Скумбрия с луком и морковью в духовке запеченная

Очаровательная рыбка под вкусной овощной шубой! Самое главное и сложное в рецепте - очистить рыбу. Все остальное приготовление занимает 5 минут. Это блюдо практически не требует гарнира. А о полезных свойствах запеченной скумбрии знают все.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 45% 14 г
Жиры 48% 15 г
Углеводы 6% 2 г
199 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для запекания скумбрии с овощами подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь и лук берите крупные. При выборе скумбрии смотрите, чтобы рыбки были без повреждений и не было слишком много наледи. Если рыба крупная, возьмите 2 на это количество продуктов. Ориентируйтесь по весу, указанному в рецепте. Масло подойдет любое без запаха.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее приготовятся и начинка будет более однородной.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для обжарки возьмите сковороду, в которой поместятся и морковь и лук. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло, оставив немного для смазывания фольги. Так как морковь готовится дольше лука, жарьте сначала натертую морковь. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда морковь начала становиться мягче, выложите на сковороду измельченный лук и жарьте еще 3 минуты на среднем огне. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли. Немного посолите и перемешайте. Снимите с огня и полностью остудите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовьте скумбрию. Ее заранее можно не размораживать, а достать из морозильной камеры перед началом приготовления. Слегка подмороженную рыбу проще чистить. Очистите от внутренностей и хорошо промойте в проточной воде. Обязательно уберите темную пленку, она придает рыбе горечь. Включите разогреваться духовку до 200 градусов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аккуратно разрежьте каждую рыбину вдоль, удалите хребет и все кости. Обсушите бумажными полотенцами полученные филе, чтобы рыба от лишней жидкости не стала водянистой. Для запекания используйте большой противень. Застелите его фольгой и равномерно распределите по нему рыбу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Немного присолите и приправьте сухими специями. Если вы берете готовую смесь специй, в составе которой есть соль, уменьшите количество добавляемой соли. Иначе можно пересолить и испортить вкус блюда.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху смажьте тонким слоем майонеза или сметаны.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разделите остывшую овощную начинку на 6 частей по количеству кусков скумбрии. Равномерно распределите ее по рыбе. Ставьте противень на среднюю полку в духовку. Через 20-25 минут блюдо будет готово. Время приготовления может измениться в зависимости от возможностей вашей духовки. Остудите и можно подавать на стол.

Готовую рыбу следует подавать в теплом виде. Можно с отваренным рисом, но мне нравится просто с черным хлебом.

На вкус так приготовленная скумбрия получается очень сочная, независимо от свойств рыбы. Лимонный сок в сочетании со специями и овощами придает рыбке еще более насыщенный вкус.

Аккуратно используйте майонез (или сметану). Его нужно совсем немного, лишь смазать аккуратно поверхность. Скумбрия, как правило, очень жирная рыба и в излишних соусах не нуждается.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Получилось очень вкусно)Рыбка сочная, вкусная, только лимонного сока я совсем немного делала. Мужу понравилось, а он не особый любитель рыбы. Советую приготовить!

Спасибо за внимание к моему рецепту и хороший отзыв!!! Аппетитно выглядит ваша рыбка!

Моя оценка рецепта:

Отличный рецепт, рыба получилась очень вкусная и сочная.

Очень вкусная получилась рыбка.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лук репчатый, Морковь, Соль, Специи сухие, Лимонный сок, Майонез, Растительное масло