Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь карасей в сметане в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Карасей очистите от чешуи и удалите голову и хвост. Сметану я использую 15% жирности. Если луковицы крупные, то хватит и одной штуки. Если рыба у вас замороженная, то ее следует заранее разморозить. Как это правильно сделать вы узнаете прочитав отдельную статью. Ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Хорошо промойте карасей в проточной воде и тщательно обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги. Внутри и снаружи посыпьте рыбу солью и специями. В качестве специи я использую готовый набор специи для рыбы. В таком наборе все составляющие подобраны очень сбалансированно и приятно дополняют вкус и аромат рыбы.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте полукольцами. Для запекания берите любу. жаропрочную форму - стеклянную, металлическую или, как у меня, керамическую. Дно и бока формы смажьте растительным маслом и по всему дну распределите нарезанный лук.
Шаг 4:
На лук выложите подготовленные тушки карасей.
Шаг 5:
Обильно смажьте карасей сметаной и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40-45 минут. При запекании ориентируйтесь по своей духовке и по размеру карасей. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Все о работе духовок читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 6:
При запекании из рыбы и лука появится немного сока и он почти весь успеет испариться. А сами рыбки станут немного золотистого цвета. Извлеките форму из духовки и подавайте карасей, запеченных в сметане, к столу. По желанию к ним можно приготовить гарнир из картофеля.
Шаг 7:
Караси получились, ну очень вкусные! Угощайтесь! Приятного аппетита!
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Запекать карася не доводилось, попробую. Обычно я жарю карася с луком в панировке на сковороде.
КАК ПОЖАРИТЬ КАРАСЯ НА СКОВОРОДЕ? Вкусный и сочный жареный карась с луком в панировке на сковороде
Самый бюджетный ужин, это ужин из свежепойманной рыбки) Затрат минимум, а как вкусно! Поэтому сегодня у нас запеченные караси в сметане в духовке. У меня тоже было три крупных карася. Головы и хвосты я им тоже обрезала, так и в форму лучше умещаются и готовятся гораздо быстрее. Кроме соли я взяла копченую паприку, сухие базилик и укроп, смесь перцев из мельнички. Захотелось получить очень ароматную и пропитанную специями рыбу. Уложила тушки на подушку из лука и смазала верх сметаной, смешанной с щепоткой куркумы. Запекала 40 минут при 180°. Получилась отличная золотистая рыбка! Ну очень ароматная! И при этом нежная от сметаны. А запеченный лук подошёл в качестве гарнира. Я попробовала кусочек, кажется не дождусь ужина, уж больно вкусно получилось)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Карась отварной - 102 ккал / 100 г
- Карась свежий - 87 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г