2 минуты. В конце посолить, поперчить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В форму для запекания выложить половину овощной смеси.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху уложить рыбное филе.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Накрыть оставшимися овощами. Можно накрыть форму фольгой, чтобы влага из верхнего слоя овощей испарялась не так быстро и овощи не пересушились. Запекать рыбу с овощами в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовую рыбу с овощами разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Из овощей я использовала только морковь и болгарский перец - то, что было в холодильнике на тот момент. В принципе этого оказалось достаточно. Форель сама по себе достаточно жирная и сытная, поэтому овощи не столько придают блюду сытности, сколько оттеняют вкус рыбы и придают блюду новые оттенки вкуса.
При желании заявленный набор овощей можно разнообразить по своему желанию: добавить мелко порезанную картошку, зеленую стручковую фасоль, свежие помидоры, кабачки или разные виды капусты - брокколи или цветную.
Рыбу можно нарезать порционными филе, как в моем рецепте, или не очень толстыми стейками.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия 11.02.2020 13:46:19

Очень часто готовлю рыбу с овощами таким способом. Это очень вкусно! Только вот томатный соус не добавляла, обязательно попробую.

Мария
Мария 12.02.2020 06:28:05

А я наоборот обычно запекаю рыбу под всякими соусами и редко с овощами. А зря. Хоть я и небольшой фанат вареной/тушеной моркови, но тут она мне очень понравилась. Можно разбавить овощную смесь кабачком или луком.

...нет финишной черты у мечты (ГК)

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбное филе, Болгарский перец, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Лимонный сок, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль, Вода, Томатная паста